Litla Brauðstofan

Home
Iceland
Hveragerdi
Litla Brauðstofan

Litla Brauðstofan er litið súrdeigsbakarí í Hveragerði. Við framleiðum brauð eftir aldagömlum aðferðum með fjölbreytt úrval af lifandi súrdeigi.

Permanently closed.

www.litlabraudstofan.is mail@litlabraudstofan ávallt lokað
dauerhaft geschlossen

Address

Kambahraun 3
Hveragerdi
810

Telephone

+3546593664

Website

http://www.litlabraudstofan.is

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Litla Brauðstofan posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Litla Brauðstofan:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Bakery in Hveragerdi?

Litla Brauðstofan - Súrdeigsbakarí í Hveragerði

Litla Brauðstofan er fjölskyldufyrirtæki sem er staðsett í Hveragerði.

Við framleiðum brauð eftir gömlum aðferðum og með súrdeig hússins. Við leggjum áherslu á að notast við íslensk hráefni og að koma í veg fyrir notkun aukaefna. Súrdeigið er besti starfskrafturinn okkur.

Okkar vörur fást í

Fiskverslun Hveragerðis, Fiskbúð Suðurlands Selfoss, Mini Market Breiðholt, Hafnarfjörður og Keflavík, Pylsumeistarinn í Laugalækur, Mélabíðin, Heiluhúsið Selfoss, Kringlan og Lágamúli. Sendingar koma á þriðju- og fimmtudögum. Hægt er líka að panta í gegnum heimasíðunni eða email [email protected]. Tökum á móti sérpantarnir. http://litlabraudstofan.is/vorur/

Sidan 2007 erum við að rækta súrdeig og að fræðast um súrdeigsbakstur. Við notum fimm mismunandi súrdeig í framleiðslu núna og fer það eftir brauðtegund hvaða súrdeig er notað. Öll brauð eru eingöngu gerð með súrdeigi og er engu geri eða sykri bætt við. Smá fræðsla um súrdeig má lesa á okkar heimasiðu: http://litlabraudstofan.is/hvers-vegna-surdeig/

Starfsfólkið

Við elskum brauð!

Árið 2007 fluttum við hjónin Jens og Dörthe með börnunum okkar frá Þýskalandi til Íslands. Þá var ætlun að vera einungis í 6 mánuði á Íslandi, en við tókum fljótt eftir því hvað okkur leið vel á draumaeyjunni okkar og framlengdum því dvölina. Það eina sem við söknuðum var – þýskt brauð. Við hófum því að rækta súrdeig og baka brauð heima.

Hjá Dörthe vaknaði gamall draumur um að læra að verða bakari og hún hóf bakaranám í Menntaskólann í Kópavogi auk þess að vera í starfsnámi í tveimur bakaríum. Á námstímanum tók hún tvisvar þátt í Kornax Nemakeppni og endaði í báðum skiptum uppi sem sigurvegari.

Eftir námslok og sveinspróf starfaði hún hjá vönum bakarameistara í Þýskalandi, Günther Weber, sem sér um lífrænt bakarí, Loretto Holzofenbäckerei. Eftir að hafa starfað í gamla Hverabakarí og Guðnabakarí á Selfossi hefur Dörthe síðan í janúar 2015 stjórnað Brauðgerð á Sólheimum og er tvisvar í viku að baka brauð og kökur á staðnum.

Í apríl 2016 fór hún á brauðnámskeið (artisan/súrdeig/uppskriftarþróun) í Austurríki. Sumarið 2014 hófumst við handa við að breyta bílskúrnum okkar í lítið bakarí. Í mars 2016 fengum við starfsleyfi frá Heilbrigðiseftirliti Suðurlands og byrjuðum að framleiða þrjá daga vikunnar í maí 2016.

Frá ágúst 2016 til mai 2017 fór Dörthe í meistaranám og er með meistararéttindi siðan júli 2017. Siðan sumarið 2017 er framleiðslan í fullum gangi.