გუნდა • Gunda

27/02/2024

☀️დღეს, 27 თებერვალს-ხაჭაპურის ეროვნული დღეა.
გვინდა მადლობა გადავუხადოთ არტიზანული სახაჭაპურის “გუნდას” თანადამფუძნებელსა და იდეის ავტორს, ნანა დოლიძეს. სწორედ, მისი ფინანსური მხარდაჭერითა და ძალისხმევით ჩატარდა პირველი მულტიდისციპლინური კვლევა “ხაჭაპურის ტრადიცია საქართველოში”. მან ჩაუყარა საფუძველი ხაჭაპურისთვის არამატერიალური კულტურული ძეგლის სტატუსის მინიჭებას და 27 თებერვალიც, სწორედ ქალბატონი ნანას იდეით გამოცხადდა ხაჭაპურის დღედ. ის ასევე არის საქართველოს გასტრონომიის ასოციაციის თანადამფუძნებელი და იდეის ავტორი.
ქალები აძლიერებენ სამყაროს 🙏🏻
გილოცავთ ხაჭაპურის დღეს და გუნდას გუნდი კიდევ ბევრი სიახლეებით დაგიბრუნდებათ 🪄

☀️Today, February 27th, marks the National Day of Khachapuri. We extend our gratitude to Nana Dolidze, the co-founder and pioneer behind the “Gunda” of artisanal Sakhachapure. Through her financial support and dedicated efforts, the first multidisciplinary research on Khachapuri was conducted in Georgia. This laid the foundation for Khachapuri to be recognized as an intangible cultural heritage, and Mrs. Nana’s idea led to the declaration of February 27th as Khachapuri Day. Furthermore, Mrs. Dolidze is the co-founder of the Georgian Gastronomy Association and the mastermind behind the idea. We believe in the power of women to create a stronger world 🙏🏻
We wish everyone a Happy Khachapuri Day, and we look forward to sharing more news from Gunda.🪄

01/02/2024

☀️გუნდას სტუმრებო, მეგობრებო, კეთილის მსურველებო და ადამიანებო,
არც თუ ისე სასიამოვნო ამბავი უნდა გამცნოთ - არტიზანული სახაჭაპურე გუნდას კარი 15 თებერვლიდან დაიკეტება.
დიდი მადლობა გვინდა გადაგიხადოთ თითოეულ თქვენგანს, ვინც გუნდას კარი შემოაღო, დააფასა ჩვენი შრომა, გაიზიარა ჩვენი იდეები, ღირებულებები და დააგემოვნა გუნდას უგემრიელესი ხაჭაპურები და გულსართიანები.

☀︎გუნდას, როგორც ბრენდის შექმნაში ძალიან დიდი რესურსი და შრომა ჩაიდო. ხაჭაპურის პირველი მულტიდისციპლინური კვლევაც, ხომ ჩვენი გუნდის დამსახურებაა და ამით ძალიან ვამაყობთ.

☀︎გუნდას გუნდი, კი 15 თებერვლის ჩათვლით მთელი გულით გიმასპინძლებთ.

☀️იმედი გვაქვს “გუნდა”, როგორც იდეა არსებობას და განვითარებას ისევ განაგრძობს მომავალში.

სიყვარულით,
გუნდა🫂

☀️Dear Guests, Friends, Supporters , and People of Gunda, it is with a heavy heart that we must share some unfortunate news - the doors of Artisan Khachapuri Bakery - Gunda will close on February 15. We extend our gratitude to each of you who have supported us by appreciating our work, sharing our values and ideas. It's been an incredible journey, and we are honored that you have been a part of it.

☀︎Creating Gunda as a brand required significant resources and hard work. Our team is proud to be responsible for the first multidisciplinary research of Khachapuri.

☀︎Until February 15, the team of Gunda will continue to welcome you with open arms, and we hope to see you before then.

☀️Though our establishment may close, we have faith in the continued development of Gunda as an idea.

With love,
Gunda🫂

12/01/2024

☀️

30/12/2023

სალამი☀️

გუნდას სამუშაო და დასვენების დღეებია:

🎁31 დეკემბერს ვმუშაობთ მხოლოდ დელივერისა და თან წაღების ფუნქციით.

🎄31 დეკემბერი- 12:00-19:00
🎄1, 2,3,4,5 იანვარს გუნდას გუნდი ისვენებს
🎄6 ინვარს ვბრუნდებით ჩვეული განრიგით 12:00-21:00

გილოცავთ დამდეგ შობასა და ახალ წელს!🌟🐲

📍ბესიკის მოედნის #5

Greetings☀️

Gunda's working and rest schedule for the upcoming days is as follows:

🎅🏻On December 31st, we will only be operating for delivery and take away orders.

🎄December 31st: 12:00 PM - 7:00 PM
🎄January 1, 2, 3, 4, 5th: Rest days
🎄We will resume our regular schedule on January 6th from 12:00 PM to 9:00 PM.

