What are the opening hours?

Monday 9am - 5pm Tuesday 9am - 5pm Wednesday 9am - 5pm Thursday 9am - 5pm Friday 9am - 5pm Saturday 9am - 5pm Sunday 9am - 5pm

https://www.facebook.com/1053051278039952/

Alutka's Polish Cuisine Polska Kuchnia Alutki,, Gorebridge Burnside Road, Midlothian (2026)

24/03/2026

Przepis na rwany chlebek po angielsku i po polsku.

Garlic Herb Pull-Apart Bread 🌿🧄

Pan size: 24 cm (9–10 inch) springform pan

Ingredients:

Dough:
• 600 g all-purpose flour
• 40 g fresh yeast
• 1 tsp sugar
• 300 ml warm (not hot!) water
• 2 tsp salt
• 4 tbsp oil

Garlic herb butter:
• 150 g softened butter
• small bunch of parsley
• 4 garlic cloves
• ½ tsp salt
• favorite herbs (e.g. basil, oregano, rosemary – about ⅓ tsp each)

Instructions:

1️⃣ Sift flour into a bowl, make a well and add crumbled yeast.
2️⃣ Add sugar, pour in warm water, and add salt around the edges.
3️⃣ Cover and let sit for 15 minutes until yeast activates.

4️⃣ Meanwhile, prepare the butter:
mix softened butter with parsley, garlic, salt and herbs.

5️⃣ Add oil to the dough and knead until smooth and elastic.
6️⃣ Cover and let rise for about 1 hour.

7️⃣ Roll out the dough into a rectangle (4–5 mm thick).
8️⃣ Spread with garlic butter and cut into ~5 cm strips.
9️⃣ Fold strips accordion-style and place in a lined pan.

🔟 Bake at 180°C (top & bottom heat, no fan) for about 40 minutes.

➡️ Let cool slightly before serving.

Enjoy 😍

🇵🇱 Chlebek czosnkowo–ziołowy (pull-apart) 🌿🧄

Forma: tortownica 24 cm

Składniki:

Ciasto:
• 600 g mąki pszennej (typ luksusowy)
• 40 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300 ml ciepłej (nie gorącej!) wody
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju

Masło czosnkowo–ziołowe:
• 150 g miękkiego masła
• mały pęczek natki pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki soli
• ulubione zioła (np. bazylia, oregano, rozmaryn – po ok. ⅓ łyżeczki)

⸻

Przygotowanie:

1️⃣ Mąkę przesiej do miski, zrób dołek i dodaj pokruszone drożdże.
2️⃣ Wsyp cukier, wlej ciepłą wodę, a sól dodaj po bokach miski.
3️⃣ Przykryj i odstaw na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.

4️⃣ W tym czasie przygotuj masło:
wymieszaj miękkie masło z natką, czosnkiem, solą i ziołami.

5️⃣ Do wyrośniętego zaczynu dodaj olej i wyrób ciasto (ręcznie lub mikserem).
6️⃣ Odstaw przykryte na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

7️⃣ Wyrośnięte ciasto krótko wyrób, rozwałkuj na prostokąt (4–5 mm).
8️⃣ Posmaruj masłem, pokrój w paski (~5 cm).
9️⃣ Składaj paski jak harmonijkę i układaj w tortownicy wyłożonej papierem.

🔟 Piecz w 180°C (góra–dół, bez termoobiegu) przez ok. 40 minut.

➡️ Po upieczeniu lekko przestudź i… gotowe!

Smacznego 😍

13/03/2026

🍌 BANANA CAKE WITH CUSTARD, CREAM & HALVA- Recipe by my friend Sabina.

A soft sponge cake layered with banana custard, bananas, blackcurrant jam, whipped cream and grated halva. Perfect with coffee!

Ingredients

Sponge cake
1 sponge cake baked in a rectangular pan, cut into two layers
Sponge cake:
6 eggs
215 g sugar
180g white flower
60 g potato starch

Banana custard layer
1 litre banana nectar or banana juice
3 packets vanilla custard powder (unsweetened)
3 large bananas or 4 smaller ones

For soaking
about 1 cup apple juice

Jam layer
1 jar blackcurrant jam (use about ¾ of a large jar)

Topping
500 ml heavy whipping cream (30–36%)
3 tablespoons powdered sugar
1 large halva bar, grated on a coarse grater

Instructions

Bake a sponge cake in a rectangular pan and let it cool completely. Cut it into two layers.

