What are the opening hours?

Monday 07:00 - 13:30 Tuesday 07:00 - 13:30 Wednesday 07:00 - 13:30 Thursday 07:00 - 13:30 Friday 07:00 - 13:30 Saturday 07:00 - 13:30 Sunday 07:00 - 13:30

https://www.facebook.com/101397335739534/

Kue Basah & Kering

Home
Indonesia
Jakarta
Kue Basah & Kering

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Kue Basah & Kering, Bakery, Jakarta.

Menyediakan aneka jenis kue basah & kering yang dihasilkan dari bahan berkualitas dan diolah oleh ibu ibu rumahan yang telah berpengalaman dalam membuat aneka jenis makanan.

27/01/2022

CHOCOLATE PIE COOKIES⁣

Komposisi :⁣
- Adonan cookies⁣
- Kacang kenari/almond sangrai, kismis,⁣
- Dark Chocolate Compound, lelehkan. ⁣
⁣
Bahan-bahan :⁣
- 150 gr margarin⁣
- 75 gr gula halus⁣
- 1 btr kuning telur⁣
- 250 gr terigu ⁣
⁣
Cara Membuat :⁣
1. Kocok margarine dan gula halus hingga rata.⁣
2. Masukkan kuning telur kocok rata.⁣
3. Masukkan terigu kocok rata.⁣
4. Cetak adonan ke dalam cetakan pie kecil hingga adonan habis, lalu oven pada suhu 160°C selama 15 menit.⁣
5. Angkat lalu biarkan dingin dan lepaskan dari cetakan.⁣
6. Isi pie dengan kacang kenari, lalu spuitkan Dark Chocolate Compound piping di atasnya hingga penuh. ⁣
⁣
Cokelat Piping ⁣
Bahan-bahan :⁣
100 gr Dark Chocolate Compound, lelehkan⁣
½ sdt strawberry/mocca pasta ⁣
Cara Membuat :⁣
1. Aduk cokelat dan mocca pasta hingga rata dan adonan sedikit kental.⁣
2. Masukkan ke dalam piping bag.⁣
3. Tuangkan di atas pie yang sudah diisi kacang kenari.

26/01/2022

Snow Balls Cookies

Bahan A
150 gram mentega
75 gram margarin
150 gram gula butiran halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilli

Bahan B
3 butir kuning telor

Bahan C
300 gram trigu protein rendah
1 sdt baking powder
50 gram oatmeal / blender halus
40 gram susu bubuk full cream
50 gram keju chedar / parut, simpan dalam lemari es

Bahan D
200 gram coklat putih, potong dadu kecil
Kelapa kering untuk panir nya
Gula donat untuk taburan

Cara bikinnya :
1. Kocok bahan A sampai mengembang, lalu masukin bahan B, kocok kembali sebentar, matikan mixer
2. Masukkan bahan C kecuali keju sambil d ayak, lalu masukkan keju parutnya, aduk rata dengan sendok kayu
3. Timbang @6 gram lalu bulet2in dan pipihkan, isi dengan coklat kotak kecil2nya, lalu bulatkan kembali dan gulingkan pada kelapa kering, lakukan sampai adonan habis
4. Oven sampai matang, dinginkan smp suhu ruang dan taburi dengan gula halus
5. Simpan dalam wadah kedap udara

25/01/2022

NASTAR

Bahan :
180 gr butter
120 gr margarine (me 100 gr margarine cookies)
50 gr maizena (me 30 gr)
50 gr susuk bubuk (me anchor)
90 gr gula halus
3 kuning telur (me 4 kuning telur ayam kampung)
250 gr tepung terigu pro sedang (me 170 gr)
150 gr tepung terigu pro rendah (me 250 gr)

