02/09/2018
Membuat Minuman Soda Dasar
1
Kumpulkan bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan. Meracik minuman soda sendiri jauh lebih mudah dari yang diperkirakan. Hal yang Anda butuhkan adalah gula pasir, botol, penambah cita rasa, dan sedikit waktu. Untuk mulai membuat sendiri, Anda memerlukan:
Botol dalam jumlah secukupnya untuk menampung 3,8 liter cairan. Botol soda plastik lama yang sudah didaur ulang bisa digunakan, sepanjang Anda membersihkannya dengan benar. Banyak pembuat minuman soda lebih menyukai botol plastik karena kecil kemungkinannya jika pecah saat soda mengeluarkan gelembung. Sebaliknya, botol kaca lebih ramah lingkungan dan akan bertahan lama. Botol bir kaca dengan tutup sangat bagus untuk minuman soda, sepanjang Anda mengawasinya saat berkarbonasi.
Pemanis. Menggunakan gula putih biasanya adalah hal yang baik, meskipun pemanis alternatif seperti madu atau sirup agave juga efektif jika Anda ingin mengurangi penggunaan gula yang telah dimurnikan (refined sugar) dari perbandingan. Anda memerlukan 125-250 gram gula pasir atau dalam perbandingan yang sama dengan pemanis alternatif, tergantung seberapa manis rasa minuman soda yang Anda inginkan.
Ragi. Ragi komersial seperti ragi sampanye biasanya tersedia di toko-toko bahan makanan, toko makanan alami, dan gerai bir, dan sangat bagus untuk membuat minuman soda yang bergelembung. Jangan gunakan ragi roti untuk membuat minuman soda.
Penambah cita rasa. Langit adalah batasannya jika harus memilih penambah cita rasa untuk minuman soda buatan rumah. Ekstrak soda dan ekstrak buah umumnya tersedia di toko-toko pembuatan minuman rumah, dengan rasa seperti root beer, jahe, dan rasa buah.[2]Mudah p**a untuk menggunakan bahan mentah utuh untuk membuat rasa favorit Anda sendiri. Ingin belajar membuat minuman soda jahe-lemon-madu? Kami telah menyiapkannya.
2
Sterilkan dan cucilah botol. Anda perlu mendiamkan minuman soda buatan di dalam botol setidaknya 24 jam pada suhu ruangan, yang berarti Anda perlu mensterilkan dan mencucinya sebelum mulai pembuatan untuk membunuh bakteri yang akan mengontaminasi minuman soda.
Jika Anda menggunakan botol plastik, rendamlah di dalam campuran pemutih mengandung klorin dan air—1 sendok teh pemutih per 3,8 liter air—setidaknya 20 menit. Cucilah botol sepenuhnya dengan sabun cuci piring dan air untuk menghilangkan bekas-bekas pemutih, yang akan membunuh ragi dan merusak proses karbonasi. Jika tidak ingin menggunakan pemutih, Anda bisa menggunakan alternatif alami, seperti Straight-A, yang tidak mengandung klorin.[3]
Jika menggunakan botol kaca, Anda bisa menggunakan cara yang sama untuk botol plastik atau rebuslah setidaknya 5-10 menit untuk membunuh bakteri.
3
Buatlah sirop rasa. Cara dasar membuat minuman soda adalah membuat cairan rasa yang manis, lalu tambahkan ragi aktif, dan diamkan di dalam botol agar berkarbonasi. Kombinasi rasa akan berbeda-beda tergantung jenis minuman soda yang ingin dibuat, namun perbandingan dasarnya adalah sekitar 500 ml pemanis untuk setiap 3,8 liter air yang Anda gunakan di dalam minuman soda dan 2 sendok makan ekstrak. Campuran ini akan menciptakan minuman soda tidak terkarbonasi.