This time I didn’t have any baking paper, and I made it in a large round springform pan.

Cook the custard using 1 litre of banana juice and the 3 packets of custard powder. Let it cool slightly (it doesn’t need to be completely cold).
Cut the bananas into fairly large cubes. They should be ripe but not too soft or green.
Place the first sponge layer in the pan and soak it lightly with apple juice.
Spread the warm custard with bananas over the sponge.
Cover with the second sponge layer and soak it lightly with apple juice.
Spread blackcurrant jam on top.
Whip the cream with powdered sugar until thick and spread it over the cake.
Finish by grating halva over the whipped cream.

Refrigerate the cake for a few hours before serving.
Enjoy 😋🍌🍌🍌🍌
⸻

🍌 CIASTO BANANOWIEC Z BUDYNIEM, BITĄ ŚMIETANĄ I CHAŁWĄ- według przepisu mojej przyjaciółki Sabiny

Delikatny biszkopt przełożony budyniem bananowym z kawałkami bananów, dżemem z czarnej porzeczki, bitą śmietaną i startą chałwą. Idealne ciasto do kawy.

Składniki

Biszkopt
1 biszkopt upieczony w prostokątnej blaszce, przekrojony na pół
Biszkopt:
6 jaj
215 g cukru
180g mąki tortowej
60 g mąki ziemniaczanej

Masa bananowa
1 litr nektaru lub soku bananowego
3 budynie waniliowe bez cukru
3 duże banany lub 4 mniejsze

Do nasączenia
około 1 szklanka soku jabłkowego

Warstwa dżemu
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki (lub około ¾ dużego słoika)

Wierzch
500 ml śmietany kremówki (30–36%)
3 łyżki cukru pudru
1 duża chałwa (np. królewska), starta na grubych oczkach

Przygotowanie

Upiecz biszkopt w prostokątnej formie i po wystudzeniu przekrój go na dwa blaty. (Z uwagi na to, że zabrakło mi papieru do pieczenia użyłam tym razem dużej ,okrągłej , otwieranej blaszki.)
Ugotuj budyń z 1 litra soku bananowego i 3 budyniów. Odstaw do lekkiego przestudzenia (nie musi być całkiem zimny).
Banany pokrój w dużą kostkę. Powinny być dojrzałe, ale nie zbyt miękkie ani zielone.
Pierwszy blat biszkoptu nasącz sokiem jabłkowym.
Wyłóż budyń z bananami.
Przykryj drugim blatem biszkoptu i również lekko go nasącz.
Posmaruj wierzch dżemem z czarnej porzeczki.
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i rozsmaruj na cieście.
Na koniec zetrzyj chałwę na grubych oczkach tarki.

Ciasto najlepiej wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby dobrze się schłodziło i smaki się połączyły.
Smacznego😋

08/03/2026

🍑 Quick Peach Cake with Whipped Cream

Ingredients:

1 can of peaches ( strain and leave juice for preparing custard mixture)

2 packets of vanilla (cream) custard powder

2 cups orange juice (from carton)

1/2 cup sugar

1 package sponge biscuits

about 500 ml heavy cream (30%)

2 whipped-cream stabilizers (Śmietan-fix)

2 tablespoons powdered sugar

Instructions:

Mix the pudding powder with 1 cup of peach juice from the can .

Heat 2 cups of orange juice in a pot and add the sugar.

Pour the custard mixture into the boiling juice and cook until thick.

Arrange the sponge biscuits and sliced peaches in a baking tray.

Pour the hot pudding over them and let it cool.

Whip the heavy cream with the stabilizers and powdered sugar.

Spread the whipped cream on top of the cooled cake.

Enjoy! 😋🍰

🍑 Szybkie ciasto z brzoskwiniami i bitą śmietaną

Składniki:

1 puszka brzoskwiń ( odcedzić i zachować sok do rozrobienia budyniu)

2 torebki budyniu śmietankowego

2 szklanki soku pomarańczowego (z kartonu)

1/2 szklanki cukru

1 opakowanie biszkoptów

ok. 1/2 litra śmietany 30%

2 × Śmietan-fix

2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Proszek budyniowy mieszamy z 1 szklanką soku z brzoskwiń

Pozostały sok podgrzewamy w garnku i dodajemy cukier.