Selai : homemade
Bahan olesan :
2 kuning telur (me 3 kuning telur ayam kampung)
2 sdm minyak goreng (3 sdm )
1 sdm skm (me skip)
Cara :
1. Kocok sebentar butter + margarine + gula halus & kuning telur, kurang lebih 1-2 menit, hanya sampai tercampur rata.
2. Masukan bahan kering yg sebelumnya sudah di ayak, gunakan sendok kayu/ spatula agar tercampur rata.
3. Masukan adonan ke dlm kulkas selama 10-15 menit seblm digunakan, agar tdk melebar.
4. Ambil sedikit adonan dr kulkas (kl aq kira” utk adonan setgh loyang, lebihnya masukin lg ke kulkas, wrapping, lalu timbang 7-8 gr (me 6 gr) isi dg selai nenas, bentuk bulat, tata di loyang, lakukan hingga hingga habis. Dan ambil lg adonan di kulkas, lakukan sampai semua habis.
5. Panggang dg suhu oven 110 derajat celcius api atas bwh derajat celcius api bwh selama 1 jam (kl resep asli panggang 150 drjt selama 30 menit)
6. Keluar dr oven, biarkan sedikit dingin, lalu olesi dg kuning telur (me 2x oles), lalu panggang lg 3 menit api atas. (Kenali suhu oven masing")
7. Keluarkan dr oven, biarkan dingin lalu simpan segera di toples.

24/01/2022

LIDAH KUCING
Bahan:
- 250 gram mentega
- 1/4 sdt baking powder
- pewarna makanan rainbow
- 1 sdt pasta vanili
- 250 gram tepung terigu
- 175 gram gula halus
- 3 butir putih telur
Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula, dan vanili hingga mengembang.
2. Tuang putih telur, kocok lagi.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
4. Bagi adonan jadi 5 bagian, beri pewarna.
5. Oles loyang dengan mentega, semprot adonan selang seling warna merah, kuning, hijau, biru, dan ungu.
6. Panggang hingga matang.

23/01/2022

KASTENGEL
Bahan:
- 300 gram mentega
- 350 gram terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gram keju edam parut
- 100 gram keju parmesan parut
Olesan:
- kuning telur (kocok lepas)
Taburan:
- keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang di teflon sampai matang.

22/01/2022

KUE SEMPRIT
Bahan dikocok:
- 125 gram margarin
- 30 gram gula halus
- sdm vanilla extract
- 1 kuning telur

Bahan diayak:
- sdm susu bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- sdt garam
- sekitar 135 gram tepung mocaf
Topping:
- kismis

Cara membuat:
1. Mixer bahan dikocok sampai mengembang. Kurangi kecepatan mixer ke kecepatan paling rendah.
2. Masukkan vanilla dan kuning telur, kocok rata. Matikan mixer.
3. Masukkan bahan diayak bertahap, ayakan kedua di atas adonan. Aduk balik dan uleni.
3. Masukkan adonan ke piping bag. Cetak di atas loyang lapis margarin dan baking paper.
4. Panaskan teflon sekitar 10 menit.
5. Tuang adonan ke teflon, panggang sampai matang.

12/01/2022

Ketan Srikaya Pandan / Kuih Seri Muka

Bahan :
Lapisan ketan:
- 300 gram ketan, rendam dalam air 2-3 jam (me: semalaman)
- 200 ml santan cair (100 ml santan kental dimix dengan 100 ml air)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam .

Lapisan srikaya
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur ukuran besar ditambah dengan 2 butir kuning telur
- 170 gram gula pasir - 100 ml juice pandan (10 lembar daun suji dan 8 lembar daun pandan, diblender dengan sedikit air, lalu ambil endapannya) - 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena .

Cara membuat :

1. Kukus ketan setengah matang, angkat lalu tuang santan cair, aduk hingga santan meresap, tambahkan garam dan daun pandan lipat, kukus lagi hingga matang selama 20 menit.

2. Angkat, ratakan dan padatkan ketan dalam loyang beralas daun pisang dan diolesi sedikit minyak atau bisa juga menggunakan cetakan cucing plastik. Padatkan ketan, Usahakan benar benar padat agar tidak ada space kosong diantara ketan ya.

3. Sementara memasak ketan, kita siapkan lapisan srikayanya. Campur telur, santan, gula, pandan juice. Mix dengan balon whisk, masak dengan api sedang cukup sampai hangat saja, lalu masukkan tepung tepungan. Masak hingga agak mengental, angkat. Lalu tuang adonan srikaya ke atas ketan.

4. Kukus lagi hingga matang atau hingga lapisan srikaya nya mengeras sekitar 40 menit. Lapisi tutup kukusan dengan serbet supaya tidak ada air yang menetes di atas srikaya.

