MaMa Cafe

05/09/2026

最後召集 📢📢📢📢

31/08/2026

【玉桂麵包控注意！】體驗秘製湯種的療癒魔法 🪵

【滿室肉桂香氣，親手揉出超軟糯的「湯種玉桂卷」】

你有沒有試過買回家的玉桂卷放了一晚就變硬？
那是因為你還沒解鎖「日式湯種工藝」的美味秘密！🤫

這次的工作坊，我們將帶大家體驗專業烘焙必備的「湯種技術」。用熱水將麵粉糊化，牢牢鎖住水分，做出來的玉桂卷不單止出爐時外脆內軟，就算隔天回烤依然保持極致絲滑、Q彈濕潤！
哪怕你是烘焙小白、零基礎新手，在導師的精細小班指導下，你也能完美揉出屬於自己的手作麵包。

🪵 數小時微醺肉桂體驗，你將學到：

* 湯種科學解密：掌握製作秘製湯種的黃金比例與發酵控制
* 手揉麵糰技巧：感受麵糰從黏手到光滑柔軟的療癒過程
* 特調玉桂內餡：親手調配香濃不膩、層次豐富的經典黑糖玉桂醬
* 華麗造型捲法：學習完美切卷，烤出精緻漂亮的柳紋層次

烤箱烘烤時，整個工作室都會被溫暖、微辛的肉桂香氣包圍，這絕對是整堂課最治癒的時刻。出爐後配上一杯熱咖啡，咬下去那一口，簡直幸福感爆棚！🥰

* 成品：可帶走 [4-6件] 自製湯種玉桂卷
* 價錢：體驗價 $680 / 位（費用已包括所有食材、工具及食譜）
* 地點：[九龍灣]

名額有限，趕快小班預約，來一場被肉桂香氣治癒的時光吧！

👉 【立即 DM 查詢 / 預約報名】

#玉桂卷工作坊 #肉桂捲 #湯種麵包 #手作麵包 #烘焙教室 #香港工作坊 #手揉麵包 #假日好去處 #療癒系 #烘焙小班教學

30/08/2026

今年中秋，試下親手做月餅啦 🥮🥮🥮

來參加我們的
【傳統手工白蓮蓉蛋黃月餅工作坊】

我哋會手把手教學，帶你重溫香港非物質文化遺產的製餅工藝。從金黃煙韌的餅皮、細滑清甜的白蓮蓉，到親手壓模那一刻的儀式感.每一個步驟，都是在這最珍貴的節日，為身邊親友至愛送上充滿溫度的節日心意。

工作坊仲有示範「潮式韮菜餅」，即場試食秘製潮式辣椒醬

費用：定價 HK$680/位（2人同行9折優惠）

成品：每人即場帶走親手製作的傳統蛋黃白蓮蓉月餅4隻（每隻70gm）

費用已包含所有材料及獨立包裝（防潮包裝）

地點：［九龍灣，Megabox 附近］

報名：可到網站直接揀啱日期報名

Send a message to learn more

30/08/2026

午飯後，一起來一個數小時 high tea 派對吧！
我哋一次過學哂 3樣甜點，大滿足 😎

「脆皮牛油年糕」 🌟
近期在韓國 Cafe 爆紅並席捲香港的超人氣甜點！特色是外殼金黃酥脆，內裡卻像麻糬一樣煙韌軟糯，帶有濃郁的焦糖與牛油香氣。

學習技巧：關鍵在於模具防沾與高溫烘烤的配合

「Mama 秘製焦糖咖啡醬磅蛋糕」🌟
材料看似非常簡單，但蛋糕結合了磅蛋糕濃郁的牛油香氣與秘製焦糖咖啡醬的獨有味道，一試就愛上，重點就係一如既往Mama 既食譜裡面，蛋糕通常都係比一般甜點輕甜

學習技巧：雖然降低咗糖分，但烘烤時都能散發出嘅牛油同雞蛋香氣會更加純粹、突出，唔會被死甜嘅糖味遮蓋。
質地金黃紮實：切開時仲可以感覺到磅蛋糕特有嘅厚實感，蛋糕體呈現飽滿嘅淡黃色，邊緣帶有微微嘅焦香。

瑪德蓮蛋糕/貝殼蛋糕 🌟
你對上一次食過好食既瑪得蓮會讓你心花怒放係幾時 💓
課程內容：會教授2款味道既瑪德蓮，教大家幫瑪德蓮蛋糕做裝飾，增加視覺吸睛度，豐富口感層次，自己食或送禮都可以。

