29/07/2026
יש משהו שאני תמיד אוהבת לחפש בערים אירופאיות, הקונדיטוריות של פעם. בדרך כלל מזהים אותן לפי הפונט העתיק שעל השלט, הוויטרינה שנראית כאילו לא השתנתה עשרות שנים, וכמובן המילה Desde שמופיעה לפני שנה שמתחילה ב־18… אני מודה שיש לי חולשה למקומות כאלה. עוד לפני שטעמתי משהו, אני כבר מתחילה לדמיין כמה דורות של קונדיטורים עמדו בדיוק מאחורי אותו דלפק. יש משהו מרגש בלהיכנס למקום שמכין את אותם המתכונים כבר כמעט מאתיים שנה.
רק חשוב לזכור לפני שנמשיך – זה שמקום קיים כבר יותר ממאה שנה לא אומר שבהכרח יהיה לכם טעים. הרבה מהקונדיטוריות הוותיקות מתמחות במתוקים מסורתיים, אבל מסורת של מדינה אחרת לא תמיד תואמת את מה שאנחנו גדלנו עליו. ובכל זאת, אני תמיד ממליצה להיכנס. גם אם לא תקנו שום דבר, תקבלו הצצה נדירה לאיך נראתה קונדיטוריה לפני מאה שנה – עם ריהוט מקורי, משקלים עתיקים ולעיתים אפילו קופה רושמת שנראית כאילו יצאה מסרט.
אז כשנתקלנו ב־CASA MIRA, שממשיכה לייצר ממתקים בעבודת יד מאז 1842, היה ברור שאנחנו נכנסים. הוויטרינות היו עמוסות במרציפנים, פולבורונס (עוגיות ספרדיות מסורתיות), פרלינים, טורונים ועוד אינספור מתוקים מסורתיים. הבחירה הייתה לא פשוטה, אבל בסיור קונדיטוריות צריך גם לדעת להתאפק אם רוצים להחזיק מעמד עד סוף היום. לכן בחרנו לטעום רק טורון בעבודת יד. רק אחר כך גיליתי שהם טוענים שזה הטורון הטוב ביותר בספרד (!).
עכשיו, אחרי שטעמנו לא מעט טורונים ברחבי ספרד, אני יכולה להגיד בלב שלם שזה אחד הטובים שפגשנו. אפשר לקנות כל כמות לפי משקל, כך שזו הזדמנות נהדרת לטעום כמה סוגים בלי להתחייב לטעם אחד. ואם כבר התאהבתם, יש גם אריזות ואקום שמאפשרות לקחת את המתוק הזה הביתה בשלום – ולפנק מישהו שבאמת מגיע לו. 😉