Do gotującego się soku wlewamy rozmieszany budyń i gotujemy do zgęstnienia.

Na blasze układamy biszkopty oraz pokrojone brzoskwinie.

Całość zalewamy gorącym budyniem i odstawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę 30% ubijamy ze Śmietan-fixami i cukrem pudrem.

Ubitą śmietanę wykładamy na wierzch ciasta.

Smacznego! 😋🍰

01/03/2026

Very Easy & Quick Cornflake Cookies

Only 2 ingredients!

⭐️Ingredients:
• 2 packs plain cornflakes (250 g each)
• 1 can sweetened condensed milk
⭐️Instructions:
1. In a large bowl, mix the cornflakes and sweetened condensed milk using a wooden spoon.
2. Line a baking tray with parchment paper.
3. Spoon small clusters onto the tray.
4. Bake until lightly golden — about 5 minutes or even less.

⚠️ Keep an eye on them — baking time depends on your oven!⏲️

So quick, so simple, and so delicious!
Enjoy

😋 Bardzo łatwe i szybkie ciasteczka z płatków kukurydzianych

Tylko 2 składniki!

⭐️Składniki:
• 2 paczki zwykłych płatków kukurydzianych (po 250 g)
• 1 puszka mleka słodzonego skondensowanego

⭐️Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj płatki kukurydziane z mlekiem skondensowanym drewnianą łyżką.
2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
3. Łyżką nakładaj na blachę małe gromadki.
4. Piecz do lekkiego zrumienienia — około 5 minut lub nawet krócej.

⚠️ Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc pilnuj ciasteczek!

Szybkie, proste i pyszne!
Smacznego

21/02/2026

Raspberry Cloud Cake
(25 x 35 cm pan) 🍰✨
A light sponge, raspberry jelly with fruit, creamy vanilla filling and a crisp meringue top.

I prepare the meringue the day before.
🤍 Meringue Layer (prepare one day ahead)

Ingredients:
• 5 egg whites
• A pinch of salt
• 200 g sugar
• 2 tbsp potato starch (cornstarch)
• 2 tbsp lemon juice

Instructions:
1. Beat the egg whites with a mixer until foamy.
2. Gradually add the sugar while beating until stiff and glossy.
3. Add the potato starch, lemon juice and a pinch of salt. Mix briefly until combined.
4. Transfer the meringue onto a baking tray lined with parchment paper (25 x 35 cm).
5. Preheat the oven to 150°C (300°F).
6. Place the tray in the oven and after 5 minutes reduce the temperature to 100°C (210°F).
7. Dry the meringue for 90 minutes.
8. Turn off the oven and leave the meringue inside for about 20 minutes with the door slightly open.
9. Let it cool completely.

🍰 Sponge Cake

Ingredients:
• 5 eggs (separated)
• 180 g sugar
• 150 g all-purpose flour
• 50 g potato starch (cornstarch)

Instructions:
1. Separate the egg whites from the yolks.
2. Beat the egg whites until stiff, gradually adding the sugar.
3. Add the egg yolks and mix briefly until combined.
4. Sift together both flours.
5. Gently fold in half of the flour mixture, then add the remaining half and fold carefully.
6. Pour the batter into a parchment-lined 25 x 35 cm pan.
7. Bake at 160°C (320°F) for about 40 minutes.
8. Once cooled, remove from the pan and peel off the parchment paper.
9. Place the sponge back into the same pan (this is where the cake will be assembled).

⸻

Raspberry Jelly Layer

Ingredients:
• 500 g frozen raspberries
• 3 raspberry jelly packets
• 1 liter boiling water

Instructions:
1. Dissolve the jelly powders in 1 liter of boiling water. Stir until fully dissolved.
2. Add the frozen raspberries directly (do not thaw).
The frozen fruit will help the jelly set quickly.
3. Spread the thickening jelly evenly over the sponge cake.
4. Let it set completely.

