Aozora Bakery HK

09/06/2026

【6月份panettone】
已在網站開放預訂
請選擇日期19/6，或在menu中選擇others

https://www.aozorabakery.com/product-calendar
Or
www.aozorabakery.com/menu-others

最多90個，個人不設限購（上月只到最大限額的一半😂）
16/6星期二早上就要統計數量，所以預訂開放到星期二為止

經過一直以來的調整後，目前配方已經很接近我心目中的成品了，朱古力味上次也成功完成了😆
也帶到了神戶給老師和同學們試食，幸好評價還不錯😛

30/05/2026

【6月份營業時間】
快樂的時間過得特別快，日本之旅就剩後半的課程了

但是…
已經決定報名10月中的東京課程了🤣
每次到日本上課都是滿滿的得着和提升
雖然沒法直接照搬到店內，但也啟發了我不少改良的方向和可能性
感謝克己老師安排這些比較技術向的課程😀

預計6月8日再營業，6月份的panettone會在17號製作，19-20日取貨
預訂也是在網站內，等我回香港後
6月6日晚上開放預訂

另外6月最後一星期和7月第一星期的星期三、四會有第二和第三次的店內後廚班，因此6月26和7月3日都會休店🙏🙏🙏

28/04/2026

【網站菜單更新、Panettone開放預訂】
新菜單將於5月8日起更新:

吞拿魚竹輪 —>洋蔥照燒雞肉包（$18）
玉米煙肉法包—>枝豆芝士培根法包（$20）
辣椒脆腸法包—>芫茜牛肉辣法包（$20）
蔥花肉鬆 —>牛肉咖哩麵包（$18）

網站已經更新開放預訂

另外panettone的部分網站也已經更新開放訂購
2種口味各最多45個
為了系統方便運作，預訂日期會限制在5月15日一天，但實際上15/16日都可來取貨😉

可以直接在www.aozorabakery.com/menu-others中選擇預訂
一樣最後結算時選cash on delivery就可以現場付款

26/04/2026

【5月營業時間】
5月20號起會開始休息放假到神戶進修😆
預計6月4號回港，8號應該能再營業

菜單預計5月更新，實施日期要配合網站，稍後公布🙏
吞拿魚竹輪 —>洋蔥照燒雞肉包（$18）
玉米煙肉法包—>枝豆芝士培根法包（$20）
辣椒脆腸法包—>芫茜牛肉辣法包（$20）
蔥花肉鬆 —>牛肉咖哩麵包（$18）

另外5月15、16日會再出一次Panettone
因為想改在網站預約所以還要一點時間調整
開放預約時間也會稍後公佈

29/03/2026

[4月營業時間］
5月中出發到日本上課前都會維持正常營業
但因為14、15號會舉辦第一屆的後廚班，因此16日會休息一天作開店準備

4月份panettone將於7號晚上預約，21-23製作、24-25日可以取貨
總數依然是90個
但先讓3月預訂了朱古力味但最終我無法出貨的客人優先重訂🙏
暫時先繼續使用Google form，2種口味網站可能要再調整

4月的工作量已經是被填得滿滿當當的，目前5月出國上課之旅就是吊在我眼前的那塊紅蘿蔔了😂😂😂
放假前全力工作，休息時於能更加享受

話說回來和客人閑聊時，好像有不少人以為我現在
每天營業到3點+每週休店3天=空閑時間很多😅
是不是應該在後廚班正式開始前先公開一下我的日常工作流程呢😃

21/03/2026

麵包預訂網站試用

繼4月的後廚班外，其實最近又進行了另一個新的改革，預訂麵包用的網站目前已經啟用測試，下星期一起的麵包已經可以通過網站預訂

目前為止的預留麵包都是通過WhatsApp手動處理的，但有時候訂單一多（最多時一天會有30以上的order)就會佔用我不少的時間，也容易出錯
所以現在推出了網站，希望可以降低我的工作量和出錯機會，當然現在也需要多加測試才能知道是否有幫助和有什麼要改善的地方

