Panificio artigianale Tufaro - Forno e pasticceria

18/06/2026

28/04/2026

Il pane senza glutine che non sembra senza glutine.

Il nostro pane di mais non è un compromesso.
È fatto per chi pensava di dover rinunciare al pane vero.

Filoni, baguette, panini, basi per pizza (che puoi condire come preferisci): ogni forma risponde a un'esigenza diversa.

Questo è uno dei pani speciali che facciamo.
Perché chi ha esigenze specifiche merita la stessa attenzione di sempre, e lo stesso pane buono.

Panificio Artigianale Tufaro
🌾 Amendolara (CS) - Viale Lagaria, 3

21/04/2026

Cosa succede quando al grano sostituisci il mais?

Succede che diventa pane di mais 🌾

Crosta croccante, cuore morbido.

Naturalmente senza glutine.
Non perché togliamo qualcosa, ma perché il mais non lo contiene.

Lo facciamo in tante forme: baguette, panini, basi per pizza.
Così ognuno può scegliere quella che desidera.

È uno dei nostri pani speciali.
Per chi ha esigenze specifiche, ma non vuole rinunciare a niente.

Panificio Artigianale Tufaro
🌾 Amendolara (CS) - Viale Lagaria, 3

17/04/2026

Una ricetta antica per i nostri taralli, che si tramanda da generazioni.

Ingredienti semplici: acqua, farina, lievito naturale, olio d'oliva e anice di montagna.

È proprio l'anice di montagna a fare la differenza: quel profumo e quel sapore che non si trovano altrove.

Prima del forno, vengono lessati in acqua.
Poi cotti alla giusta temperatura.

Il risultato è quella croccantezza e quel sapore che solo loro hanno.

Ti aspettiamo in panificio 💛

Panificio Artigianale Tufaro
🌾 Amendolara (CS) - Viale Lagaria, 3

08/04/2026

Le nostre paste di mandorla nascono così!

Partiamo dalla mandorla del territorio: Amendolara.
Nel paese delle mandorle, era inevitabile.

Tre semplici ingredienti, dosati e miscelati a mano, ma quello che viene fuori è delicato e ricercato allo stesso tempo.

Quando la materia prima è questa, alle mani esperte rimane il compito più bello: creare un eccellenza 🤲

Panificio Artigianale Tufaro
🌾 Amendolara (CS) - Viale Lagaria, 3

03/04/2026

Ogni Pasqua, il laboratorio fa spazio anche alle pastiere.

Pasta frolla, cotta finché quella superficie dorata non dice che è pronta.
Per chi aspetta questo momento tutto l'anno.

Buona Pasqua da noi!

Panificio Artigianale Tufaro
🌾 Amendolara (CS) - Viale Lagaria, 3

02/04/2026

Dalla formatura al forno: il viaggio di una colomba artigianale.

Tre giorni di lavorazione, dal primo impasto con il lievito madre fino al confezionamento.

In mezzo: porzionatura, formatura, lievitazione, glassatura, decorazione, cottura e raffreddamento a testa in giù.

Ogni passaggio ha il suo tempo.
Nessuno si può saltare, nessuno si può accelerare.

Colomba ai frutti di bosco e cioccolato bianco: lievito madre, tre giorni di attesa e tanta cura ⏳

Panificio Artigianale Tufaro
🌾 Amendolara (CS) - Viale Lagaria, 3

31/03/2026

Le cullure.
A Pasqua non possono mancare.

Un classico della nostra tradizione pasquale: soffici, profumate, con l'inconfondibile sentore di anice di montagna.

Una ricetta che si tramanda da generazioni e che ogni anno riporta alla tavola i ricordi più belli delle Pasque in famiglia.

Ogni anno, nei giorni prima di Pasqua, il laboratorio si riempie del profumo di anice.

L'uovo al centro non è solo decorazione: è il segno della tradizione, quello che unisce grandi e piccoli.

Sapere che finiscono sulle vostre tavole è la parte più bella 💛

Panificio Artigianale Tufaro
🌾 Amendolara (CS) - Viale Lagaria, 3

28/03/2026

Tre giorni. È il tempo di preparazione delle nostre colombe.

Tre giorni in cui il lievito madre fa il suo lavoro, lentamente.
E noi facciamo il nostro.

Ogni colomba viene porzionata e formata a mano, adagiata nel pirottino e lasciata lievitare.

Poi arriva il momento della glassatura e della decorazione, a mano, pezzo per pezzo.

Dopo la cottura, le colombe vengono capovolte e appese per ore.
È così che i grandi lievitati artigianali mantengono la struttura soffice senza collassare.

Il profumo che rimane nel laboratorio dopo la sfornata?
Quello non riusciamo a farvelo arrivare dallo schermo.

Per quello, dovete passare da noi 💛

Amendolara (CS)
Viale Lagaria, 3