https://www.facebook.com/106146141145607/

DapoerGita, Bantul (2026)

24/08/2026

**Rujak Ceplus — Back in the Dapoer**

Today we’re bringing an old family favourite back to the Dapoer Gita kitchen: **Rujak Ceplus**.

The beauty of this recipe is in its simple, refreshing broth—palm sugar, kencur, chilli, and tamarind simmered together until fragrant, then cooled and served chilled.

For the fruit, use whatever is fresh and available. Today I’m using **Dalhari water apple, papaya, cucumber, and pineapple**, all cut into small dice.

Once the broth is completely chilled, simply combine it with the diced fruit and serve cold.

Sweet, tangy, gently spicy, fragrant with kencur, and wonderfully refreshing on a hot day.

An old recipe, a simple kitchen, and a taste worth bringing back. ❤️

---

**Rujak Ceplus — Kembali ke Dapur**

Hari ini kita kembali ke dapur Dapoer Gita untuk membuat **Rujak Ceplus**, resep lawas keluarga yang sudah lama ingin saya nikmati lagi.

Kekuatan resep ini justru ada pada kuahnya yang sederhana tetapi menyegarkan—gula Jawa, kencur, cabai, dan asam direbus bersama hingga harum, kemudian didinginkan dan disajikan dalam keadaan dingin.

Untuk buahnya, gunakan buah segar yang tersedia. Kali ini saya memakai **jambu air Dalhari, pepaya, mentimun, dan nanas**, semuanya dipotong **dadu kecil**.

Setelah kuah benar-benar dingin, campurkan dengan potongan buah dan sajikan dingin.

Manis, asam, sedikit pedas, harum kencur, dan segarnya pas sekali untuk dinikmati saat udara panas.

Resep lama, dapur sederhana, dan rasa yang layak dihidupkan kembali. ❤️

24/08/2026

**Rujak Ceplus — An Old Recipe from the Dapoer**

Today, let’s make Rujak Ceplus, a refreshing traditional fruit dish with a light, sweet-sour and spicy broth.

**Ingredients**

For the broth:
• 1.5 litres water
• 3 small pieces palm sugar
• 2 pieces kencur, finely crushed
• 1 curly red chilli, finely crushed
• 4 pieces tamarind, or tamarind to taste
• Granulated sugar, to taste
• Salt, to taste

For the fruit:
• Dalhari water apple
• Papaya
• Cucumber
• Pineapple

Cut all the fruit into **small dice**.

**How to make the broth**

Bring the water to a boil with the palm sugar, crushed kencur, crushed chilli, and tamarind.

Let it simmer until the mixture becomes fragrant and the palm sugar has completely dissolved.

Add granulated sugar and salt little by little. Taste and adjust until the balance of sweet, sour, spicy, and savoury flavours feels right.

Strain the broth if you prefer a cleaner texture, then let it cool completely.

Refrigerate until thoroughly chilled.

**To serve**

Place the small diced fresh fruit in a serving bowl or glass.

Pour the chilled Rujak Ceplus broth over the fruit.

Serve cold.

The result is wonderfully refreshing: sweet from the palm sugar and fruit, tangy from the tamarind, aromatic from the kencur, with a gentle chilli kick.

An old recipe that is simple to make—and especially good on a hot day. ❤️

---

**Rujak Ceplus — Resep Lawas dari Dapoer**

Hari ini kita membuat Rujak Ceplus, sajian buah tradisional dengan kuah ringan yang manis, asam, dan pedas—segar sekali dinikmati dalam keadaan dingin.

**Bahan-bahan**

Untuk kuah:
• 1,5 liter air
• 3 buah gula merah ukuran kecil
• 2 ruas kencur, dihaluskan
• 1 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 4 buah asam jawa, atau secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Untuk buah:
• Jambu air Dalhari
• Pepaya
• Mentimun
• Nanas

Semua buah dipotong **dadu kecil**.

**Cara membuat kuah**

Rebus air bersama gula merah, kencur yang sudah dihaluskan, cabai merah keriting yang sudah dihaluskan, dan asam.

Masak hingga mendidih, harum, dan gula merah larut sempurna.

Tambahkan gula pasir dan garam sedikit demi sedikit. Koreksi rasa hingga mendapatkan perpaduan manis, asam, pedas, dan gurih yang pas.

Jika menginginkan kuah yang lebih bersih, saring setelah matang. Biarkan hingga benar-benar dingin, kemudian simpan di dalam kulkas.

**Cara menyajikan**

Masukkan potongan buah yang sudah dipotong **dadu kecil** ke dalam mangkuk atau gelas saji.

