Το 1922 ο Γεώργιος Μπακόλας ίδρυσε το αρτοποιείο «Κόκκινος Φούρνος» στη γωνιά των οδών Νικ. Φωκά και Στρ. Τσιρογιάννη, στην τοποθεσία Πλάτανος-Λευκού Πύργου. Εκεί, παρέμεινε μέχρι το 1935.
Το 1936 μεταφέρθηκε στην οδό Τσιμισκή 106-Διαγώνιος όπου λειτούργησε μέχρι το 1948.
Από το 1948, μετά το θάνατο του ιδρυτή, η επιχείρηση μεταβιβάστηκε στη σύζυγό του Γιασεμή Μπακόλα και τα δυο ανήλικα
παιδιά του, Ελένη και Χαράλαμπο (Μπάκη), που εκπροσωπούν και τη δεύτερη γενιά.Εκεί παρέμεινε μέχρι το 1969 απ' όπου μεταφέρθηκε στην οδό Χρυσοστόμου Σμύρνης 20 με την επωνυμία Αρτοποιία Μπακόλα και διαχειριστή τον Γεώργιο Μπακόλα του Χαραλάμπους, εγγονό του ιδρυτή, που εκπροσωπεί την τρίτη γενιά και συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση με τη συμπαράσταση των γονιών του Μπάκη και Πόπης, μέχρι το 2013 και 2014 αντίστοιχα όπου απεβίωσαν και οι δύο. Το αρτοποιείο Μπακόλα συνεχίζει έκτοτε τη λειτουργία του κανονικά και συνεχίζει, όπως και παλιά, να παράγει παραδοσιακά προϊόντα, προϊόντα που θυμίζουν τις γιαγιάδες και τους παππούδες μας, με αγνά υλικά και πάνω από όλα, με σεβασμό στον πελάτη-καταναλωτή.
