Orma Budapest

11/09/2026

🙈 Szia! Mit kérsz? 🙈
- Egy toastot szeretnék. Látom, van kimcsis, egy sima klasszikus sajtos-sonkásat szeretnék.
- Azt sajnos nem tudunk csinálni.
- Hogyhogy?
- Mi vegán pékség vagyunk.
- Tényleg de miért?
- Tisztán látszik, minden kutatásból, hogy több növényi eredetű cuccot kéne fogyasztanunk, hogy még 20 év múlva is legyen mit enni. Mikor egyszer 9 éve egy rövid időszakban kipróbáltuk a növényi étrendet, egyszerűen jobban lettünk tőle és rajtamaradtunk. Annyi lehetőség és felfedezendő dolog van a növényi alapú gasztronómiában. Tök izgalmas és ezt szeretnénk megmutatni mindenkinek.
-Jó, de hogy pótoljátok a sonkát vagy a sajtot? Úgy értem, ízvilágban?
- Mindenféle fermentált dolgot csinálunk házon belül. Pl. kölest oltunk be sajtkultúrával és tökre krémsajt ízvilága lesz. Használunk egy csomó miso-t, ami elmélyíti az ízeket, és hozza az umami-s sós világot. Meg még ezer apró trükk!
-Azta, kíváncsi vagyok. Kérek egyet, meg mellé egy cappuccinót
- Az sincs.
- Hogyhogy?
- Csak filterkávénk van. Az kíméletesebb a kávéval. Fairtrade.
- Hogy érted? Miért?
- Figyi! Azt gondoljuk, hogy egy természetesebb módja a kávékészítésnek a filter. Nagyon más persze, de elképesztően kielégítő, ha tényleg jó a kávé. Kis pörkölőtöl vesszük a kávét aki, van hogy olyan helyről szerzi be, ahol a gazdák 4000 négyzetméteren gazdálkodnak. Aranyosak. Szerintem próbáld ki! Ha nem tetszik, ne fizesd ki!
-Ok! Akkor legyen tisztán. Elvitelesbe.
- Nincs elviteles poharunk se!
-Miért?
- Hát a kis etióp gazda vért verejtéket beletett, hogy legyen kávénk. Igazán nagyon izgalmas ízeket hoz. Tök jó lenne ha figyelnél rá. Jó kis játék figyelni az ízeket. Tudod, aromakomplexitás meg minden. Borozni sem szoktál az utcán nem? Vagy igen?
Meg rohanás közben megnyomja a kis pocakod és akkor meg vissza kell jönnöd kakilni.
Tudom furi itt minden elsőre, de nem uncsi mindenhol ugyanazt kapni?
-Ok, akkor itt megiszom.
-Tök jó! Figyi meghívunk a toastra.
-Miért!
-Mert nagyon jó veled dumálni. És mert azt gondolom ha megkóstolod akkor vissza fogsz járni. Jó ilyen nyitott emberekkel találkozni!

🙌 Köszi a vásárlást, és a reklámot Vakmajom ! 🙌

10/09/2026

Ez a kenyér nem ám akármilyen kenyér! Ez egy Bánkúti kenyér!
Több év munkája, hogy elértünk idáig. Szakmai csúcspont. Katarzis ha úgy tetszik.
Jelenleg a pékségünkben minden kenyér és péksütemény organikus, táj- és ősgabonából, Astrié malmon, gránit kövön őrölt lisztből készül.
Az hogy ez miért ennyire fontos és miért jó nektek még később összefoglaljuk de az biztos, hogy szakkönyvek vannak megtöltve vele.
Köszi csoroszlyafarm hogy együtt dolgozhatunk egy szebb, barátibb, ténylegesen fenntartható élelmiszerellátási modellen.

Mi dolgozunk tovább, ti élvezzétek az eredményt

This is no ordinary bread! This is Bánkúti bread!

It’s the result of several years of work to get to this point. A professional milestone. A moment of catharsis, if you like.

At our bakery, every loaf of bread and pastry is currently made with organic flour from landrace and ancient grains, stone-ground on an Astrié mill with granite stones.

We’ll explain later why this is so important and why it’s good for you — but one thing is certain: there are entire textbooks written about it.
Thank you, Csoroszlya Farm, for working with us towards a more beautiful, friendlier, and genuinely sustainable food system.

We’ll keep working. You enjoy the results.

