30/04/2019
Donat kampung krispy
Bahan2:
* 200 ml air suam-suam kuku
* 10 gr ragi
* 1 sdm gula pasir
* 4 kuning telur
* 65 gr gula pasir
* sejumput garam
* 500 gr terigu
* 100 gr unsalted butter
* vanili
* tepung roti
Cara membuat :
1. Siapkan mangkok, beri ragi, 1 sdm gula dan air diamkan kurang lebih 5 menit, qtunggu reaksinya, kalau tidak ada reaksi, silahkan di buang dan ulangi prosesnya.
2. Kemudian kita mas**an gula pasir, kuning telur, garam dan vanili, aduk rata.
3. Mas**an terigunya, uleni sebentar saja hingga menyatu.
4. Mas**an butter, uleni, di sini terserah kalian, mau uleni hingga kalis sekali, atau tidak, yang penting kamu bisa membuat bulatan besar dan menghasilkan permukaan bulatan adonan tersebut keliatan halus dan mulus. ( biasanya adonan yang aku buat tidak terlalu lembek, jadi aku bisa ulen ga nyampe 10 menit, tapi ga tau kenapa kemaren pas bikin, adonan aku sangat lembek, hingga aku harus ulen agak lama, mungkin sekitar 15 menit dan sedikit menambahkan terigu pada saat akan meroundingnya)
5. Istirahatkan adonan sekitar 10 menit
6. Ambil adonan 30 gr, bulat-bulatkan adonan hingga menghasilkan permukaan bulatan yang halus dan mulus dengan cara me roundingnya, dengan menggunakan sisi bawah telapak tangan atau mencubit-cubit adonan hingga adonan bulat dan mulus.
7. Istirahatkan kembali 5-10 menit.
8. Siapkan loyang dan alasi dengan serbet dapur yang halus dan bersih, beri terigu tipis diatasnya
9. Bolongkan adonan yang sudah bulat-bulat tersebut dengan menggunakan jari telunjuk tangan dan dengan di bantu tangan kiri kita bisa lebarkan bolongan donat
10. Celupkan ke dalam air lalu beri tepung roti
11. Taro di atas serbet yang telah kita siapkan dan istirahatkan 10 menit
12. Siap di goreng dengan api sedang dengan cara cukup di balik 1 kali saja.
