PIE SUSU

PIE SUSU PIE SUSU adalah kue berupa PIE atau PIA menurut lidah orang Jawa. PIE SUSU sangat sering kita dengar apabila saudara kita pulang setelah liburan di Bali

04/02/2022

"OTE-OTE PORONG"

Kulit:

250 gram kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam
500 ml air
500 gram tepung beras
50 gram bawang putih
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Baca juga: 7 Kuliner Sidoarjo yang Terkenal, dari Ote-ote Porong sampai Ceker Lapindo

Isi:

100 gram rumput laut kering, siram dengan air hingga lunak, tiriskan
250 gram daun bawang iris
500 gram daging ayam/tiram/tuna kalengan/daging cincang, iris tipis
4 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya
Kecap manis dan minyak wijen secukupnya
125 garam cabai rawit
Baca juga: Resep Weci Malang Empuk, Bakwan Sayur Pakai Sambal Petis

Cara membuat ote-ote porong
Blender kacang kedelai, bawang putih, dan air hingga lembut. Tambahkan tepung beras dan garam, aduk-aduk sampai rata.
Panaskan dua sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tambahkan dengan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ayam, masak lagi hingga setengah matang, tambahkan kecap manis dan gula. Masak hingga matang, tuang minyak wijen dan angkat.
Panaskan minyak sebanyak 1,5 L dalam wajan, siapkan sendok sayur yang telah direndam dalam minyak panas.
Ambil sedikit adonan kacang kedelai, lalu oleskan tipis-tipis di dalam sendok sayur. Isi sendok sayur dengan daun bawang, rumput laut, dan tumisan ayam. Tutup adonan dengan kulit dan goreng kembali tipis-tipis. Masukkan ke dalam wajan dan tunggu selama satu menit lalu ketuk-ketuk hingga ote-ote terlepas dari sendok sayur. Lakukan penggorengan hingga kedua sisi berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan dengan cabai rawit.

*Resep dikutip dr www.kompas.com

Kue Lontar Khas PapuaKue Lontar jajanan khas Papua. Kue lontar sebutannya karena loyangnya terbuat dari lontar. pada har...
17/12/2021

Kue Lontar Khas Papua

Kue Lontar jajanan khas Papua. Kue lontar sebutannya karena loyangnya terbuat dari lontar. pada hari besar keagamaan kue ini disajikan oleh masyarakat Papua. Kue ini kalau dikota lain disebut Pie Susu karena menggunakan bahan dasar yang sama.

Bahan-bahan.
*Takaran 1 loyang*
Bahan untuk Buat Kulit Pie, yakni:
150 gr Tepung Pro Rendah
100 gr Margarine

Bahan untuk Custard:
4 butir kuning telur
3 butir telur utuh
1 sdm Vanili cair
1 Kaleng Susu Kental Manis (bs pakai skm all merk sesuai kesukaan)
1 Kaleng air panas (takaran 1 kaleng SKM)

Cara buat kulit pie :
Campurkan margarine, aduk sebentar, lalu masukkan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata bisa menggunakan tangan yang bersih atau pun sendok.
Jika adonan terlalu lunak, bisa tambahkan tepung sedikit.

Selanjutnya, olesi piring lontar atau bisa menggunakan loyang pie susu dengan margarine,
Ratakan adonan kulit pie, sisihkan

Untuk custard :
Campur telur dengan vanilie cair, wisk sebentar hingga tercampur rata (jangan over)

Selanjutnya masukkan 1 kaleng SKM, aduk pelan.
Kemudian masukkan 1 kaleng air panas (menggunakan kaleng bekas SKM).
Aduk kembali dengan pelan usahakan jangan sampai berbusa.
Kemudian saring.

Cara Panggang :
Siapkan panci Tatung.masukkan piring lontar yang telah diisi kulit pie,lalu tuang custard ke dalam kulit pie.

Pemanggangan awal pakai api besar, setelah 15 mnt api dikecilkan sambil dipantau perubahan custard.

10 menit kemudian, buka tutup Tatung, bila ada gelembung di custard, kempeskan menggunakan tusuk sate/ lidi.
(Tips supaya custard hasilnya mulus)

Tutup kembali, setelah beberapa menit,pantau kembali. Jika custard sudah berubah warna agak kekuningan, kecilkan api kompor (pakai api kecil saja).

Beberapa saat kemudian, pantau kembali perubahan custard, jika custard sudah mengeras (terutama bagian tengahnya) artinya kue lontar sudah matang.

Dinginkan sebentar, kemudian keluarkan kue lontar dari piringnya.

Disantap dalam kedaan dingin lebih nikmat.

^^tuLisan kutipan dr Bu Tini (cookpad.com)^^

Terkadang yg jumbo itu yang yahuuuuudd.
09/10/2021

Terkadang yg jumbo itu yang yahuuuuudd.

Open order.....welcome for reseller.
06/09/2021

Open order.....welcome for reseller.

