28/05/2024
"Riconak" (scroll for English version)
Ingrediente:
• 900 gr Dovlecei
• 250 gr Ardei kapia
• 500 gr Roșii cherry
• 300 gr Ceapă
• 300 gr Ricotta
• 400 gr Spanac
• 20 gr Praf de dovleac plăcintar
• 10 gr Praf de ceapă
• Busuioc
• Foi de dafin
• Sare
Mod de preparare:
1. Dovleceii se spală bine și se curăță de coajă.
2. Se taie felii lungi (cât lungimea dovlecelului), se presară puțină sare și se coc la cuptor la 150°C pentru 15 minute apoi se întorc pe partea cealaltă și se mai lasă încă 15 minute.
Spanacul:
• Se fierbe câteva minute apoi se toacă mărunt și se adaugă puțină sare.
Sosul:
1. Ardeii, roșiile și ceapă se pun la cuptorul preîncălzit la 150°C pentru aprox. 1 ora.
2. După aprox. 30 de minute roșiile se scot de la cuptor (eu le pun într-un vas de sticlă pentru a le putea scoate mai ușor).
3. După ce s-au copt ardeii (se curăță de coajă și semințe) se pun într-un blender împreună cu ceapa și roşiile.
4. Se adaugă sarea, busuiocul, praful de ceapă și dovleac. Se mixează căteva secunde până totul devine un sos.
5. Sosul obținut se pune la fiert, se adaugă 2 foi de dafin și se lasă pe foc pentru 5-7 minute pentru a se aromatiza.
Ricotta (rețeta o găsiți pe pagină mai jos):
1. Ricotta se amestecă cu puțină sare și praf de ardei kapia.
Mod de asamblare:
1. Felii de dovlecel 2 rânduri (se păstrează câteva felii și pentru deasupra pentru a forma un strat).
2. Sosul roșu, se pune doar jumătate din cantitate.
3. Spanacul se întinde pe toată suprafata apoi celelalte felii de dovlecel.
4. În acest moment se adaugă ricotta și cealaltă jumătate de sos roșu.
5. Tava astfel pregătită se dă la cuptorul preîncălzit la 160°C pentru 30 de minute.
• Mărimea tăvii 30 x 22cm
• Cantitatea respectivă este pentru 5-6 persoane.
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
"Riconak"
Ingredients:
• 900 gr Courgettes
• 250 gr Kapia pepper
• 500 gr Cherry tomatoes
• 300 gr Onion
• 300 gr Ricotta
• 400 gr Spinach
• 20 gr Butternut squash powder
• 10 gr Onion powder
• Basil
• Bay leaves
• Salt
Preparation:
1. Wash the courgettes well and peel them.
2. Cut long slices (the length of the courgette), sprinkle a little salt and bake them for 15 minutes in a preheated oven at 150°C. Then flip the courgettes on their other side and leave for another 15 minutes.
Spinach:
• Boil for a few minutes then chop finely and add a little salt.
The sauce:
1. Put the peppers, tomatoes and onions in the preheated oven to 150°C for approx. 1 hour.
2. After approx. 30 minutes, remove the tomatoes from the oven (I put them in a glass bowl to help me take them out easier).
3. Once the peppers are baked (peel their skin off and empty of their seeds), put them in a blender together with the onions and tomatoes.
4. Add salt, basil, onion powder and butternut squash powder. Mix for a few seconds until you have the consistency of a sauce.
5. Add 2 bay leaves and boil the obtained sauce for about 5-7 minutes. This will bring out the flavour of the bay leaves.
Ricotta - recipe on the page below:
1. Mix the ricotta with a little salt and kapia pepper powder.
Assembly method:
1. Add 2 rows of courgettes (keep a few slices for the top layer).
2. Spread only half the amount of the red sauce made.
3. Spread the spinach over the entire surface, then the remainder of the courgette slices.
4. Now add the ricotta and the other half of the red sauce.
5. Place the tray thus prepared in the preheated oven at 160°C for 30 minutes.
• Tray size 30 x 22cm
• Serves: 5-6 people.