落單時間：取貨日當天前
晚上12:00截單，網站訂單優先處理
網站無法下當天訂單，如果當天WhatsApp只能在工作期間盡量處理，售完的話可能會缺貨

付款方式：可網上支付，或依舊到店取貨時付款
網站有提供網上付款服務，但信用卡不建議（手續費好貴），或者和以往一樣，到店取貨時才付款

取貨時間：8:00am-7:00pm
關店後一樣可以來取貨，請按門口門鐘
因為我晚上基本上都要工作至7:30，所以7:00前都可以來取

使用途中有什麼問題都可以WhatsApp 94773690，雖然都知無可能馬上就令我唔洗日日收工後都仲係度對order，但至少先開始，才能向更輕鬆的方向努力

附圖有落單的簡單說明
網站（www.aozorabakery.com)也會更新到各媒體上

21/03/2026

自從創業3年多以來，大大小小的後廚課也參加了不少，心中總是有一點點在想我自己能不能也開出這樣的一次課程呢？
但同時也一直擔心自己夠不夠格，有沒有足夠能力讓來的學生有所得着，只敢把這當成一個小小的夢想
今年總算是感覺到時機開始成熟，也把後廚空間好好整理了一翻，雖然多少還是有點心虛，但俗語說得對 ，「你要開始才會變得利害」，先開始了再說😆

敬請期待，4月毫無保留的一人後廚課

英國的同學，請再給Chef Michael Kwan一點點時間，他還在為8月份三天的後廚班內容費盡心思。但香港的同學，好消息來了！四月份將會有第一班Aozora Bakery HK的後廚班，下星期開放報名💛

26/02/2026

【3月份月曆】
3月正常營業，4月應該都係
原定5月尾會到日本上堂，然後年尾又報多左2團去美國舊金山同德國慕尼黑😂呢次不得不好好開工搵學費

所以5月到日本前都會正常營業：
逢星期三、四、日休息
營業時間8點到下午3點（售完提前關門）
（非營業時間前來會摸門釘，敬請留意）

每月一次panettone 水果麵包將會繼續，今次會追加朱古力味
吸收左前幾次測試的意見後會加入一些橙皮，加強風味
表面會做成杜林式的蛋白杏仁糖霜

預訂開始日期：3月3日晚上9:00（到時Ig/fb放link)
取貨日期：3月20/21日
口味：傳統水果乾、巧克力橙皮
每個$200（2種口味同價）
每人每口味最多可購2個

由於製作能力、數量有限，所以2種口味總數到90個為止

由於之前一直都是在進行研究性的製作和修改中，價格都是沒怎麼計算上時間成本的，也由於原料上漲和配方的修改，成本一直在增加
所以在產品能穩定合格後，有可能會調整一下價格，還請見諒🙏🙏🙏（合格前都會維持同樣價格）

25/01/2026

［2月份營業時間］
2月14日後收爐，27日再營業

過年休息前再做一次panettone
2月份panettone會在11-12日製作，13/14日可以取貨
可惜朱古力味的panettone還在調整中，3月份應該就可以推出，情人節就趕唔切啦

同之前一樣限80個，$200個

2月6號晚上9點google form 開放預定
先放網址，當日9點會開放填寫
Google form: https://forms.gle/exAErTLvGaLvJBbL8

28/12/2025

【1月營業時間】
沒想到新一年這麼快就要到了
1月份沒有什麼特別的計劃所以會照正常定休日營業，逢星期三、四、日休息
雖然聖誕已過，Panettone還是會維持盡可能1月1次，太久不練習的話到明年就容易出問題，也想不斷去改良修改一下配方和做法
所以1月9、10日會再有1期panettone預訂，數量一樣是80個，2號晚上9點開放google form登記，只接受Google form 登記，額滿即止🙏🙏🙏

2/3月的時候可能會去一下旅行，單純放鬆，當然目前還沒有任何計劃和目的地😂（想去台灣、也想去18年後就沒回過去的北海道）

另外之前有提到過在我的店內開後廚班，估唔到有不少人有興趣，但我想開的後廚班可能和大家想的有出入🤔
但因為我的廚房空間十分有限，而且我會希望將課程重點放在分享我自己如何利用最少的人力和時間去盡量做出最多款式和數量的產品，所以後廚班的模式會係大部分由我去邊做示範邊講解，參加者可能能落手的次數不多，也不會解釋太基礎的手法和配方
可能更適合有一定經驗技術的經營者/有明確開店計劃的人（想學配方/手法的還是建議日常開的課程）
如果咁的後廚班大家都仲有興趣的話我可以好好計算和安排一下能不能在2026年做到我這小目標之一