Kami juga melayani permintaan diluar pie susu. Misal minuman jahe merah, udang lobster, vaname, windu, kepiting beku sia...
25/05/2020

Kami juga melayani permintaan diluar pie susu. Misal minuman jahe merah, udang lobster, vaname, windu, kepiting beku siap kirim sekitar pulau jawa.

31/10/2018

Bete dirumah karena tidak ada camilan. Yuuukk guys order pie susu aja. Cara order mudah kok melalui via SMS ke 0813-1657-0995 (WhatsApp). Ketik "Nama tujuan order pie susu" kirim ke 0813-1657-0995.

02/10/2018

HACCP.....Hazard Analysis Critical and Control point'.....Analisa Bahaya dan Titik Kendali Kritis. Konsep standar keamanan produk pangan yang luar biasa manfaatnya jika diterapkan di home industri pangan.

07/03/2018

ASAL USUL PIE SUSU KHAS BALI

Pie susu atau yang memiliki nama ‘londo’ Egg Tart memiliki banyak versi sejarah. Ada yang mengatakan bahwa kue yang sekarang dikenal sebagai jajanan khas Bali ini berasal dari Eropa-lah, Egypt-lah, Yunani-lah, Portugis-lah, dan bahkan Hong Kong. Mana yang benar?

Merujuk kepada Wikipedia, situs ensiklopedia bebas, pie susu disebut-sebut berasal dari Hong Kong. Kue berjenis tart custard ini secara umum ditemukan di Hong Kong dan negara-negara Asia lainnya. Bagian pie susu terdiri dari kerak kue bagian luar dengan isi custard telur dan panggang di bagian tengahnya.

Sejarah Pie Susu

Pie susu diperkenalkan pada 1940-an oleh Tengs cha Chaan di Hong Kong. Pie susu lalu diperkenalkan di cafe-cafe dan toko-toko roti Barat untuk bersaing dengan restoran dim sum, terutama yum cha. Selama ledakan ekonomi tahun 1950-an dan 1960-an, Lu Yu Teahouse memimpin dengan mini pie susu nya.

Sebuah teori menyatakan bahwa kue pie susu yang berasal dari Hong Kong sebenarnya mengadaptasi tart custard yang berasal dari Inggris. Canton yang memiliki kontak dengan Inggris disebut-sebut sebagai awal mula proses adaptasi ini. Apalagi sebagai bekas koloni Inggris, Hong Kong juga mengadopsi beberapa makanan Inggris, sehingga makin memperkuat teori pie susu yang berasal dari Inggris.

Sementara itu teori lain menyatakan bahwa pie susu sangat mirip dengan kue asal Portugis. Kue mirip pie susu asal Portugis itu memiliki nama pastel de nata. Teorinya, kue ini hinggap di Hong Kong via koloni Portugis yang berada di Makau.

Perkembangan pie susu sebagai masakan Hong Kong

Dalam masakan Hong Kong modern, pie susu hadir dalam berbagai variasi seperti pie susu, pie madu telur, pie putih telur, pie coklat, pie green tea dan pie jahe. Semua jenis pie susu ini merupakan variasi dari pie susu tradisional yang disajikan di Tengs cha Chaan.

Baca juga: Kumpulan Resep Pie Susu Bali

Pinggiran atau bagian kerak luar dari pie susu Hong Kong ini secara keseluruhan memiliki dua jenis: shortcrust pastry atau puff pastry. Pembuatan pie susu Hong Kong ini lebih menggunakan lemak babi daripada shortening atau mentega. Kalau jenis pie susu Hong Kong ini sih sudah pasti tidak halal ya.

Pie susu di Portugis

Kue pie susu di Portugis berasal dari kue puding tradisional Portugis yang diciptakan lebih dari 200 tahun silam oleh suster Katholik di Biara Jeronimos. Toko kue pertama di luar Biara yang menjual kue pada tahun 1837 ini ialah Casa Pasteis De Belem. Di jaman modern ini, kue pie susu ini hadir di seluruh dunia. Konon pie susu ini juga dijual di KFC seluruh Asia dan Asia Tenggara. Hah? Sejak kapan KFC jualan pie susu?

Well apapun cerita asal mula dan versi sejarah pie susu sebenarnya tidak terlalu penting. Yang penting, kue yang menjadi khas Bali ini sekarang memang punya banyak versi. Di Bali sendiri, variannya sudah bermacam-macam, dari pie susu, pie coklat, pie keju, pie kacang dan pie stroberi. Yang terbaru ialah pie kopi Bali. Di Bali sendiri banyak pabrik pie susu yang mengaku pie susu asli Bali, meski keasliannya sendiri sudah diragukan, sama seperti sejarahnya.

Sumber artikel admin ambil dari di website oleh oleh khas Bali merujuk dari WIKIPEDIA.

Semoga khazanah informasi ini bermanfaat bagi anda pecinta pie susu khas Bali.

15/02/2018

Punya hajatan atau kangen pie susu oleh oleh khas pulau Dewata. Yuk order via SMS ke 081316570995.

Address

Surabaya

Telephone

+6285237700881

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when PIE SUSU posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to PIE SUSU:

Shortcuts

Share