⸻

🍦 Vanilla Cream Layer

Ingredients:
• 500 ml heavy whipping cream (36%), well chilled
• 250 g mascarpone, chilled
• 4 heaping tbsp powdered sugar
A small drop of vanilla extract

Instructions:
1. Whip the cream with powdered sugar until stiff.
2. Add mascarpone and vanilla extract and mix briefly until smooth. Do not overmix.
3. Prepare the cream just before spreading it over the set jelly layer.
4. Smooth the cream evenly on top.

⸻

✨ Assembly
1. Place the cooled meringue layer on top of the cream.
2. Refrigerate the assembled cake for several hours before serving.

Enjoy! 😋

Malinowa chmurka
Na dużą blachę moją ma wymiary 25x35cm
Przygotowuję bezę dzień wcześniej
Beza:
5 białek
Szczypta soli
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g cukru
2 łyżki soku z cytryny 🍋

Białka ubić mikserem, pod koniec ubijania stopniowo dosypać cukier, mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i szczyptę soli. Ubite białka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nagrzać piekarnik do
150 stopni. Włożyć blachę do piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć w tej temperaturze bezę przez kolejnych 90 minut. Po tym czasie wyłączam piekarnik i zostawiam jeszcze bezę przez jakieś 20 minut przy uchylonych drzwiczkach.

Biszkopt
5 jaj
180g cukru
150g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka dodając cukier na sztywno. Dodać zoltka i jeszcze chwilę ubijać. Obie Mąki wymieszać. Przesiewając przez sito dodać połowę i delikatnie mieszać. Dodać kolejną połowę mąki i dalej mieszać. Przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160*C przez około 40 minut. Po wystudzeniu wyjąć z blachy odkleić od ciasta papier do pieczenia. Włożyć go spowrotem do blaszki. I na ten sam papier włożyć upieczony biszkopt. Bowiem w tej blaszce będziemy składać całe ciasto.

Galaretka z malinami:
500 g malin mrożonych
3 malinowe galaretki
1 litr wrzącej wody

3 malinowe galaretki rozpuścić w gorącej wodzie. Wymieszać do rozpuszczenia. Dodać mrożone maliny. Nie rozmrażamy malin bo ich dodanie spowoduje,że galaretka momentalnie stężeje i jest gotowa do wyłożenia na biszkopt. Po wyłożeniu wyrównać powierzchnię.

krem śmietankowy z wanilią:
500 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej może być roślinną śmietana
250 g serka mascarpone, schłodzonego
4 czubate łyżki cukru pudru
Kilka kropel zapachu waniliowego.
Ubić śmietanę z cukrem dodać na koniec serek mascarpone i zapach waniliowy i jeszcze przez moment ubijać. Nie za długo żeby się masa nie zważyła.
Krem przygotować tuż przed wyłożeniem na ściętą już galaretkę. Po wyłożeniu i wygładzeniu kremu wykładamy na wierzch wcześniej upieczony i wystudzony blat z bezy
Złożone ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Smacznego 😋

15/02/2026

Traditional Polish Doughnuts (Pączki)
Grandma Stasia Mazurek’s Recipe

Ingredients (makes approx. 30-35 doughnuts)

Dough:
• 1.2 kg all-purpose flour (1 kg for dough, rest for dusting)
• 150 g fresh yeast
• 9 egg yolks
• 1 whole egg
• 3 heaping tablespoons sugar
• 1 packet vanilla sugar
• 2 cups milk
• 250 g butter
• 1 shot of high-proof alcohol (to prevent excess oil absorption)
• ½ teaspoon salt
• Oil or lard for frying

Icing:
• 400 g powdered sugar
• Juice of 1 lemon
• 1–2 tablespoons water (if needed)
• Orange zest
• 4–5 tablespoons juice total – icing should be thick

⸻

Instructions
1. Beat egg yolks, whole egg, sugar and vanilla sugar until light and fluffy.
2. Sift 1 kg of flour into a large bowl and combine with the egg mixture.
3. Warm the milk (it should be warm, not hot). Add yeast and 1 teaspoon sugar. Let it rise.
4. Pour the activated yeast mixture into the flour mixture.
5. Melt the butter (do not boil!) and add it at the end of kneading.
6. Add salt and alcohol.
7. Knead thoroughly until the dough is smooth and elastic.
8. Cover and let rise until doubled in size.
9. Turn onto a floured surface, shape doughnuts, and let rise again.
10. Fry in well-heated oil. Place doughnuts risen side down first and cover until turning for the first time. After turning, do not cover.
11. Fry until golden brown on both sides. Drain on paper towels.

