Fiterman’s ⦁ Baked Goods

29/12/2025

23/04/2025

Good things of late

01/04/2025

Grilled Broccoli // Zaatar & shug charred broccoli, scordalia, freekeh, and almond dukkah.

On the menu at , starting today ✨

15/02/2025

💛💖..first dessert in ny✌️

07/01/2023

עוגת יומולדת 7 לאור✨ // 4 שכבות עוגת וניל וסוכריות, גנאש שוקולד מריר וקרם קוקוס, קראמבל סוכריות (יש שיגידו- טיפות גן עדן). 100% טבעוני, תמיד.
•
Happy 7th birthday to Or✨// 4 layers of funfetti cake, dark chocolate and coconut cream ganache, funfetti crumble. 100% vegan.
•
•

04/01/2023

יומולדת נוספת לגברת קנטור, אז עוגה נוספת על טהרת הפטל לימון // תחתית שורטברד, קרם שקדים אפוי עם פירות יער, קונפיטורת פירות יער, קראנץ׳ פטל, מוס לימון וציפוי קרם לימון. מלא קישוטים פורחים לסיום. 100% טבעוני, בנוהל.
•
Another birthday cake for .kantor, this year a floral lemon-raspberry wreath // Shortbread crust, baked almond cream with wild berries, mixed beery jam, raspberry crunch, lemon mousse and lemon curd topping. Decorated with a plethora of seasonal delights. 100% vegan, as always.
•
•
•

30/08/2022

עוגת יומולדת בהירה // 3 שכבות עוגת וניל וסוכריות, גנאש שוקולד מריר וקרם קוקוס, טמפר מריר עם סוכריות. 100% טבעוני.
•
Funfetti birthday cake // 3 layers of vanilla sprinkle cake, dark chocolate and coconut cream ganache, tempered dark chocolate with sprinkles. 100% vegan.
•

11/08/2021

קינוח כה טעים, נאלצתי להכין אותו ארבע פעמים בשבועיים. טארט שקדים ופירות קיץ // בצק פריך, קרם שקדים, דובדבנים ותאנים אפויים, קרם שוקולד לבן, פירות טריים ופיסטוקים מסוכרים. 100% טבעוני.
•
A dessert so good I had to make it four times in two weeks. An almond and summer fruit tart // Shortbread crust, almond cream, baked cherries and figs, white chocolate cream, fresh fruit and candied pistachios. 100% vegan.
•
•

22/06/2021

תמונה של ילד נרגש מתחילתו של פרק חדש. שמח להצטרף לצוות הקונדיטוריה של מסעדת

לא לחשוש, אני עדיין זמין להזמנות פרטיות, וממשיך לעבוד במגזינו (אה כן לשם נעלמתי בחצי השנה האחרונה סליחה ביי) 👋

11/02/2021

טארט שוקולד תפוז ושקדים מלוחים // קלתית שיבולת שועל ושקדים קלויים, פודינג שוקולד תפוז, שקדים קלויים מלוחים, מרנג, ופרוסות תפוז מסוכרות. 100% טבעוני, ובמקרה גם ללא גלוטן.
•
Salted almond orange-chocolate tart // Toasted oat and almond crust, orange-chocolate pudding, toasted salted almonds, aquafaba meringue and candies orange slices. 100% vegan, and gluten free as well.
•
•
•

09/12/2020

למעלה משנתיים שאני מאכיל את המחמצת שלי מידי שבוע, בעוד שבפועל השתמשתי בה רק פעם אחת (במתכון מאוד לא רציני אז זה אפילו לא נחשב). בסגר הראשון רכשתי סיר ראוי והתכוננתי בהתרגשות רבה להכנה של לחם המחמצת הראשון שלי. אבל נהייתי עסוק, העבודה היתה רבה, ולא הצלחתי למצוא לי רגע פנוי לגשת למלאכה הממושכת בצורה רגועה ונינוחה. השבוע התפנה לי זמן. זמן לערבב, לקפל, להטיח, להפוך, לקמח, ובעיקר- לנוח. אז אומנם זה טרנד שכבר בא וחלף מהעולם, אבל לפניכם לחם המחמצת (האמיתי) הראשון שלי. מושלם הוא עוד לא, אבל לפעם ראשונה?
הוא בהחלט מתעלה על הציפיות.
•
For over two years I’ve been feeding my starter on a weekly basis, while only using it just once (with a recipe not even worthy of mentioning). During the first lock down I got myself a Dutch oven, and got prepared and excited to make my first sourdough bread. But I became busy, work was a plenty, and I couldn’t find a spare moment to approach this laborious with the patience it required. This week I had some time. Time to mix, fold, slap, flip, flour, and mostly- rest. So although it’s become a trend that has come and pass, I present my first (real) sourdough bread. Perfect it may not be yet, but for a first attempt it sure surpasses the expectations.
Thank you for the amazing video and mental guidance.
•
#מחמצת #לחםמחמצת #לחם