Panetteria Giacosa

Casa
Italia
Alba
Panetteria Giacosa

Panetteria e Pasticceria Artigianale. Dolce e salata con ingredienti di origine agricola da Agricoltura Biologica. Panificazione a lievitazione naturale.

Prodotti per celiaci. La nostra panetteria, fondata nel marzo del 1946 da Domenico Giacosa, trasmessa al figlio Luigi nel 1974 e al nipote Enrico nel 2005, si trova ancor oggi nei medesimi locali in cui fu inaugurata. Da sempre abbiamo dato particolare attenzione ai nostri forni, elemento fondamentale per la realizzazione di un buon prodotto, dapprima alimentati a legna, poi a carbone ed infine a

gas. Lavoriamo unendo la tradizione famigliare alla scelta di tecniche di lavorazione, macchinari e attrezzature non solo aggiornati ma all'avanguardia con importanti componenti tecnologiche. Oggi come allora, il nostro obiettivo è soddisfare l'esigenza personale di ogni cliente, offrendo oltre al risultato della nostra esperienza anche quello della nostra continua ricerca. "...fa che la medicina sia il tuo cibo, e che il tuo cibo sia la tua medicina..." . Ippocrate di Kos. Circa 450 a.C.

26/03/2026

Ottant’anni di storia, custoditi con passione.

Dal 1946, la nostra è una tradizione fatta di gesti tramandati, materie prime scelte con cura e amore per ciò che è autentico. Una storia di famiglia che continua, giorno dopo giorno, con lo stesso rispetto per il tempo e per il lavoro artigianale.

Sabato abbiamo celebrato questo importante traguardo insieme a voi: tra volti amici, emozioni sincere e il profumo del pane appena sfornato.

Grazie a chi ha fatto parte di questo percorso e a chi continua a sceglierci.

Ottant’anni non sono soltanto memoria,
ma il valore di ciò che continua.

17/03/2026

Il 17 marzo 1946 iniziò la storia della panetteria Giacosa .

Nonno Domenico doveva lavorare e nonna Adele lasciò a casa il loro primo figlio, Gigetto , che aveva appena un anno e mezzo. Salì sulla bicicletta e raggiunse Cuneo per ottenere la licenza di panificazione.

C’era però un dettaglio straordinario: era incinta di quasi nove mesi.

Erano anni difficili, ma le donne di allora dimostravano una forza e una determinazione fuori dal comune.

I primi clienti furono le suore di San Paolo, le Pie Discepole del Divin Maestro, che ordinarono dei grissini.

Da quel giorno prese vita una storia fatta di lavoro, dedizione, tradizione, ricerca e studio che oggi festeggia 80 anni di attività.

Un traguardo così importante è stato possibile grazie a tutte le persone che, negli anni, hanno scelto e continuano a scegliere la panetteria Giacosa ogni giorno. Grazie ai clienti e ai collaboratori che hanno lavorato e lavorano con passione, e ai fornitori che garantiscono materie prime di alta qualità, contribuendo a mantenere viva una storia che dura da ottant’anni.
Un ringraziamento particolare anche all’associazione autonoma panificatori della provincia di Cuneo per il supporto sindacale e burocratico che ci ha sempre fornito. 🥖🐓

13/02/2026

❤️ San Valentino è alle porte… e noi abbiamo pensato proprio a tutti!
Per celebrare l’amore – in tutte le sue forme – abbiamo preparato una selezione speciale di dolci, biscotti e golosità perfette da condividere (o da regalarsi 😉).
E perché l’amore non esclude nessuno, abbiamo creato anche proposte senza glutine, buone e curate con la stessa passione di sempre.
Passate a trovarci per scoprire tutte le dolcezze dedicate a questa giornata speciale 💝
📍 Vi aspettiamo ad Alba in Corso Langhe 68/a

03/07/2025

Il nostro laboratorio senza glutine è attivo il mercoledì e il venerdì, su prenotazione al
☎️0173 440580.

Prepariamo pane, bauletti, focaccia, pizza e salatini, con la stessa attenzione e cura che mettiamo in tutti i nostri impasti.

Tutti i giorni trovate anche la nostra pasticceria secca senza glutine, disponibile al banco.

Un piccolo spazio dedicato a chi ha bisogno di qualcosa di buono, senza rinunciare al gusto.

Abbiamo un laboratorio apposito, senza contaminazioni e controllato.

