RESEP MASAK Di DAPUR

Home
Indonesia
Banyumas
RESEP MASAK Di DAPUR

Menyediakan beragam resep masakan, minuman dan kue. Semoga bermanfaat.

13/04/2019

Jenang Grendul

Bahan
▪️150 gr tepung ketan
▪️sejumput garam
▪️air hangat secukupnya.
▪️450 ml air
▪️250 gr gula merah sisir halus
▪️1 lembar daun pandan simpulkan.
▪️1 sdm tepung tapioka larutkan dgn sedikit air.

Langkah.
▪️Campur tepung dgn garam dan tambah air hangat sedikit2 smp bisa dipulung.. lalu pulung bulat kecil smp adonan habis,, sisihkan.
▪️Rebus air + gula merah tambah daun pandan,, hingga mendidih.
▪️Masukan bulatan adonan tadi hingga mendidih dan mengapung matang.
▪️Tuang larutan tepung tapioka,, aduk rata dan angkat,, ▪️Jenang bisa disajikan dgn saus santan.

By

11/04/2019

Gulai Pakis Klasik Khas Padang

Bahan :
Daun pakis 100 gram
Daun salam 2 lembar
Santan kental 750 ml
Daun kunyit 1 lembar
Garam secukupnya
Daun ruku-ruku 2 ikat (bisa diganti dengan kemangi)
Asam kandis 1 buah
Ikan jambal yang telah dipotong-potong 100 gram
Tekokak

Bumbu halus :
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 5 buah
Lengkuas 1 ruas jari
Kunyit 3 cm
Cabai merah 7 buah (sesua ikan selera)
Jahe 1 ruas jari

Bahan pelengkap :
Kerupuk merah yang telah digoreng
Ketupat/lontong

Cara membuat Gulai Pakis Klasik Khas Padang :
-Siapkan daun pakis yang muda kemudian potong-potong dan cuci hingga bersih. Tiriskan kemudian sisihkan.
-Cuci bersih semuabahan yang dibutuhkan, tiriskan kemudian sisihkan
-Haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai merah). Kemudian tumis dalam minyak yang panas. Tambahkan lengkuas dan jahe yang telah dikeprek. Tumis hingga harum baru tambahkan asam kandis. Untuk asam kandis, masukkan terakhir, karena rasanya akan sangat masam jika terlalu lama dimasak.
-Tumis sebentar kemudian masukkan santan. Aduk dan masak hingga mendidih.
-Masukkan daun pakis yang telah dipotong-potong dan juga santan kental.
-Tambahkan garam dan juga penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata hingga mendidih. Gunakan api sedang agar bumbu meresap sempurna kedalam pakis dan kuah bisa berminyak.
-Terakhir, masukkan ikan jambal dan daun ruku-ruku. Masak hingga kemangi layu dan angkat

11/04/2019

Ati Ampela Kentang Saus Tiram
By :

Bahan :
- 5 pasang ati ampela, rebus dgn jahe, lengkuas, salam dan sedikit garam hingga matang. Potong dadu Sisihkan
- 2 buah kentang, kupas potong dadu, goreng hingga matang. Sisihkan
- 1 buah tomat, potong2
- 3 buah cabe hijau, iris serong
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 250ml air matang
- Garam, gula secukupnya
- 1sdt air jeruk limau

Bumbu daun :
2 cm jahe geprek
2 cm lengkuas geprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah

Cara buat :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum lalu masukan ati ampela aduk rata
2. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam gula. Koreksi rasa
3. Masukan kentang dan cabe hijau, Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sesaat sebelum di angkat masukan tomat dan air jeruk limau. Sajikan.

11/04/2019

MIE GORENG BAKSO
By .kitchen

Bahan:
1 bungkus mie telor
1 butir telur
10 buah bakso sapi
1 batang wortel serut
1 ikat caisim
2 batang daun bawang
2 batang seledri
3 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap inggris
1 sdt kecap asin
1/2sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm Minyak goreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
7 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Rebus mie telor sampai matang, lalu angkat dan tuang diwadah kemudian beri minyak goreng dan kecap manis aduk rata.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukan telor telor kemudian orak arik.
3. Masukan kecap inggirs, kecap asin, saus tiram, merica, garam aduk sampai rata lalu masukan bakso, sayuran dan mie aduk lagi sampai rata kemudian koreksi rasa, angkat, sajikan.

