Kalelià Olio Biologico di Kalamata

27/04/2023

09/08/2022

Olive tree watching Akropolis

04/07/2022

Our Shopping bag made of 100% Organic Cotton Earth Positive

07/03/2022

Gnocchetti con pesto di rucola preparato al mortaio con pinoli e olio bio Kalelià
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😋😋😋

24/02/2022

Crema spalmabile alle Olive Kalelià di Kalamata

Speadable cream with Kalelià Kalamata Olives

Snocciolate le olive Kalelià, mettete in ammollo alcune ore degli anacardi.
Unite tutto con aggiunta di crema Tahin e flullate nel frullatore o col pimmer, aggiungete pochissimo sale perche le olive insaporiscono la crema. Impiattate e accompagnate aperitivi o piatti di pesce o taglieri di formaggi e salumi e gustate 😋

Rattle off the Kalelià Olives and soak cashews for a few hours.Add Tahini sauce and blend without adding too much salt. Serve with aperitifs, fish dishes and cheese platters.Enojy 😋

11/02/2022

Spring is already in Kalamata

#ελιές #φύση #άνοιξη

21/03/2021

Ricetta della Domenica
Seppie in pentola con le patate

Ingredienti:
🔹2 chili di seppie pulite
🔹 200 ml di olio extravergine di oliva Kalelià 💚
🔹3 cipolle, tritate finemente
🔹3 spicchi d'aglio, tritati finemente
🔹1 cucchiaio di polpa di pomodoro
🔹3 chicchi di pimento
🔹1 stecca di cannella
🔹2 foglie di alloro
🔹3 chiodi di garofano
🔹1 bicchiere di vino rosso
🔹2-3 pomodori maturi, grattugiati
🔹1 kg di patate sbucciate, tagliate a cubetti grandi

sale, pepe nero macinato fresco

🔧Preparazione

Lessare le seppie per 2-3 minuti e tagliarle a bastoncini spessi. Scaldare bene l'olio d'oliva in una grande casseruola ignifuga che va in forno e rosolare la cipolla e l'aglio fino a farli appassire, per 2-3 minuti, mescolando spesso con una spatola. Aggiungere le seppie e cuocerle a vapore tutte insieme per 1 minuto.

Aggiungere la polpa e rosolare bene per 1 minuto. Quindi aggiungere il pimento, la cannella, la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Spegni con il vino. Mescola e lascia evaporare l'alcol. Quindi aggiungere il pomodoro. Riempite con un bicchiere d'acqua o quanto basta per coprire le seppie. Copri la pentola con un coperchio e lasciala sul bordo del fuoco a cuocere a fuoco lento.

Scaldare molto bene una padella antiaderente e rosolare le patate per 2-3 minuti per ottenere un bel colore (da non cuocere), mescolando con una spatola. Li lasciamo da parte. Dopo circa 30 minuti, aggiungere le patate nella pentola, aggiustare di sale e pepe e scuoterle con un movimento circolare in modo che tutto il cibo sia coperto dai suoi liquidi. Chiudere con il coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti. Il nostro piatto è pronto quando lasciato con il suo olio. Servire subito su piatti caldi

17/03/2021

Per fare un hummus perfetto serve un ottimo olio d'oliva extravergine 💚

To make the perfect hummus, you need a great EVOO 💚

Gustoso e fonte di valori nutrizionali preziosi. Per renderlo veramente cremoso e saporito servono dell'olio EVOO e del Tahin di qualità 😋

Really tasty and nutritious. To achieve the creamy consistency you need the right EVOO and Tahin 😋

15/03/2021

Oggi inizia la quaresima Ortodossa
Καλή καθαρά Δευτέρα 💚
Happy Clean Monday 💚

Questo Lunedì, chiamato Lunedì Pulito, rappresenta l'ingresso nel periodo di quaranta giorni antecedenti alla Santa Pasqua. Si chiama pulito perché gli ortodossi si confessano e iniziano un periodo di digiuno che esclude il consumo di qualsiasi alimento di origine animale ad esclusione di crostacei e molluschi.
Oggi si consumano piatti tradizionali come le varie creme di melanzane (Μελιτζανοσαλάτα), di ceci (il comunemente chiamato Hummus) e di uova di pesce (Ταραμοσαλάτα). Inoltre si preparano vari piatti di legumi, si servono gli involtini di foglie di vite e riso (Ντολμαδάκια), si mangia il polipo in umido (χταπόδακι αχνιστό), i calamari e gamberetti fritti (καλαμαράκια και γαρίδες τηγανητές), insalate di vari tipi e Λαγάνα, un pane al. sesamo poco lievitato e tipico della giornata.Tutto accompagnato da tanto Olio a crudo e olive per sostituire i grassi animali ed insaporire ogni pietanza!

15/03/2021

I nostri ulivi secolari crescono su terrazzamenti di terreno basaltico, ricco di sostanze nutritive. L'esposizione terrazzata permette alle piante di avere una buona esposizione ai raggi solari e favorisce l'assorbimento dell'umidità che arriva con la brezza marina dal golfo di Kalamata. Tutto ciò ci permette di far a meno di pesticidi e concimi chimici pur avendo delle piante in salute e fruttifere!💚

Our centuries-old olive trees grow on terraces of basaltic soil, rich in nutrients. The terraced exposure allows the plants to have a good exposure to sunlight and favors the absorption of humidity that comes with the sea breeze from the Gulf of Kalamata. All this allows us to cultivate olives without pesticides and chemical fertilizers while having healthy and fruitful plants!💚

14/03/2021

Brunch della Domenica
"Ντάκος" Dakos, un tipo di pane rustico biscottato di farina di frumento, cosparso di pomodoria cubetti, feta oppure groviera, olio EVOO, origano profumato di Mani, Olive di Kalamata DOP lasciato ammorbidire per una decina di minuti assorbendo l'acqua dei pomodori, l'olio e il siero della feta. Un'esplosione di sapori mediterranei e profumi inebrianti e colori! Ricco di fibre, proteine, calcio, vitamine, grassi buoni e antiossidanti!

Sunday brunch
"Ντάκος" Dakos, a type of rustic bread toasted made of wheat flour, sprinkled with diced tomatoes, feta or gruyere, EVOO oil, Mani scented oregano, PDO Kalamata olives left to soften for about ten minutes absorbing the water from the tomatoes , feta and oil. An explosion of Mediterranean flavors and scents! Rich in fiber, protein, calcium, vitamins, good fats and antioxidants!