⸻

Icing:

Mix powdered sugar with lemon juice. Add 1–2 tablespoons of water if needed. Stir in orange zest. The icing should be thick. Pour over doughnuts.

Enjoy! 🍩

Tradycyjne Pączki Domowe według przepisu babci Stasi Mazurkowej

Składniki (na ok. 30 -35 pączków)

Ciasto:
• 1,2 kg mąki pszennej (1 kg do ciasta, reszta do podsypki)
• 15 dkg (150 g) świeżych drożdży
• 9 żółtek
• 1 całe j***o
• 3 pełne łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 szklanki mleka
• 25 dkg (250 g) masła
• 1 kieliszek spirytusu (żeby pączki nie piły tłuszczu)
• ½ płaskiej łyżeczki soli
• Tłuszcz do smażenia

Lukier:
• 40 dkg (400 g) cukru pudru
• Sok z 1 cytryny
• 1–2 łyżki wody (jeśli potrzeba)
• Skórka z pomarańczy
• 4–5 łyżek soku (lukier ma być gęsty)

⸻

Przygotowanie
1. Żółtka, całe j***o, cukier i cukier waniliowy zmiksować na puszystą masę.
2. 1 kg mąki przesiać do dużej miski i połączyć z masą jajeczną.
3. Mleko podgrzać – ma być ciepłe, ale nie gorące. Dodać drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Odstawić, aż zaczną rosnąć.
4. Wyrośnięte drożdże wlać do mąki z jajkami.
5. Masło rozpuścić (nie zagotować!) i dodać pod koniec wyrabiania.
6. Dodać sól oraz spirytus.
7. Wyrabiać długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
8. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
9. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, podsypując mąką. Formować pączki i ponownie odstawić do wyrośnięcia .
10. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Kłaść pączki wyrośniętą stroną do dołu i przykryć do momentu pierwszego przewrócenia. Po odwróceniu już nie przykrywać.
11. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.

⸻

Lukier:

Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny. Jeśli potrzeba, dodać 1–2 łyżki wody. Dodać skórkę z pomarańczy. Lukier powinien być gęsty. Polać ostudzone pączki.

Smacznego! Niech się udadzą 🍩✨

06/02/2026

Hutsul Cake (Hucułka)

Ingredients

For a 22 cm (9-inch) springform pan – makes two layers

Shortcrust Pastry:
• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 2 tablespoons powdered sugar
• 115 g soft butter
• 3 egg yolks
• 1 1/2 tablespoons sour cream (about 18%)

Filling for the Cake Layers:
• 1/2 jar black or red currant jam
• 3 egg whites
• 1/2 cup sugar
• 1/2 package fruit Kissel powder (e.g. blueberry flavor)
• 6 tablespoons chopped walnuts

Cream Filling:
• 120 g butter
• 300 g caramel spread (dulce de leche / kajmak)

⸻

Instructions

Shortcrust Pastry:
1. Knead all the pastry ingredients into a smooth dough. Divide it into two equal parts. From each part, cut off about 1/5 of the dough, wrap it, and place it in the freezer.
2. Line two baking pans with baking paper. Press the remaining dough evenly into the bottoms of both pans. Place them in the refrigerator while preparing the topping.

Cake Layers:
3. Preheat the oven to 160°C (320°F).
4. Whisk the egg whites until stiff. Gradually add the sugar at the end to stabilize the foam. Finally, add the kissel powder and mix briefly until combined.
5. Take the pans out of the refrigerator. Spread jam evenly over each pastry base (use half of the jam per layer). Sprinkle each with 3 tablespoons of chopped walnuts, then spread half of the meringue mixture on each layer.
6. Grate the frozen dough evenly over the tops.
7. Bake both pans at the same time for about 30 minutes, until lightly golden.
8. Remove from the oven and let the layers cool completely. Carefully peel off the baking paper.

Cream Filling:
9. Beat the butter until light and fluffy. Gradually add the caramel spread, one tablespoon at a time, until smooth and creamy.