Tuangkan kuah Rujak Ceplus yang sudah dingin.

Sajikan dalam keadaan dingin.

Rasanya manis dari gula Jawa dan buah, asam dari tamarind, harum kencur, dengan sensasi pedas cabai yang menyegarkan.

Resep lawas yang sederhana, tetapi pas sekali dinikmati saat hari sedang panas. ❤️

08/08/2026

🌶️ SAMBAL LOMBOK BUNDER ALA DAPOER GITA

🇮🇩 Bahan:
• Secukupnya rawit setan
• Secukupnya rawit hijau
• Secukupnya cabai keriting hijau
• 2 siung bawang putih, digeprek/dirajang halus
• Secukupnya garam
• Secukupnya air
• 1–2 sdm minyak kelapa murni
• 1 buah jeruk sambal/lemon cui

Cara Membuat:

Cuci bersih semua cabai, lalu potong bulat-bulat sesuai selera. Siapkan bawang putih.

Masukkan semua bahan ke dalam panci, kecuali jeruk sambal. Rebus hingga mendidih dan air agak menyusut.

Angkat dan tuang ke dalam wadah. Kucuri dengan perasan jeruk sambal, lalu aduk rata.

Sambal ini enak banget disantap dengan sup berlemak. Bahkan cocok juga untuk bakso, soto, siomay, serta aneka olahan ayam dan ikan. 🌶️🍋

---

🇬🇧 DAPOER GITA’S SLICED CHILLI SAMBAL

Ingredients:
• Bird’s eye chillies, as desired
• Green bird’s eye chillies, as desired
• Green curly chillies, as desired
• 2 cloves garlic, crushed or finely chopped
• Salt, to taste
• Water, as needed
• 1–2 tbsp virgin coconut oil
• 1 calamansi/calamondin lime

Method:

Wash the chillies thoroughly and slice them into small rounds. Prepare the garlic.

Place all the ingredients in a saucepan, except the calamansi. Bring to a boil and continue cooking until the liquid has reduced slightly.

Remove from the heat and transfer to a serving bowl. Squeeze the calamansi over the sambal and mix well.

This fresh, fiery sambal is especially delicious with rich, hearty soups. It also goes beautifully with bakso, soto, siomay, and all kinds of chicken and fish dishes. 🌶️🍋

13/07/2026

🇮🇩 Wajib Simpan

🇬🇧 Must Keep

09/07/2026

Fluffy Yogurt Cake

Yogurt Cake Lembut Favorit Saya

🍰 Ingredients | Bahan

• 3 eggs (room temperature) | 3 butir telur (suhu ruang)
• 80 g sugar | 80 g gula pasir
• 150 g plain yogurt | 150 g yogurt tawar
• 60 ml vegetable oil | 60 ml minyak sayur
• 1 tbsp fresh lemon juice or fresh lime juice | 1 sdm air perasan lemon segar atau jeruk nipis segar
• 1 tsp vanilla extract | 1 sdt ekstrak vanila
• 150 g all-purpose flour | 150 g tepung terigu protein sedang
• 1½ tsp baking powder | 1½ sdt baking powder
• A pinch of salt | Sejumput garam

👩‍🍳 Instructions | Cara Membuat

1. Preheat the oven to 160°C (320°F). Line a loaf pan with parchment paper and wrap the outside with two layers of aluminium foil.
Panaskan oven hingga 160°C. Lapisi loyang dengan kertas roti lalu bungkus bagian luarnya dengan dua lapis aluminium foil.

2. Beat the eggs and sugar for 5–7 minutes until pale, thick and ribbon-like.
Kocok telur dan gula selama 5–7 menit hingga pucat, mengembang, kental, dan mencapai ribbon stage.

3. Add the yogurt, vegetable oil, lemon (or lime) juice and vanilla extract. Mix gently until smooth.
Masukkan yogurt, minyak sayur, air perasan lemon atau jeruk nipis, dan ekstrak vanila. Aduk perlahan hingga rata.

4. Sift together the flour, baking powder and salt. Fold gently until just combined.
Ayak tepung, baking powder, dan garam. Aduk balik perlahan hingga tercampur. Jangan overmix.

5. Pour into the prepared loaf pan. Tap gently once or twice.
Tuang ke dalam loyang. Ketuk perlahan satu atau dua kali.

6. Bake using a hot water bath for 45–55 minutes.
Panggang dengan teknik water bath selama 45–55 menit.

7. Turn off the oven and leave the cake inside with the door slightly open for 10 minutes.
Matikan oven dan biarkan kue di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 10 menit.

