17/06/2015
CARA MEMBUAT WHIPPED CREAM DARI SUSU:
Jika Anda membutuhkan whipped cream tapi kehabisan heavy cream pada saat-saat terakhir, jangan panik -- masih ada harapan! Walaupun membuat krim sendiri dari awal kelihatannya merepotkan, sebenarnya proses pembuatannya terbilang mudah. Untuk membuat krim, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan inti, sedikit tenaga untuk mengocok, dan sedikit kesabaran. Resep ini akan membuat krim halus dari susu yang ada dalam lemari es Anda. Resep ini akan menghasilkan 1 cangkir krim yang lezat.
Iklan
Bahan
1/4 cangkir air dingin
1/4 cangkir gula bubuk
1 sendok makan gelatin tanpa rasa (jelly)
1 sendok makan ekstrak vanila
3/4 cangkir susu
Langkah
1
Masukkan gelatin ke dalam air. Tuangkan 1/4 cangkir air ke dalam mangkuk kecil. Sebarkan gelatin ke atas air. Tidak perlu mengaduknya, biarkan hingga gelatin menyerap air.
2
Panaskan susu. Tuangkan susu ke atas panci kecil di atas api sedang, aduk terus menerus. Panaskan hingga susu berbuih dan gelembung timbul di bagian tepi panci. Jangan sampai susu menjadi gosong, karena akan mempengaruhi rasa krim.
3
Campurkan gelatin dan susu. Angka panci dari kompor. Tuangkan susu panas ke dalam mangkuk dan tuangkan campuran gelatin dan air ke dalamnya. Aduk campuran ini menggunakan mixer elektrik atau secara manual hingga gelatin bercampur dengan susu dan larut merata.
4
Tambahkan gula dan ekstrak vanila. Tambahkan gula dan ekstrak vanila ke dalam campuran gelatin dan aduk kembali.
5
Dinginkan campuran krim. Setelah semua bahan tercampur, masukkan krim ke dalam lemari es dan biarkan mendingin selama sekitar 90 menit.
Mengaduk campuran krim setiap sepuluh menit selama proses pendinginan sangat penting dilakukan.
6
Lanjutkan mendinginkan campuran krim di dalam mangkuk berisi air dingin. setelah 90 menit, keluarkan krim dari lemari es. Letakkan campuran krim ke mangkuk yang lebih besar berisi air dingin. Lanjutkan pendinginan selama 30 menit lagi, aduk campuran ini sesekali.
7
Kocok krim. Setelah 30 menit, angkat krim dari mangkuk air dingin. Dengan mixer pada kecepatan paling tinggi, kocok krim hingga kental dan halus.
8
Masukkan perasa tambahan. Pada langkah ini, Anda bisa menambahkan rasa pada krim Anda, jika mau:
Cokelat: Tambahkan satu sendok makan bubuk kokoa dan sejumlah cokelat leleh ke dalam campuran krim. Aduk hingga merata.
Lemon: Tambahkan 1/2 sendok makan kulit lemon parut segar ke dalam krim untuk memberikan kejutan rasa jeruk.
Kayu manis: Taburkan satu sendok teh kayu manis bubuk ke dalam krim untuk rasa yang khas dan hangat.
Maple bacon: Tambahkan 1/4 cangkir bacon dan satu sendok makan sirup maple ke dalam krim untuk rasa manis-gurih.
9
Simpan dalam lemari es. Simpan whipped cream buatan Anda di dalam lemari es hingga siap untuk Anda sajikan.