Assembly:
10. Place one cake layer back into the pan. Spread the caramel cream evenly on top and cover with the second layer.
11. Wrap the cake tightly in plastic wrap and refrigerate overnight.
12. The next day, remove from the fridge — the cake is ready to serve.

Enjoy! 🍰

Przepis zaczerpnięty z Internetu
Ze strony:

https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ciasto-huculka

14/12/2025

https://www.facebook.com/share/p/1C4LS2tarM/?mibextid=wwXIfr

24/09/2025

Delicious 😋 I can highly recommend this recipe!!!
Łącki Layer Cake (Sister’s Anastazja recipe)

Łącki Przekładaniec według przepisu siostry Anastazji ( przepis po angielsku i po polsku)

Sponge Cake:
• 5 eggs
• ¾ cup fine sugar
• ¾ cup cake flour
• 1 teaspoon baking powder
• 2 flat tablespoons cocoa powder
• 2–3 tablespoons oil
• a pinch of salt

Nut Cake:
• 5 egg whites
• 250 g coarsely chopped walnuts
• 1 cup fine sugar
• 1 tablespoon liquid honey
• 1 tablespoon wheat flour
• 1 teaspoon baking powder

Custard Cream:
• 500 ml milk
• 4 slightly heaped tablespoons sugar
• 5 egg yolks
• 2 slightly heaped tablespoons potato starch
• 2 slightly heaped tablespoons flour
• 300 g butter

Additionally:
• 300 g dried plums (prunes)
• rum

Glaze:
• 100 g butter
• 4–5 tablespoons powdered sugar
• 3 tablespoons cocoa powder
• 1 tablespoon gelatin
• 5 tablespoons thick sour cream (18%)

Preparation:

Prunes:
Cut the prunes into smaller pieces, place them in a jar, and cover halfway with rum. Leave to soak overnight (if possible, turn the jar upside down a few times to mix).

Sponge Cake:
Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff. Gradually add sugar, one tablespoon at a time. Then add the egg yolks one by one. Pour in the oil. Finally, fold in the flour sifted with baking powder and cocoa using a spatula.
Pour the batter into a baking pan (21 × 32 cm) lined with baking paper. Bake for 20–25 minutes at 180°C (350°F).

Nut Cake:
Beat the egg whites until stiff. Gradually add sugar, one tablespoon at a time. To the glossy meringue, add flour mixed with baking powder, walnuts, and honey. Gently fold with a spatula.
Pour into a baking pan (21 × 32 cm) lined with baking paper. Bake for about 30 minutes at 180°C (350°F), until lightly browned.

Custard Cream:
From the 500 ml milk, set aside about ¾ cup and mix it with both flours and egg yolks. Bring the remaining milk to a boil with the sugar. Pour in the flour–yolk mixture and cook into a thick custard. Leave to cool.
Beat the soft butter until fluffy. Gradually add the cooled custard, mixing until smooth.

Drain the prunes (you may add 1–2 tablespoons of the soaking rum to the custard cream).

Assembling the Cake:

Slice the sponge cake horizontally into two layers.
Spread a thin layer of custard cream on the first sponge layer. Place the nut cake on top. Spread the custard cream mixed with prunes over the nut cake (alternatively, spread the prunes directly on the nut cake and cover with cream). Cover with the second sponge cake layer.

Glaze:

Soak the gelatin in 2–3 tablespoons of cold water.
In a saucepan, melt the butter with sugar and cocoa over low heat. Remove from heat, then stir in the swollen gelatin until dissolved. Let it cool slightly. Add the sour cream, one tablespoon at a time, whisking after each addition until smooth.

Spread the prepared glaze over the cake. Optionally, sprinkle with ground nuts or ready-made sprinkles.

Refrigerate the cake overnight before serving. Best enjoyed the next day.

Enjoy!