03/09/2026

A funzinemagazin zseniálisnak titulált minket!
Köszönjük mi is szeretünk titeket!
❤️

Szeptemberben új helyekkel bővül Budapest gasztronómiai térképe, a frissen nyílt helyeket pedig érdemes felírni a felfedezendő helyek listájára!

02/09/2026

Bruncholni jó dolog! Lassan odafigyelve megreggelizni 10.00-kor (intermittent fastingot tartva:) )

Nálunk hetente akár többször is változik az összetétel attól függően mit tudnak hozni a kis biokertészeink. A lényeg, hogy legyen rajta nyers, fermentált, hüvelyes, gabona, többféle állag, hogy lehessen lassan haladni vele. Felfedezni.

Brunching is a satisfying act! Taking your time and having a slow, mindful breakfast at 10 am (while doing intermittent fasting :) )

Our brunch changes, sometimes even several times a week, depending on what our dear
organic farmers can bring us. The important thing is that there’s always something raw, fermented, legumes, grains, and a variety of textures — so you can take your time with it. Explore. Discover.

31/08/2026

Átadópont lettünk!
Ha még ma leadod a rendelésed, akkor szeptember 3.-án csütörtökön már nálunk is fel tudod kapni a pakkodat. És persze mellé egy jó kovászos kenyeret is. Netalántán egy péksütit.
Megérdemled!

We’re now a pickup point!
If you place your order today, you can already pick up your package from us on Thursday, September 3rd. And of course, you can grab a good sourdough loaf while you’re here. Or maybe a pastry.
You deserve it!

26/08/2026

Ok, de milyen az a jó kenyér?

Szerintünk röviden:
Egészséges talajban fejlődő erős, ellenálló növény - amit nem kell vegyszerekkel és műtrágyával életben tartani- magjából, köves malom őrölt kovászos.

Ok, de mi van akkor ha a beltartalmi érték makulátlan, de sütőipari érték botladozik?
Tudjátok a sütőipari érték kizárólag azokat a jellemzőket jelenti, ami ha “jó” akkor magas a kenyér, ha nem akkor…. na akkor azzal miújság?

Mi kizárólag családi gazdaságokból vásárolunk, ahol ezek az extrém időjárási viszonyok bele tudnak szólni a sütőipari minőségbe. És akkor csúnya a kenyér…viszony aromás, ízes, táplál és szeret téged.

Hosszú idő volt mire magabiztosan megtanultuk felvállalni és képviselni magunkat és a döntéseinket.
Csak bio, csak köves, csak személyes kapcsolatok!

Okay, but what makes a good bread?
In short, we think:
Strong, resilient plants grown in healthy soil — plants that don’t need chemicals or synthetic fertilisers to keep them alive — and from their seeds: naturally leavened bread made with stone-milled flour.
Okay, but what happens when the nutritional value is impeccable, but the baking quality is struggling? You know, baking quality refers exclusively to those characteristics that, when they’re “good”, make the bread tall and lofty. And when they’re not… well, then what?
We buy exclusively from family farms, where these extreme weather conditions can have a real impact on the baking quality of the grain. And then the bread turns out ugly… but incredibly aromatic, full of flavour, nourishing — and it loves you.
It took us a long time to confidently learn to stand by who we are and the decisions we make.
Only organic. Only stone-milled. Only personal relationships.

17/08/2026

Megosztjuk veletek az analóg naptárunkat! Hát nem csodálatos? :D

A nyitvatartásunk a következőképpen alakul:
Kedd (08.18.) 7.30-19.00
Szerda (08.19) 7.30-15.00
Csütörtök (08.20) ZÁRVA, de kint leszünk a fesztiválon. Nagyon jó program. Gyertek!
Péntek-Hétfő (08.21-24.) ZÁRVA.

Azután megszokott menetrend és szeptembertől begyújtjuk a rakétákat heti 7 napos elérhetőséggel!🚀

We’re sharing our analogue calendar with you! Isn’t it wonderful? :D

Our opening hours this week are:
Tuesday (08/18): 7:30 am–7:00 pm
Wednesday (08/19): 7:30 am–3:00 pm
Thursday (08/20): CLOSED, but you can find us at the festival! It’s going to be a really great event. Come and join us!
Friday–Monday (08/21–24): CLOSED

After that, it’s back to our usual schedule — and from September, we’re firing up the rockets with 7-day-a-week availability! 🚀