Ty Kios

25/09/2022

25/09/2022

25/09/2022

RESEP Pindang Bumbu Sarden⁣⁣⁣
Bahan :⁣
ala .wijaya⁣
- 4 ekor ikan pindang salem, 700gr⁣
- 1 bh jeruk nipis⁣
- 5 siong b.putih iris⁣
- 1/2 b. bombai iris⁣
- 1 bh tomat hijau iris⁣
- 1 bh tomat merah iris⁣
- 15 cabe rawit iris⁣
- 1 ruas jahe geprek⁣
- 1 ruas lengkuas geprek⁣
- 300 ml air⁣
- 3 sdm saus tomat (me pke Del Monte)⁣
- 2 sdm saus tiram⁣
- 1 sdm kecap manis⁣
- Daun bawang merah iris secukupnya⁣
- 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dgn 1 sdm air⁣
- Garam dan gula pasir secukupnya⁣
- Penyedap jamur secukupnya(me pke Totole)⁣
- Minyak goreng secukupnya⁣⁣⁣
cara:⁣
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air⁣
⁣
2. Goreng ikan tdk sampai kering atau stengah matang, tiriskan⁣
⁣
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah lalu tambahkan air, beri duo saus, kecap, garam, gula, penyedap jamur⁣
⁣
4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap⁣
⁣
5. menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar⁣
⁣
6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.⁣
•⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
•⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Jangan lupa follow

25/09/2022

RESEP IKAN BAKAR BUMBU KECAP PEDAS
Oleh :

Bahan:
1 ekor ikan bawal 450 gram bersihkan kerat2 punggung ikan, lumuri garam dan air jeruk kunci diamkan sebentar bilas smp bersih

Bahan marinasi yg dihaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir cabe merah tambahkan cabe rawit jika s**a pedes
Seruas kunyit dan seruas jahe
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
Garam secukupnya
1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera
2 sdm perasan air jeruk kunci
Air secukupnya
(foto ikan yg dibumbu dgn bumbu marinasi disebelah ya)

Bahan olesan ikan waktu dipanggang: Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasi aduk jadi satu

Cara:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saos tiram, kecap manis, air jeruk kunci, tambahkan air, tumis bumbu smp agak mengental, test rasa angkat, sisihkan
2. Marinasi ikan dgn bumbu, dibolak balik smp tercampur rata (klo mau pke tangan lbh baik pake sarung tangan) diamkan smp bumbu meresap kurang lebih 1jam an
3. Panggang di happy call yg terlebih dahulu diolesi margarin dulu, pangang bolak balik sambil diolesi dgn bahan olesan, panggang smp matang, angkat sajikan dgn sambal belacan dan lalapan

25/09/2022

Perkedel Kentang Daging
By

Bahan:
500gr kentang, kupas lalu potong2 dan goreng hingga matang
50gr daging sapi cincang
1butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
2batang daun seledri, rajang

Bumbu halus:
3siung bawang putih, iris tipis goreng kering
6siung bawang merah, iris tipis goreng kering
Gula, garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:
-dalam cobek haluskan semua bumbu hingga halus, masukkan kentang yang sudah digoreng, ulek kembali hingga halus/kasar sesuai selera
-masukkan daging cincang dan seledri, aduk rata
-masukkan kuning telur, aduk dan tunggu 5menit agar set
-setelah 5menit, bulatkan adonan sambil dipadatkan, lakukan hingga habis
-panaskan minyak, celupkan perkedel dalam putih telur lalu goreng dengan api kecil hingga matang
-cukup 1kali balik agar perkedel tidak menyerap minyak ya

14/09/2022

RESEP BISTIK AYAM (ala² cafe mewah)
modified by

Bahan
450 gr fillet dada ayam giling
2 butir telur ayam
5 sdm tepung panir
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
1 sdt merica bubuk
1-1,5 sdt garam 📸Bahan Saus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
6 sdm kecap manis
4 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya
2 sdm margarin
150 ml air
1 sdm tepung terigu / maizena, dilarutkan dengan sedikit air 📸Pelengkap
Secukupnya wortel, buncis kentang rebus 📸Cara Membuat
Bistik
Campur fillet dada ayam giling, telur, tepung panir dan bawang bombay. Bumbui dengan merica bubuk dan garam. Aduk rata.
Bentuk adonan daging menjadi bulatan pipih.
Panaskan 2 sdm margarin masak ayam hingga berubah warna matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Saus
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan kecap manis, saus tomat dan saus tiram, aduk rata.
Bumbui dengan pala bubuk, merica bubuk, gula pasir dan garam.Tuangkan air.
Masak hingga mendidih dan test rasa hingga pas.
Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Masak hingga matang dan kental.
Angkat dan siap disajikan. 📸Penyelesaian
Tata Bistik ayam serta pelengkap di piring saji.
Tuang saus di atasnya dan sajikan.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

14/09/2022

RESEP SOTO AYAM BENING
By.

BAHAN :

- 400 gram ayam kampung
- 1200 ml air
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, geprek
- 3 cm kunyit, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm bawang putih goreng
- Gula dan garam secukupnya
- Bumbu halus : 3 siung bawang merah + 3 siung bawang putih + merica

PELENGKAP :
- Soun
- Toge
- Kol yg diiris memanjang
- Daun bawang
- Daun sledri
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Sambal

CARA MEMBUAT :

1. Rebus ayam dengan 1200 ml air dan sedikit garam, saat mendidih buang busa yg mengapung di atasnya. Rebus kembali dengan api kecil sampai ayam empuk. Angkat ayamnya, biarkan air kaldunya.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai, jahe, kunyit, lengkuas dan daun jeruk, tumis sampai wangi.

3. Masukkan bumbu tumis ke air kaldu, rebus kembali, beri gula dan garam secukupnya, terakhir beri remasan bawang putih goreng.

4. Penyajian : tata pada mangkok yaitu soun, toge, kol, suwiran ayam, daun bawang, daun sledri, siram dengan kuahnya, beri taburan bawang goreng.

14/09/2022

14/09/2022

RESEP DENDENG LAMBOK LADO MUDO
Resep by .irawan

Bahan :
500gr daging
Garam
4 siung bawang putih, memarkan
Bahan sambalado :
10-15bh cabe hijau besar
4 siung bawang merah
1buah tomat ukuran besar
Minyak
Garam
Gula seujung sendok
Caranya :
Rebus daging yg sudah bersih dan diiris iris agak tipis dengan garam dan bawang putih sampai empuk. Tiriskan, simpan air bekas rebusan daging kira2 3sdm.
Pukul-pukul daging perlahan jangan sampai hancur. Goreng daging sebentar saja sampai kecoklatan.
Giling kasar cabe hijau dan bawang merah. Kucuri perasan air jeruk nipis supaya cabe tidak menghitam.
Lalu tumis cabe dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan tomat iris dan 3sdm air bekas rebusan daging. Beri garam, gula dan koreksi rasa. Masak hingga matang. Siram cabe hijau ke atas daging. Sajikan.

12/09/2022

12/09/2022