Łącki przekładaniec według siostry Anastazji

Biszkopt:
* 5 jajek
* 3/4 szkl. cukru drobnego
* 3/4 szkl. mąki tortowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 płaskie łyżki kakao
* 2-3 łyżki oleju
* szczypta soli

Ciasto orzechowe:
* 5 białek
* 250 g grubo krojonych orzechów włoskich
* 1 szkl. cukru drobnego
* 1 łyżka płynnego miodu
* 1 łyżka mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:
* 500 ml mleka
* 4 lekko kopiaste łyżki cukru
* 5 żółtek
* 2 lekko kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
* 2 lekko kopiaste łyżki mąki pszennej
* 300 g masła

Dodatkowo:
* 300 g suszonych śliwek
* rum

Polewa:
* 100 g masła
* 4-5 łyżek cukru pudru
* 3 łyżki kakao
* 1 łyżka żelatyny
* 5 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany 18%
Wykonanie:

Śliwki kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do słoiczka i zalewamy je rumem (powinny być zalane mniej więcej do połowy). Odstawiamy do namoczenia na całą noc (w miarę możliwości kilka razy mieszamy śliwki – odwracając słoik do góry dnem).
Biszkopt:
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodajemy cukier. Następnie dodajemy po 1 żółtku. Wlewamy olej. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, mieszamy szpatułką.
Przelewamy na blaszkę (21x32cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy na około 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Ciasto orzechowe:
Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo, łyżka po łyżce, wsypujemy cukier. Do lśniącej piany dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, orzechy oraz miód. Delikatnie mieszamy szpatułką.
Przelewamy do blaszki (21x32cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut (do zarumienienia).
Masa budyniowa:
Z 500 ml mleka odlewamy około 3/4 szklanki – miksujemy je z obiema mąkami oraz żółtkami. Resztę mleka zagotowujemy razem z cukrem. Na gotujące się mleko wylewamy mieszankę mączno-żółtkową i gotujemy gęsty budyń. Studzimy.
Miękkie masło ucieramy na puch. Stopniowo dodajemy przestudzony budyń.

Śliwki osączamy z rumu (mniej więcej 1-2 łyżki można dodać do masy budyniowej).
Składanie ciasta:
Biszkopt przecinamy na pół
Na jednej warstwie ci mnogo biszkoptu rozkładamy cienką warstwę masy budyniowej, wyrównujemy. Przykrywamy ciastem orzechowym. Na ciasto orzechowe wykładamy masę budyniową, wymieszaną ze śliwkami (śliwki można też rozłożyć na cieście orzechowym i przykryć masą). Na wierzch kładziemy drugą część biszkoptu.

Polewa

Żelatynę zalewamy 2-3 łyżkami zimnej wody, mieszamy.
W rondelku umieszczamy masło, cukier i kakao. Podgrzewamy na małym ogniu, do rozpuszczenia. Zdejmujemy z palnika i do ciepłej mieszanki dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia. Do lekko ciepłej masy dodajemy po 1 łyżce kwaśnej śmietany, mieszamy za każdym razem rózgą, do połączenia.

Przygotowaną polewą dekorujemy wierzch ciasta. Dodatkowo można udekorować ciasto mielonymi orzechami lub gotową posypką
Ciasto po złożeniu wstawiamy na noc do lodówki. Serwujemy następnego dnia. Smacznego

07/09/2025

Gruszki w occie na słodko przepis babci Zosi

„Sweet Pickled Pears – Grandma Zosia’s Recipe”

Ingredients:
• About 3 kg firm underripe pears
• 2 liters water
• 250 ml vinegar
• 4 cups sugar
• A few cloves

Instructions:

1. Was and peel the pears, cut them into quarters, and remove the cores.
2. Bring the water, vinegar, and sugar to a boil.
3. Place the pears into the boiling syrup. Cook briefly (2-3 minutes)stirring — the pears should soften slightly but must not fall apart.
4. Transfer the pears into jars. Add 3–4 cloves to each jar.
5. Pour over the hot vinegar syrup in which the pears were cooked.
6. Seal the jars and pasteurize for 10 minutes.