5. Angkat dan dinginkan. Potong potong sesuai selera.

11/01/2022

NAGASARI HUNKWE

Bahan :

Pisang kepok dikukus sampe matang, potong2 sesuai selera

Bahan A:
- 75 gr tepung hunkwe cap bunga
- 450 ml santan kental dr 1 butir kelapa
- 150 gr gula
- Sdkt garam

Daun pisang untuk membungkus

Caranya:

1. Campur smua bahan A aduk hingga rata. Masak diatas kompor dgn api kecil diaduk2 terus sampe kental dan matang

2. Ambil 1 sendok sayur adonan lalu taruh diatas daun pisang tambahkan pisang diatasnya lalu bungkus

3. Tunggu sampe suhu ruang lalu simpan dikulkas

Tips membungkus:
Rebus sebentar daun pisang di air yg tlh mendidih supaya pas dibungkus daunnya lentur dan tdk sobek

10/01/2022

Kue Lapis Beras

Bahan:
- 750 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 250 g tepung beras
- 100 g tepung kanji
- 250 g gula pasir
pewarna sesuai selera ( daun suji / pandan )
1 sdm minyak sayur, untuk olesan

Cara membuat:
# Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat.
# Biarkan hingga agak dingin.
# Campur tepung beras, tepung kanji, dan gula pasir. Aduk rata.
# Tuangi santan sambil aduk-aduk hingga rata.
# Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera. Aduk rata.
# Olesi loyang 9x18x7 cm dengan minyak. Masukkan ke dalam dandang yang mendidih airnya.
# Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam loyang panas. Kukus selama 5 menit. Kerjakan berselang-seling, tiap lapis kukus selama 5 menit, sampai adonan habis.
# Kukus seluruh kue selama 30 menit hingga matang seluruhnya. Angkat, dinginkan.
# Potong-potong dan sajikan.

09/01/2022

Kue klepon pelangi

Bahan :
- 30 gram tepung ketan
- 2 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan
- Pewarna merah secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya
- Pewarna hijau secukupnya
- 100 gram gula merah, sisir halus
-1/2 butir kelapa muda, parut memanjang, kukus

Cara membuat :
Campur tepung ketan bersama gula dan garam, lalu tuang santan seidikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis,
Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing tambahkan pewarna merah, kuning, dan hijau, aduk hingga rata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah, bentuk bulat-bulat dan lakukan hingga adonan habis.
Rebus klepon dalam air mendidih hingga matang dan terapung, tiriskan
Gulingkan klepon dalam kelapa parut hingga permukaannya rata.

08/01/2022

Pancake Durian

Bahan-bahan untuk kulitnya :

Garam ½ sendok teh.
Telur ayam 3 butir, ambil kuningnya saja.
Tepung maizena 50 gram.
Gula pasir 1 sendok makan.
Tepung terigu 250 gram, pilih saja yang protein yang sedang.
Parutan kulit jeuk 1 sendok makan.
Susu UHT plain ½ liter.
Margarin 1 sendok makan, di cairkan.

Bahan-bahan isi nya :

Burian montong 1 buah, buang bijinya, lalu di haluskan.
Whipped cream non dairy ½ liter, di kocok .

Selamat mencoba :)

25/12/2021

Onde-onde

Bahan isi:
- 150 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt grm
- 50 gr kentang kukus, dihaluskan
- 75 gr gula pasir halus
- 160 ml air hangat
- 125 gr wijen
- Minyak

Cara membuatnya:

- isi : kukus kacang hijau kupas selama 25 menit. Angkat, lalu blender halus bersama santan
- di dalam panci, masak kacang hijau yg sudah di haluskan bersama sisa santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk sampai kalis, biarkan dingin bentuk bulat, supaya rapi bisa di timbang. Masing2 15 gr sisihkan (sy ga timbang, hanya kira2 aja)
- kulit : campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus dan garam aduk rata
- tuang air hangat sedikit2 sampai kalis dan licin
- timbang masing-masing 25 gr pipihkan, beri isi bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis

Address

Jakarta

Opening Hours

Monday	07:00 - 13:30
Tuesday	07:00 - 13:30
Wednesday	07:00 - 13:30
Thursday	07:00 - 13:30
Friday	07:00 - 13:30
Saturday	07:00 - 13:30
Sunday	07:00 - 13:30

Telephone

+6287886607672

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kue Basah & Kering posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Bakery in Jakarta?