8. Remove from the pan and cool on a wire rack.
Keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas rak kawat.

✨ Bakery Finish | Sentuhan Akhir

Mix together:

• 1 tbsp milk
• 1 tsp honey
• 1 tsp fresh lemon juice or fresh lime juice

Brush gently over the warm cake.

•••

Campurkan:

• 1 sdm susu
• 1 sdt madu
• 1 sdt air perasan lemon segar atau jeruk nipis segar

Oleskan tipis-tipis pada permukaan kue selagi masih hangat.

DAPOER GITA NOTE

Some recipes travel across countries.

Some travel across generations.

This one travelled through kindness.

I hope it finds a place in your kitchen...

just as it found a place in mine.

•••

Ada resep yang melintasi negara.

Ada yang melintasi generasi.

Resep ini sampai kepada saya melalui sebuah kebaikan sederhana.

Semoga sekarang...

ia menemukan rumah baru di dapur Anda.

09/07/2026

Fluffy Yogurt Cake

Yogurt Cake Lembut Favorit Saya

This recipe has stayed with me for many years.

One of my BIPA students from Europe shared it with me.

Although I can no longer remember her name, I have never forgotten her kindness.

Today, I'd like to pass this recipe on...

just as she once shared it with me.

•••

Resep ini telah menemani saya selama bertahun-tahun.

Saya mendapatkannya dari salah seorang murid BIPA saya asal Eropa.

Walaupun saya sudah tidak lagi mengingat namanya, saya tidak pernah melupakan kebaikannya.

Hari ini saya ingin meneruskan resep ini...

sebagaimana dahulu ia membagikannya kepada saya.

Follow the next content...

Ikuti konten selanjutnya..

02/07/2026

🇬🇧

Scrolling introduces us to ideas.

Creating leaves something behind.

Every time we document a family recipe, write down a cooking technique, or share the story behind a traditional dish, we contribute something that may continue to benefit others long after today.

Social media becomes far more meaningful when it is used to build knowledge instead of simply consuming endless information.

For me, every recipe I preserve is one small contribution to protecting Indonesia's culinary heritage for future generations.

❤️ Build something worth remembering.

──────────

🇮🇩

Menggulir layar membuat kita menemukan banyak ide.

Berkarya membuat kita meninggalkan sesuatu yang berharga.

Setiap kali kita mendokumentasikan resep keluarga, menuliskan teknik memasak, atau membagikan kisah di balik sebuah hidangan tradisional, kita sedang menciptakan sesuatu yang dapat terus memberi manfaat bagi orang lain.

Media sosial menjadi jauh lebih bermakna ketika digunakan untuk membangun pengetahuan, bukan sekadar menghabiskan waktu untuk terus melihat konten.

Bagi saya, setiap resep yang diabadikan adalah satu langkah kecil untuk menjaga warisan kuliner Indonesia bagi generasi mendatang.

❤️ Bangun sesuatu yang layak diwariskan.

01/07/2026

🇬🇧

Social media has helped preserve countless recipes that might otherwise have disappeared with time.

Yet there is something no platform can truly preserve.

The conversations around the dining table.
The stories behind every family recipe.
The laughter while preparing a meal together.
The wisdom quietly passed from one generation to the next.

Technology can archive information.

Only people can pass on living traditions.

Perhaps the hidden cost of social media is not what we gain online, but the moments we may quietly lose offline if we forget to sit together and share a meal.

❤️ Every recipe deserves both a digital archive and a family table.

──────────

🇮🇩

Media sosial telah membantu menyelamatkan banyak resep yang mungkin hilang ditelan waktu.

Namun ada sesuatu yang tidak dapat benar-benar disimpan oleh platform digital.

Percakapan di meja makan.
Cerita di balik setiap resep keluarga.
Tawa saat memasak bersama.
Warisan kebijaksanaan yang mengalir dari satu generasi ke generasi berikutnya.

Teknologi dapat mengarsipkan informasi.

Hanya manusialah yang dapat mewariskan tradisi yang hidup.

Mungkin harga tersembunyi dari media sosial bukanlah apa yang kita peroleh secara daring, melainkan momen-momen yang perlahan hilang ketika kita lupa duduk bersama menikmati hidangan.

❤️ Setiap resep layak memiliki arsip digital sekaligus meja makan yang tetap hidup.

27/06/2026

🇬🇧 ENGLISH

Nothing beats homemade comfort food.

Today's recipe is Dapoer Gita's Signature Crispy Ayam Geprek—golden crispy fried chicken, freshly ground chili sambal, and hot steamed rice, all coming together in one unforgettable Indonesian meal.