21/05/2025

Scegliere la farina giusta è un atto di rispetto verso la terra, le piante e le persone.
Per questo, nella nostra panetteria utilizziamo le farine di : vecchie varietà, grani antichi, macinazione a pietra naturale, biodiversità custodita con cura e una filiera corta fatta di relazioni vere.
Sono farine vive, che parlano di territorio e stagioni, coltivate senza forzature, lavorate senza fretta.
Ogni impasto che prepariamo nasce da questa scelta: buona per chi coltiva, buona per che macina, buona per chi panifica, buona per chi mangia.
Per una filiera naturale.

24/04/2025

Il sapere che lievita nel tempo.
Dal 1946, la nostra panetteria è molto più di un forno: è una storia di famiglia, di mani che impastano tradizione e passione, di generazioni che si passano il testimone di un mestiere antico e nobile.

Siamo orgogliosi di portare avanti questo sapere, custodito e affinato nel tempo, e oggi ancora più felici di poterlo condividere con i giovani panettieri in formazione grazie alla collaborazione con .

Perché il pane buono nasce da ingredienti semplici, ma il sapere che lo crea è prezioso e va tramandato. Sempre.

02/04/2025

𝗗𝗼𝘃𝗲

Ci trovi in Corso Langhe 68/A, a pochi minuti dal centro storico di Alba, nel cuore del quartiere Moretta.
Ogni giorno sforniamo pane fragrante, focacce gustose e dolci artigianali, preparati con passione e ingredienti di qualità.

Passa a trovarci e lasciati conquistare dal sapore della tradizione!

25/03/2025

𝙇𝙚 𝙣𝙤𝙨𝙩𝙧𝙚 𝙥𝙞𝙯𝙯𝙚 𝙚 𝙛𝙤𝙘𝙖𝙘𝙘𝙚

Enrico e il team della Panetteria Giacosa sfornano ogni giorno pizze fragranti con una varietà di gusti irresistibili e stagionali, perfette per colazione, merenda, pranzo, cena e aperitivo.
Passa a trovarci e scopri la specialità di oggi!

📍 Panetteria Giacosa - Alba (CN)

18/03/2025

𝙄 𝙣𝙤𝙨𝙩𝙧𝙞 𝙤𝙧𝙖𝙧𝙞

Passa a trovarci per il nostro pane fresco e tanti prodotti artigianali!
Per qualsiasi esigenza, contattaci al 0173 440580

Ti aspettiamo!

11/03/2025

Grissini stirati a mano, croccanti e pieni di gusto!

Ogni grissino nasce da un'arte antica: lavoriamo l'impasto con cura, lo passiamo nella semola di grano duro e lo stendiamo a mano per ottenere una fragranza e una consistenza unica.

In foto, i nostri grissini alle noci , perfetti per un aperitivo speciale o per accompagnare i tuoi piatti preferiti. Ma li trovi in tanti gusti diversi, sempre con ingredienti selezionati e tanta passione.

Vieni a scoprirli! Ti aspettiamo.

05/02/2025

𝙂𝙞𝙤𝙧𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙈𝙤𝙣𝙙𝙞𝙖𝙡𝙚 𝙘𝙤𝙣𝙩𝙧𝙤 𝙡𝙤 𝙎𝙥𝙧𝙚𝙘𝙤 𝘼𝙡𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙧𝙚

Il pane è un alimento prezioso, impariamo a conservarlo nel modo giusto per evitare sprechi. Ecco alcuni consigli pratici:

✔ Sacchetto di cotone → Mantiene il pane fresco più a lungo senza farlo seccare troppo.
✔ Sacchetto di carta → Meglio se ben chiuso e conservato in un ambiente né troppo caldo né troppo freddo.
✔ Surgelazione → Ideale per conservare il pane a lungo: taglialo a fette e scongela solo la quantità necessaria.

Come rigenerare il pane a pasta madre (grande pezzatura)
Dopo 10-15 giorni, puoi farlo tornare fragrante seguendo questi passaggi:
1️⃣ Metti un pentolino d’acqua in forno a 160°C per 6 minuti.
2️⃣ Togli il pentolino e lascia il pane ancora 2-3 minuti per la doratura.

Piccoli gesti fanno la differenza. Condividi questi consigli e aiutiamo insieme a ridurre gli sprechi.

23/01/2025

Cosa c'è di meglio di una buona brioches per iniziare la giornata?

Le nostre brioches sono preparate una ad una con lievito madre e una vasta scelta di gusti.

Indirizzo

Corso Langhe 68/a
Alba
12051

Telefono

+390173440580

Sito Web

http://www.panetteriagiacosa.it/

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