Wishing you a Merry Christmas and a Happy New Year!🌟🐲

📍Besiki Square #5

23/12/2023

სალამი☀️
საახალწლო შეკვეთების მიღება უკვე დავიწყეთ!🎄
საზეიმო სუფრა ხაჭაპურისა და გემრიელი გულსართიანების გარეშე არ იშლება😉
დაგვირეკე და დაჯავშნე გუნდას სადღესასწაულო მენიუ 30 დეკემბრის ჩათვლით💫

☀︎იმერული კეცზე 6-ნაჭრიანი
☀︎მეგრული 6-ნაჭრიანი
☀︎გურული საშობაო ღვეზელი (2 ცალი)
☀︎ლობიანი ან რაჭული ლობიანი 6-ნაჭრიანი
☀︎მესხური ტკბილი ქადა 6 ნაჭრიანი
☀︎საფასური-150 ლ
☀︎ საფასური მესხური ტკბილი ქადის გარეშე-135 ლ

☀︎აჩმა
☀︎4 ნაჭრიანი-40 ლ
☀︎6 ნაჭრიანი-65 ლ

🐲31 დეკემბერს კი, გაიტან გუნდადან, ბესიკის მოედნის N5-დან
☎️ 551 500 040

Greetings! ☀️
We are delighted to inform you that we are now accepting orders for New Year's Eve🎄Indulge in delectable Khachapuri and other heart-filled doughs to complete your festive feast 😉
Reach out to us to reserve Gunda's festive menu before December 30th💫
Our menu includes:

☀︎Imeruli Ketze (6 slices)
☀︎Megrelian Khachapuri (6 slices)
☀︎Guruli Christmas pie (2 pieces)
☀︎Lobiani or Rachuli Lobiani (6 slices)
☀︎Meskhetian sweet Qada (6 slices)
☀︎Price: 150 Gel
☀︎Price excluding Meskhetian sweet Qada: 135 Gel

☀︎We also offer Achma:
☀︎4 slices for 40 Gel
☀︎6 slices for 65 Gel

🐲Orders will be available for pick-up on December 31st at Gunda, Besiki Square N5.
☎️ 551 500 040

16/12/2023

☀️ბარბარობა — ქრისტიანული წმინდანის, ბარბარეს სახელობის დღესასწაული. ხალხური წეს-ჩვეულების თანახმად, იმართებოდა 4 დეკემბერს (ძველი სტილით) და 17 დეკემბერს (ახალი სტილით).

ქრისტიანული ბარბარეს კულტი წარმოიშვა და გავრცელდა აღმოსავლეთის მართლმადიდებელთა შორის. მის სამშობლოდ ასახელებენ ეგვიპტეს, ბაალბექს, ფრიგიას. ბარბარეს უმთავრესად თაყვანს სცემდნენ როგორც ავადმყოფთა მკურნალსა და მფარველს.
ბარბარობა ქართველების ერთ-ერთი უძველეს საახალწლო დღესასწაულად ითვლება.
🌞ქართველები ბარბოლს, ბარბლაშის (სვანეთი) და ბარბალეს სახით თაყვანს სცემდნენ ამავე სახელწოდების წინაქრისტიანული მზის ადგილობრივ ღვთაებას, რომლის ატრიბუტებს წარმოადგენდა წრიული საგნები და სხვადასხვა სოლარული ემბლემები (რკინისა თუ მწვანე რტოებით დამზადებული წრეები, კვირისტავები, გვერგვი, კალპი, გვირვინი და სხვა).
🌾მორწმუნე ქართველებს იგი წარმოდგენილი ჰყავდათ როგორც ქალების, ფურების და საერთოდ ბუნების ნაყოფიერების დედური ძალების მფარველი ასტრალური ქალღვთაება.
ბარბარობასთან დაკავშირებული იყო სხვადასხვა რიტუალური ლოცვა-ვედრება, შესაწირავები: რძის ფაფა, ხაჭაპურები (სვანეთში), ლობიოს და ნიგვზისგულიანი ჯვარდასახული ტაბლები, ე. წ. საბარბალო ტაბლები (ლეჩხუმში) და სხვა.
🌟ბარბარობის ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი რიტუალი იყო – მეკვლეობა. ეს რიტუალი დღესაც აქტუალურია და გამოიხატება მეკვლის (მეფეხის) მიერ კარმიდამოში ან ოჯახში მარცვლეულის მობნევის სახით.

💌ბარბარობის სამარხვო სუფრისათვის მთავარი გულსართიანები ლობიანი და ცულისპირიანი, კი გუნდაში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ან მობრძანდეთ და ჩვენს მყუდრო და თბილ სივრცეში აღნიშნოთ ეს დღესასწაული.
გელოდებით!

📌მისამართი: ბესიკის მოედნის #5
☎️551500040

14/12/2023

☀️🌾👏🏻

Khachapuri 🇬🇪 is the best pie in the world in 2023. View complete TasteAtlas Awards 23/24 lists: www.tasteatlas.com/best/foods-by-category

This simple cheese bread known as khachapuri is the most famous dish in Georgia. It is traditionally topped with melted cheese, eggs and butter. There are different types of khachapuri, and even though some new cheese varieties such as mozzarella and feta have been incorporated in the dish, the most common additions still include traditional Georgian Sulguni or Imeretian cheese.

It is shaped into different forms, and depending on the baking procedure and its form, it can be consumed individually or shared. Two of the most common varieties include the Imeretian khachapuri, shaped into a circular form, and Adjaran khachapuri, the open-faced version topped with butter and a raw egg on top.

Photo: IG

12/12/2023

გახდი საიდუმლო სანტა სოციალურად დაუცველი ბავშვებისთვის 🪄☀️💌

👀 საიდუმლო სანტასთვის დაწერილმა წერილებმა ადგილი გუნდა-ს კედელზეც იპოვეს 🤩

💌 მყუდრო და სასიამოვნო გარემოსთან ერთად გუნდაში დღეიდან სოციალურად დაუცველი ბავშვების სურვილები დაგხვდებათ, რომლებიც სანტებს მთელი გულით ელიან.

🎅🏻 ესტუმრე გუნდას, აირჩიე სასურველი წერილი და გახდი საიდუმლო სანტა.

🤍 დიდი მადლობა გუნდას არაჩვეულებრივ გუნდს მხარდაჭერისთვის.