תומר חזן - אופה Tomer Hazan -Boulanger

29/10/2021

תמיד עדיף בזוג...🤞

17/09/2021

זמן לפיצה...

20/01/2021

חיידק האפיה לא עובר... גם ביום חופש...
בייגלה ירושלמי

27/09/2020

חג שמח, שנה טובה, גמר חתימה טובה... כל הברכות האפשריות... העיקר הבריאות 🙏

09/09/2020

יום רביעי... יום של קיפולים...

18/05/2020

החזרה לשגרה לא קלה אבל טעימה...

25/11/2018

חלות שבת..

08/09/2018

22/06/2018

זה היה היום שהיה...
עיצוב חדש ללחם השיפון הגרמני, קינמונים עגולים, קרואסוני חמאה ותזכורת לא לשכוח פעם הבאה את חלות הכוסמין כל הלילה בחוץ... :-)

18/05/2018

בביקורי האחרון בפריז, נסעתי במיוחד לקונדיטוריה של קליר דמון כדי לטעום את אחד הלחמים המיוחדים שלה: לחם מבוסס על קמח צרפתי מסורתי בתוספת כורכום, אגוזי לוז וחמוציות..
ידעתי שברגע שאצליח לשים יד על הקמח הספציפי הזה אכין את הגרסה שלי ללחם של קליר.. וזה מה שיצא: את אגוזי הלוז החלפתי בפקאנים ואת החמוציות בצימוקים בהירים. שילבתי גם קמח מלא ושיפון והחסרתי את השמרים כמובן..
חג שמח!!

10/04/2018

לאחרונה צרפתי חברה חדשה למאפיה.. מטחנת קמח קטנה..
היום אפיתי בפעם הראשונה לחם שטחנתי בעצמי מגרעיני חיטה מלאה עם מים ומלח.. זהו.
זה אומר שבקרוב לחם חדש יתווסף לתפריט הקבוע. 😊

26/03/2018

קצת מהתקופה האחרונה שהיתה מוצלחת ביותר..
שבוע הבא יוצאים לחופשה קצרה, חג אופים שמח!!