שמי דפנה דורות, אני קונדיטורית ומעצבת עוגות ומתוקים.
לפני כ 9 שנים חזרתי לארץ לאחר ששהיתי בארה"ב במספר מדינות, ביניהם פלורידה ושם סיימתי את לימודי בבית ספר Florida culinary institute בו למדתי את אומנות העוגות ומתוקים.
לפני, בזמן ולאחר הלימודים, רכשתי את ניסיוני במטבחים שונים בתחום - מבתי קפה, מסעדות ועד קאנטרי קלאב ומלונות.
בזמן זה התמחיתי בעוגות מיוחדות מעוצבות ומקושטות בקרמים לאירועים מיוחדים כגון ימי הולדת וחתונות.
כמו כן, לאחר שחזרתי לארץ (איפה שדרכי בתחום הקולינריה התחיל עוד בתיכון המקצועי "ויצו צרפת"), החלטתי לעבוד בתחום גם בארץ וכדי ללמוד את חומרי הגלם הקיימים פה ולהתמחות גם בתחום הפרווה, עבדתי במקומות שונים מבתי קפה, מפעל שמייצר מאפים ועוגות ומסעדות כשרות. באותו הזמן, הוספתי למצבור הידע שלי - התמחות במתוקים טבעוניים.
זמן קצר לאחר לידת בני החלטתי לצאת לעצמאות ולשתף את תשוקתי ואהבתי לקהל הרחב ולא רק למשפחה וחברים.
אני משתמשת בחומרי גלם מהמשובחים בשוק שאותם בחרתי בקפידה לאחר ניסיונות רבים במטבח בייתי, כדי לספק מוצרים שלא רק יפים אלה גם טעימים באם הם חלבי, פרווה או טבעוני.
כיום, אני מציעה, בשילוב הטעם האמריקאי, מספר סוגים שונים של עוגות ומתוקים -
*עוגות וקאפקייקס לימי הולדת, בר/בת מצווה, מסיבת רווקות/ים, חתונה, גירושים, גיוס ומה שביניהם וסביבם... והכל בעיצוב וטעם אישי;
* קינוחים אישיים המתאימים לאירועים משפחתיים, חברתיים ועסקיים המוגשים בכוסות אישיות - והכל בהזמנה לפי טעם אישי;
* עוגות בחושות לשבת - אני מציעה כל שבוע עוגות בחושות מיוחדות לשבת מתוקה מהתנור שלי ב