學習技巧：點樣成功烤出「凸肚臍」的3大秘訣

🔥🔥🔥 9月只得一班（9/11，1:30-5:30pm）
有興趣報名請到網站報名 或PM 查詢留位
小班教學體驗初學者
烘焙喜愛者

24/07/2026

祝我哋 Mama 尊貴的 VIP 🐶 生日快樂 🎂

Mama 其實一直都有為主子整生日蛋糕 🐶🐱

個蛋糕香到一打開個盒，主人都話咁香既，結果當然係一齊食啦

蛋糕係可以一齊食既

今次個蛋糕係 5 層享受

餅底 - 雞肉淮山脆脆
南瓜矛屋芝士
日本沖繩紫薯泥
再來多層雞肉淮山脆脆
無糖乳酪配新鮮藍莓

主人話第一次同妹妹一齊食蛋糕，以往慶祝只有妹妹獨食

另外仲有「巴斯克」「Tiramisu’s」 架
下次主子生日搵我哋訂啦
🎂🐶🐱

#人寵共享蛋糕
#寵物蛋糕
#寵物巴斯克芝士蛋糕 MaMa Cafe

21/07/2026

呢期愛上左黑芝麻既香

用嚟整 bagel or toast 都好夾

焗既時候，整個 workshop 都香噴噴 😌😌

16/07/2026

16/07/2026

一個輕鬆體驗，與大家將烘焙帶進生活

工作坊是一種專為烘焙愛好者、情侶拍拖或朋友聚會設計的手作體驗課程。在專業導師的指導下，學員可以在 2 至 4 小時內，從零開始體驗揉麵團、定型、熱水燙麵到烘焗的完整過程，親手做出自己想外皮煙韌、或鬆軟口感的專屬 bagel 🥯

每人帶走成品：視乎自己設計味道，餡料，學員一般可親手做並帶走 4 至 6 個熱騰騰的 Bagel 及相關配方食譜。

絕對係獨一無二嘅課程及滿足感 😌😌

查詢工作坊內容，請 PM / WhatsApp 61379278
工作坊地點：九龍灣 （近 MegaBox)

#麵包工作坊 #烘焙工作坊 Cafe

11/07/2026

今日有好多位 Mama 小餅師呀 😎

親手製作美味蛋糕，麵包俾爸爸，媽媽食

經過今日，大家都成為 Mama 小餅師啦 👨🏽‍🍳👩🏼‍🍳

烘焙不只是玩，更是全方位發展
🔸 鍛鍊手眼協調：揉捏、攪拌，刺激觸覺與肌肉發展。
🔸 培養耐心專注：按部就班看步驟，做事情更專心。
🔸 建立滿滿自信：親手做出成品，成就感無價！

全程由專業老師安全指導，家長只需在旁捕捉寶貝的
「認真瞬間」📸

🧁 本月熱門課程：[親子 Bagel 製作] ［港式腸仔包&藍莓杯仔蛋糕製作］

適合年齡：[5-12 歲]

📍 上課地點：九龍灣 （近 MegaBox)

🔗 報名方式：私訊 IG / WhatsApp 6137 9278 領取課堂介紹！

#兒童烘焙 #親子活動 #烘焙教室 #香港親子活動 #小小廚師親子烘焙班

05/07/2026

Mama Cafe 結業後第一個自家製麵包，蛋糕團購 🍞🍰

又太高估左自己，又太低估左大家對我既掛念 ❣️

今次出團，揀左4款麵包，4款蛋糕

有啲客人未食過，所以係呢度介紹一下 👇🏼👇🏼

香濃黑糖香蕉麵包 🍌
黑糖香蕉麵包：一定要揀熟香蕉，第二就係黑糖，Mama 選用台灣黑糖，因為台灣黑糖夠香，佢係有種獨特焦香的味道，第三就係選用高筋麵粉，所以呢款香蕉麵包口感濕潤、充滿麥香，而且沒有酵母，一直都係 Mama 客人頭 3 位最熱賣產品

伯爵茶白朱古力酸種 Bagel 🥯
Mama 既 Bagel 做法是以天然野生酵母（酸種 / Sourdough）長時間發酵製成的 Bagel, 不依賴商業速發酵母，製作過程無油低糖，兼具獨特麥香與微酸風味，且因發酵時間長，使小麥麩質更易於消化，對腸胃負擔較小, 不過我個人唔太鍾意太有咀嚼感，所以我哋既 Bagel 唔係一般出面果啲煙韌野啊

波蘭種巴斯克軟吐司 🍞
波蘭種（Poolish）軟吐司是一種採用「液態酵頭」法製作的麵包。這種做法能賦予吐司極致柔軟、拉絲的口感，而且具有優秀的保濕度，呢個軟吐司係 Mama Cafe 其實經常出現架，不過可能好多人都唔知佢出現過，因為佢就係下午茶既法式西多士，好多人會特登走來食呢個西多士，甚至打電話來預留呢個西多士，而家大家可以買返屋企自己復刻返個西多士啦！

湯種香濃咖啡餐包 ☕️
呢個曾經出現過係 cafe 既咖啡餐包，當時我哋試過加雪糕食，個個都食到嘩嘩聲，個感覺係好似食菠蘿油咁，熱辣辣既咖啡包加個凍冰冰嘅雪糕，未試過既，你一定要試吓 🤤

蛋糕方面就唔多介紹啦，今次做了3款巴斯克芝士蛋糕 🍰🧀
伯爵茶味巴斯克芝士蛋糕
開心果味巴斯克芝士蛋糕
貓山王榴槤巴斯克芝士蛋糕

由於所有食品我都冇做多，好多客人想買都買唔到，實在抱歉，另外，團購後感，一次過還債實在有啲吃力，所以我會密啲出團，分散下啲單量 😌😌

感謝大家支持本地烘焙，你們喜歡就對了 💛

Do what I like 😘
Love what you Do 🩷

感謝「常樂士多」 借出場地讓大家取蛋糕，麵包 👇🏼👇🏼

https://maps.app.goo.gl/frqMkzSZLsBzTqyCA?g_st=ic