05/04/2019

Resep Opor ayam

Bahan :
* 1 ekor ayam kampung / potong2
* 2 lb daun salam
* 2 cm lengkuas / geprek
* 1 btng serai / geprek
* 5 lb daun jeruk
* 1 sdm gula jawa
* garam , penyedap jamur
* santan / sesuai selera kekentalannya

Bumbu halus :
* 12 bw merah
* 7 bw putih
* 7 butir kemiri / sangrai
* 1 sdt ketumbar / sangrai
* 1 - 2 cm kunyit
* 1 - 2 cm kencur
* 1/2 sdt merica butiran

Cara :
** tumis bumbu halus smp wangi
** masukan ayam .. aduk smp ayam berubah warna
** masukan semua bumbu
** beri air, biarkan mendidih, koreksi rasa
** masukan santan .. aduk sesekali
** masak smp ayam empuk
** sajikan ..

by

05/04/2019

Resep Puding Casablanca

Bahan :
100 gr mentega (cairkan)
5 butir telur
Agar-agar 3 bungkus (air ¾ gelas x 3)
70 gr terigu
Coklat bubuk secukupnya
450 gr gula
½ SKM

Cara Membuat :
Kocok kuning telur + 200 gr gula sampai mengembang + terigu, susu.
Mentega dicairkan, masukkan ke kocokkan telur, lalu aduk.
Agar-agar dimasak dengan 200gr + air, masukkan ke kocokkan telur (jangan terlalu panas), aduk rata.
Lalu tuang ke loyang, simpan di lemari es.

05/04/2019

Kreasi Kue yang Unik dan Keren

05/04/2019

Asem-asem daging sapi

Bahan:
400gr daging tetelan sapi,rebus hingga empuk,potong2
1buah wortel,potong memanjang
100gr buncis,potong2

Bumbu iris:
5siung bawang putih
8siung bawang merah
5buah cabai merah besar
10buah cabai rawit

Bumbu lain:
3cm jahe,geprek
5cm kunyit,geprek
5cm lengkuas,geprek
3lembar daun salam
2lembar daun jeruk
4sdm air asam jawa kental (sesuai selera)
5buah tomat hijau,belah 4
Gula,garam,merica,kaldu bubuk secukupnya
Cabai rawit utuh secukupnya

Cara membuat:
-tumis semua bumbu iris bersama jahe,kunyit,lengkuas,daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang,beri air secukupnya tunggu hingga mendidih
-masukkan wortel dan juga potongan daging yang telah direbus
-masukkan air asam jawa,gula,garam,merica dan kaldu bubuk
-masukkan buncis,tomat dan juga cabai rawit utuh,koreksi rasa masak hingga matang
-angkat dan sajikan.

By

04/04/2019

PESMOL IKAN KEMBUNG

Bahan :
5 ekor ikan kembung uk kecil
1 batang serai, gerek
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis
Cabe rawit merah utuh secukupnya
1 buah tomat, potong kecil2
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
8 bwg merah
5 bwg putih
3 Cabe merah keriting
5 butir Kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 ruas kunyit

Cara buat :
1. Cuci bersih ikan, kerat2 badan nya lalu lumuri dgn air jeruk nipis dan garam diamkan 30menit, goreng lalu sisihkan
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun salam, serai, daun jeruk hingga bumbu matang dan wangi
3. Masukan air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabe rawit utuh biarkan mendidih
4. Masukan ikan masak hingga bumbu meresap, test rasa. Terakhir masukan tomat masak sebentar, angkat dan sajikan.

By :

04/04/2019

🍗 Ayam Goreng super kriuk 🍗

Bahan utama:

1/2kg ayam negri potong jd 6/7 bagian
Bumbu marinate/rendaman:
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4sdt lada bubuk

Bahan basah:
500ml air
1sdt baking soda

Bahan kering:
200gr tepung terigu protein rendah/sedang atau sesuaikan dg kebutuhan
1sdt garam
1/2sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk

Minyak yg banyak untuk menggoreng

Caranya:
1).Haluskan bumbu marinate, lumurkan k permukaan daging ayam hingga rata, diamkan di kulkas minim 30menit.
2). siapkan baskom isi dg bahan basah
3). siapkan baskom yg lain u/ bhn keringnya. Aduk2 hingga rata
4).celupkan daging ayam yg sdh dimarinasi k bahan kering, lumuri hingga rata
5). lalu celupkan k bahan basah dg bantuan japitan agar tangan tdk basah
6). ulangi celupkan k bhn kering sambil dicubit-cubit dan diremas-remas agar tepungnya nempel dan keriting
7). ulangi yg terakhir k bhn basah lagi dan k bhn kering dg cara yg sama
8). siapkan penggorengan/panci kecil agar menampung minyak byk krn ayam akan digoreng dg cara deep frying.
9). Panaskan minyak hingga bnr2 panas, kecilkan api lalu goreng ayam hingga matang berwarna coklat keemasan
10).sajikan selagi hangat dg nasi yg dicetak seperti di restoran ituuhh 😁 jgn lupa sausnya
Selamat mencoba.

By

Address

Desa Baseh 002/002, Kec. Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas
Banyumas
53152

Website

https://b-infomedia.blogspot.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when RESEP MASAK Di DAPUR posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Bakery in Banyumas?

13/04/2019

11/04/2019

11/04/2019

11/04/2019

05/04/2019

05/04/2019

05/04/2019

05/04/2019

04/04/2019

04/04/2019

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share