05/03/2017
【關於磅蛋糕】
始源自英國， 其製作方法以各1磅的材料: 牛油+糖+雞蛋+麵粉混合而成，人們便命名為"磅蛋糕 (Pound Cake)" ，此配方流傳至法國，由於磅蛋糕擁有一個特性，配方中含有大量牛油與砂糖的關係，即使是常溫也可存放很久，其香氣、糖濃度相互融合而變得更軟熟和濕潤，隨日子之久會越變越香濃，法國人普遍於幾天或一星期前提早製作，以便保存至週末時與家人及好友分享，他們較常會以黑咖啡、紅茶配搭食用，更有人稱呼它為"假日蛋糕"。店主於台灣學習烘焙而回，在學習中得知此磅蛋糕於當地稱之為"重奶油蛋糕"，原因也是其配方所含的奶油(牛油) 量有別於製作海綿蛋糕、戚風蛋糕所需的量為多而命名。
磅蛋糕有別於一般蛋糕，它外表撲實，但欲擁有綿密而扎實的口感、濃郁的牛油為它帶來十足的重量和味道、它除了直接切開享用之餘，隨住個人喜好，更可配上新鮮打發的忌廉、水果糖醬、拌新鮮水果、灑上糖霜、朱古力淋醬亦可。
一般的存放方法:
由於香港天氣較潮濕，新鮮的磅蛋糕放在雪櫃，直至食用前一晚拿出來回復室溫，一般而言可於雪櫃保存約兩星期，如想快速解凍亦可於1300w微波爐以低溫加熱5-10秒回復常溫，或可於焗爐以150度烤6分鐘回復常溫。
工房各款磅蛋糕，口味分別有: 百花蜂蜜、宇治抹茶、朱古力大理石、宇治抹茶大理石及香橙，各款均以原條形式發售，一條切分成10片，如需訂購可於以下連結內選購。
訂購表格: http://goo.gl/forms/VQSPi3hzwn