The secret isn't just the ingredients. It's smashing the crispy chicken directly into freshly made sambal on a traditional stone mortar, allowing every bite to absorb the rich, spicy flavor while keeping its irresistible crunch.

Save this recipe, cook it for your family, and let every meal become a moment to remember.

❤️ How spicy would you make your Ayam Geprek?

━━━━━━━━━━━━━━

🇮🇩 INDONESIA

Tidak ada yang mengalahkan masakan rumahan yang dibuat dengan penuh cinta.

Hari ini Dapoer Gita berbagi resep Ayam Geprek Krispi Khas Dapoer Gita—ayam goreng renyah berlapis tepung krispi, sambal ulek segar, dan sepiring nasi hangat yang selalu berhasil menghadirkan cita rasa Indonesia di setiap suapan.

Rahasianya bukan hanya pada bumbunya, tetapi pada proses menggeprek ayam krispi langsung di atas sambal dalam cobek batu, sehingga sambal meresap ke setiap bagian tanpa menghilangkan kerenyahannya.

Simpan resep ini, coba di rumah, lalu bagikan kehangatan masakan rumahan untuk orang-orang tercinta.

❤️ Seberapa pedas Ayam Geprek favorit Anda?

27/06/2026

🇬🇧 DAPOER GITA SIGNATURE CRISPY AYAM GEPREK

Ingredients

Chicken

• 4 boneless chicken thighs
• 2 tbsp oyster sauce
• 3 tbsp light soy sauce
• 1 tbsp sugar
• 1 tsp white pepper

Crispy Coating

• 250 g all-purpose flour
• 60 g cornstarch
• 2 tsp baking powder
• 1½ tsp salt
• 1 tsp white pepper
• 1 tbsp garlic powder
• 1 tbsp paprika powder
• ½ tbsp turmeric powder (optional)
• 2 tsp sugar

Signature Sambal

• 6 large red chilies
• 5–10 bird's eye chilies
• 3 cloves garlic
• 2 tsp salt
• 1½ tsp sugar
• 1 tsp fresh lime juice
• 60 ml hot cooking oil

To Serve

• Steamed rice
• Cucumber
• Fried cabbage
• Lettuce

Instructions

1. Marinate the chicken for at least 30 minutes.
2. Mix all coating ingredients.
3. Coat the chicken with flour, dip briefly into ice water, then coat again for an extra crispy crust.
4. Let it rest for 10 minutes.
5. Deep-fry at 170°C until golden and crispy.
6. Grind the chilies and garlic, then pour over the hot oil.
7. Add salt, sugar, and lime juice.
8. Spread the sambal in a stone mortar and smash the crispy chicken directly into the sambal.
9. Serve immediately with hot rice, cucumber, lettuce, and fried cabbage.

━━━━━━━━━━━━━━

🇮🇩 AYAM GEPREK KRISPI KHAS DAPOER GITA

Bahan

Ayam

• 4 paha ayam fillet
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm gula
• 1 sdt merica putih

Tepung Krispi

• 250 g tepung terigu protein sedang
• 60 g tepung maizena
• 2 sdt baking powder
• 1½ sdt garam
• 1 sdt merica putih
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm paprika bubuk
• ½ sdm kunyit bubuk (opsional)
• 2 sdt gula

Sambal Khas

• 6 cabai merah besar
• 5–10 cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1½ sdt gula
• 1 sdt air jeruk nipis
• 60 ml minyak panas

Pelengkap

• Nasi putih hangat
• Timun
• Kol goreng
• Selada

Cara Membuat

1. Marinasi ayam minimal 30 menit.
2. Campurkan seluruh bahan tepung.
3. Baluri ayam dengan tepung, celupkan sebentar ke air es, lalu baluri kembali agar lapisan tepung lebih renyah.
4. Diamkan selama 10 menit.
5. Goreng dalam minyak bersuhu sekitar 170°C hingga berwarna keemasan dan matang.
6. Ulek cabai dan bawang putih, lalu siram dengan minyak panas.
7. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis.
8. Ratakan sambal di dalam cobek batu, kemudian geprek ayam krispi langsung di atas sambal hingga sambal meresap ke setiap bagian ayam.
9. Sajikan segera bersama nasi hangat, timun, selada, dan kol goreng.

DapoerGita

24/08/2026

24/08/2026

08/08/2026

13/07/2026

09/07/2026

09/07/2026

02/07/2026

01/07/2026

27/06/2026

27/06/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Listing takedown request