Gruszki w occie na słodko przepis babci Zosi

Około 3 kg twardych gruszek
2 litry wody
250 ml octu ( szklanka)
4 szkl cukru
Kilka goździków

Gruszki umyć obrać i pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda. Wodę ocet i cukier zagotować w dużym garnku. Ćwiartki gruszek wrzucić do gotującej zalewy. Gotować chwilę mieszając. Gruszki muszą odrobinę zmięknąć ale nie mogą się rozpadać. Nakładać gruszki do słoików. Do każdego słoika dodać 3-4 goździki, zalewać zalewą octową w której gotowały się gruszki. Zakręcić słoiki i pasteryzować 10 minut

19/08/2025

Lemon Delight Cake🍰
My version is with a pinaple. I took this recipe from polish website Smaker. Smaker.pl

https://smaker.pl/przepisy-ciasta/przepis-cytrynowa-pychotka,1956450,ritacreative.html

Recipe:
Ingredients

Sponge Cake:
• Eggs (4 pcs)
• Sugar (60 g)
• White flour (75 g)
• Potato starch (75 g)
• Baking powder (1 teaspoon)
• A pinch of salt

Soaking Syrup (Punch):
• Water (½ cup)
• Lemon juice (4 tablespoons)
• Icing sugar (2 teaspoons)

Lemon Custard Cream:
• Water (1½ cups)
• 2 vanilla or lemon pudding mixes (2 × 40 g = 80 g)
• Lemon juice (125 ml)
• Butter (140 g)
• Sugar (1 cup ≈ 100 g)

Lemon Foam:
• Hot water (1 cup = 250 ml)
• 1 lemon jelly (40 g)
• Whipping cream 35% (500 ml)
• Icing sugar (2 tablespoons)

Jelly Layer:
• 1 lemon jelly (40 g)
• Hot water (2 cups = 500 ml)
• Zest of 1 large lemon
I added Pineapple slices
For decoration

Kitchen Equipment
• Baking pan 25 × 35 cm

⸻

Preparation Steps

1. Preparation
Line the bottom of the pan with baking paper. Do not grease the sides.
Preheat the oven to 180°C (356°F).

2. Sponge Cake
Pour the egg whites into a mixing bowl and start beating at the highest speed. Once the whites begin to foam, add a pinch of salt. When they are almost whipped, gradually add the sugar. From the moment you start adding sugar, beat for about 10–12 minutes (the whole process of whipping the whites takes about 15 minutes).
Reduce the mixer speed to the lowest setting and add the egg yolks one at a time. Mix briefly until combined, then turn off the mixer.
Sift both flours and baking powder, then gently fold them into the mixture with a spatula until just combined.
Pour the batter into the pan and place it in the preheated oven. Bake with top and bottom heat on the middle rack at 180°C for 25 minutes (baking times may vary depending on the oven).
After baking, remove the cake from the oven immediately and leave it in the pan to cool.

3. Soaking Syrup
In a glass, mix the water, lemon juice, and icing sugar. Use this syrup to soak the cooled sponge cake in the pan.

4. Lemon Custard Cream
Pour 1 cup of water, lemon juice, and sugar into a saucepan. Stir and bring to a boil.
Meanwhile, dissolve the pudding mix in ½ cup of water. When the liquid in the saucepan starts boiling, pour in the pudding mixture. Stir continuously and immediately add the butter. Keep stirring over low heat until the butter melts and the cream thickens.
Set the custard aside to cool slightly (do not let it cool completely), then spread it evenly over the soaked sponge cake.
Smooth the surface and place in the refrigerator while preparing the next layers.

5. Lemon Foam
Dissolve the jelly in hot water and leave it to cool.
Whip the heavy cream with icing sugar until stiff, then pour in the cooled jelly (add it all at once, not gradually). Mix briefly until combined (do not overmix, or the cream may curdle).
Pour the mixture into the pan over the set custard layer. Smooth the surface and refrigerate while preparing the final layer.

6. Jelly Layer
Dissolve the jelly in hot water and leave it to cool. Once cooled, add the zest of 1 lemon. Let the jelly sit until it begins to thicken slightly.
Decorate top of the cake with any fruits you like. I used slices of pineapple 🍍
Pour jelly over the top of the cake.
Refrigerate the cake—preferably overnight.
Enjoy

Alutka's Polish Cuisine Polska Kuchnia Alutki,

24/03/2026

13/03/2026

08/03/2026

01/03/2026

21/02/2026

15/02/2026

06/02/2026

14/12/2025

24/09/2025

07/09/2025

19/08/2025

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Monday	9am - 5pm
Tuesday	9am - 5pm
Wednesday	9am - 5pm
Thursday	9am - 5pm
Friday	9am - 5pm
Saturday	9am - 5pm
Sunday	9am - 5pm