הקונדיטוריה של גל היא מקום קטן, נעים, נחבא מעט מן הרחוב ומפיץ סביבו ניחוחות מאפי בוקר, שמזמינים להפוגה קצרה באמצע היום על עיתון, קפה ועוגה, קיש או בורקס בטעם של פעם.
הקונדיטוריה הכשרה ממוקמת במרכז הכרמל בחיפה, באותו מקום בו שכנה 50 שנה קודם לכן קונדיטורית "קסטלר" המיתולוגית, שא.ב. יהושע ויהודית קציר היו כותבים בה את ספריהם. בגרסתה החדשה הוקמה הקונדיטוריה בשנת 2003 ע"י גל גבריאלי, קונדיטור ממושב כ
פר ויתקין, ששמר על האופי הביתי שלה.
גל שאוהב, חולם ונושם עוגות ואוכל טוב מאז שהוא זוכר את עצמו, הגשים את חלומו ופתח קונדיטוריה, בה הוא מנצח על מספר קונדיטורים שעמלים מידי יום על מבחר מרשים של עוגות, קישים ומאפים מתוקים ומלוחים מיוחדים אותם ניתן לנשנש במקום לצד קפה או כוס שוקו חם (עם איזה כדור שוקולד ממיס ליד).
המקום מתחלק לאולם יצור שהוא לב הקונדיטוריה, חנות מכירה ומרפסת סגורה וממוזגת שבה מקומות ישיבה. המקום נמצא בחצר אחורית ומעט נחבא אל הכלים, אבל בחיפה כבר יודעים שמי שמתחשק לו להתענג על מאפה שיצא מהתנור רגע לפני הנגיסה, ושריחו הנפלא יישאר גם עד הבית, צריך לקפוץ לביקור אצל גל.
הסופגניות ואוזני המן של גבריאלי כבר זכו מספר שנים בציונים גבוהים ושבחים בכל מדור צרכנות, וממש אסור להחמיץ את המקלות המלוחים, פאי השזיפים והנקטרינות (בעונה), הקרואסון במילוי פירות יער וכמובן, החלות המתוקות ביום שישי.
כמה יצירות ששמן יצא למרחוק, מופצות ברחבי הארץ לבתי קפה מובילים, מסעדות וקייטרינג. המשלוחים מגיעים לרחבי הארץ עם רישיון יצרן ותעודת כשרות.
יום שישי מטבח פתוח עד 12:45 בלבד.