Jika Anda menggunakan ekstrak untuk penambah cita rasa, atur pada suhu panas, namun tidak mendidih, sekitar 38 atau 43 derajat Celsius dan larutkan gula di dalam cairan. Tambahkan 2 sendok makan ekstrak penambah cita rasa dan biarkan campuran ini menjadi dingin selama beberapa menit hingga suhunya turun.
Jika Anda menggunakan bahan-bahan mentah untuk penambah cita rasa, rebuslah 3,8 liter air di dalam panci besar dan tambahkan gula, aduk kuat-kuat agar larut. Diamkan hingga matang selama beberapa menit, sambil diaduk terus, sehingga rasanya masuk, lalu angkat dari kompor dan tambahkan ragi.
4
Tambahkan ragi. Anda telah mendapatkan minuman dengan rasa dasar, namun sekarang Anda harus menambahkan gelembungnya. Jika cairan gula telah turun suhunya menjadi 38 derajat Celsius—maka cairan tersebut harus cukup hangat untuk mengaktifkan raginya, namun jangan terlalu panas karena bisa membunuh ragi—tambakan sekitar ¼ sendok teh ragi sampanye ke dalam campuran dan aduk kuat-kuat untuk mengaktifkannya.
Ragi, tergantung pada usia, potensi, dan iklim, bisa menjadi sesuatu yang menyulitkan. Jika Anda baru pertama kali membuat minuman ini, maka akan diperoleh minuman soda yang terlalu berkarbonasi, atau soda yang rasanya terlalu tawar, tergantung pada seberapa banyak yang Anda gunakan. Ukuran ragi sebanyak ¼ hingga ½ sendok teh bisa menjadi jumlah yang tepat. Meskipun begitu, lebih baik keliru membuat minuman yang belum cukup terkarbonasi, karena Anda bisa menambahkan gelembung setelah minuman dibuat.
Minuman soda yang terlalu berkarbonasi bisa menyebabkan botolnya meledak, sehingga setidaknya bisa berantakan dan yang lebih parah lagi menjadi berbahaya, apalagi jika Anda menggunakan botol kaca. Untuk pembuatan pertama, rencanakan untuk membuat minuman berkarbonasi rendah dan lakukan eksperimen untuk melihat mana yang paling sesuai untuk Anda.
5
Tuangkan soda ke dalam botol. Gunakan corong bersih untuk menuang soda secara langsung ke dalam botol bersih setelah ditambah ragi dan tutup botolnya. Diamkan botol di atas meja dapur pada suhu ruangan setidaknya 24 jam agar bisa berkarbonasi penuh, lalu masukkan segera ke dalam kulkas.[4]
Jika Anda membuat soda dengan bahan-bahan mentah, maka mungkin tepat untuk menuangkan minuman soda dengan saringan untuk menghilangkan endapan atau serpihan-serpihan keras yang mungkin tertinggal di dasar panci.
Jika botol terlalu hangat setelah diisi dan ditutup, maka isinya bisa mencuat atau meledak. Segera setelah proses munculnya gelembung selesai pada suhu ruangan, masukkan ke kulkas agar aman.
6
Cicipi pertama kali di luar rumah. Setelah mendiamkan minuman soda selama 24 jam, bawalah botol ke luar rumah dan bukalah. Minuman ini mungkin mendesis secara tidak terkontrol, sehingga Anda terhindar dari situasi yang berantakan dan kotor jika berada di halaman dan bukan di dapur. Jika Anda puas dengan karbonasi dan rasanya, masukkan botol ke kulkas dan nikmati minuman soda minggu depan. Setelah lima hari di kulkas, minuman ini cenderung akan kehilangan karbonasinya dan menjadi tawar.
Jika minuman soda tidak menghasilkan gelembung seperti yang Anda inginkan, Anda bisa mendiamkannya di meja dapur selama satu atau dua hari untuk meningkatkan karbonasi. Jika tidak berhasil, Anda juga bisa menambahkan sejumput karbonasi ke tiap botol, jika mau, untuk dicoba lagi. Atau nikmati minuman soda yang agak tawar dan buat minuman soda lagi.
