Cookieism 曲奇阿嬸

23/08/2026

月曆一翻，原來已經係快8月底了。時間過得真係快，夏天好像一下子就去到了尾聲。

你有冇覺得，今年嘅夏天仲未玩夠？想去嘅海灘仲未去，想吹嘅海風仲未吹夠，連秋天嘅涼意都好像開始悄悄排隊……

嬸嬸想同你講：「趁住夏天仲未完全離開，去海邊走一趟啦！」揀個放晴嘅下午，去石澳或者淺水灣，
鋪開沙灘蓆，聽住海浪聲，然後咬一口濃郁香脆嘅曲奇。

既然抓唔住流逝嘅時間，不如抓緊眼前呢個夕陽、呢陣海風，同埋嘴裡呢份簡單嘅甜美。

這個夏天的尾巴，你最想跟誰一起在海邊度過？🌊

#夏天 #淺水灣 #香港 #手工曲奇

15/08/2026

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13/08/2026

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#美食博覽 #美食博覽2026 #手工曲奇 #香港

12/08/2026

08/08/2026

13/8~17/8 美食博覽
屆時將會有限定優惠！

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#美食博覽 #手工曲奇 #曲奇 #香港

03/08/2026

曲奇阿嬸用心做曲奇用味道說話

Q：藍帶到底是什麼呢？
藍帶國際學院
全球最歷史悠久而且最享負盛名的頂尖廚藝與餐飲管理學校之一。
1895年在法國巴黎創立。源自16世紀法國國王亨利三世創立的「聖靈勳章」，後來「藍帶」就成為了頂級佳餚與極致廚藝的代名詞。

Q：藍帶有多厲害？
全球第一所專門培訓廚師的學校，有上百年歷史，被譽為西廚培訓界的「鼻祖」。

更被業界媒體評為全球排名No.1️⃣ 的廚藝學院。其「廚藝大文憑」被譽為進入國際餐飲業的黃金通行證，也是米其林星級大廚的搖籃。

#手工曲奇 #中環街市 #藍帶廚藝學院

02/08/2026

連日大雨，鞋又濕、褲腳又濕，連心情都差啲發霉…

但只要有一塊鬆軟嘅曲奇喺手，就算外面大雨紛飛，都可以繼續照樣向前行！

嬸嬸話齋：「淋濕咗可以換衫，心情濕咗，就靠食塊曲奇嚟烘乾啦。」

呢幾日落大雨，你嘅雨天治癒美食又係咩？

#手工曲奇 #中環街市 #香港 #大雨

27/07/2026

美式曲奇到底有咩魅力？
美式曲奇（American Cookies），同英式嗰種口感酥脆、形狀整整齊齊嘅餅乾（Biscuit）截然不同。

美式曲奇追求嘅係「外酥內軟、質地濕潤扎實」嘅極致口感。如果用一句說話形容，比起普通餅乾，佢其實更接近「口感扎實嘅蛋糕」。

💡 美式曲奇 3 大核心特點
1. 獨特嘅「軟糯」質地（Chewiness）
美式曲奇唔會追求全脆。正宗嘅美式曲奇喺剛出爐放涼之後，邊緣會帶有微微嘅酥脆感，但中心一定要係濕潤、黏稠而且富有嚼勁（Chewy）。

2. 粗獷嘅「美式美學」
佢唔需要經過精細嘅模具壓形，通常係直接用雪糕匙舀出麵團，圓滾滾咁放進烤箱。喺烘烤過程中，麵團會自然攤平、展開，表面形成隨意嘅裂紋，體積通常亦比一般餅乾大好多。

3. 爆漿餡料與拖肥糖香氣
帶有獨特拖肥糖（Toffee）香氣係美式曲奇嘅關鍵！烘烤時通常會加入大量嘅朱古力碎片、朱古力塊或堅果，每一口都可以食到爆漿嘅餡料。

最經典代表： 朱古力碎曲奇（Chocolate Chip Cookie）

🤤 美式曲奇嘅魅力：睇到都流口水！

#手工曲奇 #中環街市 #曲奇 #香港

20/07/2026

機器做嘅餅，塊塊一樣大，塊塊圓過羅盤，係好 perfect，但就好似少咗啲溫度。而手工整嘅曲奇，每塊都唔同，有啲瑕疵，有啲起伏，但每一塊都係真材實料用手揉出嚟嘅。

諗返轉頭，生活都係咁。唔需要日日都過到一百分，事事都 Perfect。偶爾放鬆一下，反而先係最有人情味、最值得回味嘅日子。