07/06/2026
מתנה שאפשר להריח, לגעת, ללוש ולטעום
ביום חמישי האחרון נערכה בביתי ברמת גן סדנת אפייה זוגית מיוחדת, מתנת יום הולדת מרגשת שהעניק בן זוג לבת זוגו, המתמודדת עם צליאק.
כבר מהרגע הראשון היה ברור שלא מדובר רק בסדנת אפייה. זו הייתה הזדמנות לעצור את שגרת היום, להתחבר מחדש לאוכל אמיתי, ללמוד, ליצור ובעיקר להבין שאפשר ליהנות מלחם וממאפים ללא גלוטן – בלי להתפשר על טעם, מרקם ואיכות.
במהלך הסדנה הכנו מגוון מאפים ולחמים ללא גלוטן המבוססים על מחמצות פעילות וחזקות. עבדנו עם תערובות קמחים ממקורות שונים, למדנו כיצד בונים בצק נכון ללא גלוטן, כיצד מנהלים תהליכי התפחה, ואיך מייצרים מאפים עשירים בטעמים ובארומות טבעיות.
אחד הנושאים המרכזיים בסדנה היה עולם המחמצות ללא גלוטן.
המחמצת אינה רק אמצעי התפחה. היא מעניקה עומק טעמים, ארומה עשירה, מרקם טוב יותר וחוויית אכילה שונה לחלוטין. כאשר עובדים נכון עם מחמצת, מקבלים לחם חי, מורכב ומלא אופי – כזה שמרגיש הרבה יותר קרוב ללחם "אמיתי" שרבים כל כך מתגעגעים אליו.
לצד המחמצות, אני מקפיד לעבוד עם חומרי גלם איכותיים המחוברים ישירות לאדמה – קמחי מקור, זרעים, עשבי תיבול ותוספים טבעיים כמו מורינגה, פלפל קאיין ורכיבים נוספים שמעשירים את הלחם הן מבחינה קולינרית והן מבחינה תזונתית.
זו בדיוק הסיבה שאני כל כך אוהב את הסדנאות האלו.
לא רק ללמד מתכון, אלא להעביר דרך.
דרך שמחברת בין ידע מקצועי, חומרי גלם איכותיים ואנשים שמחפשים פתרון טוב ובריא יותר עבור עצמם ועבור בני משפחתם.
אם גם אתם צליאקים, רגישים לגלוטן, או פשוט מחפשים ללמוד להכין לחמים ומאפים ללא גלוטן ברמה אחרת – אני מזמין אתכם להצטרף אליי לסדנה ברמת גן, בקבוצה קטנה של עד 6 משתתפים, עם ליווי אישי וידע שנצבר במשך יותר מ־30 שנה כשף לחם.
מועדים קרובים:
🥖 יום חמישי 11.6 – סדנת ערב 17:00 -22:00
🥖 יום שישי 12.6 – סדנת בוקר מ 10:00 – 15:00
מספר המקומות מוגבל.
מחכה לפגוש אתכם סביב הבצק, המחמצת והריח המשכר של לחם טרי שיוצא מהתנור. 🍞✨
להרשמה לסדנה מוזמנים להשאיר פרטים בלינק הבא:
https://ronenchef.ravpage.co.il/
