31/05/2026
Dans un premier temps, moi et mon équipe voulions vous dire merci, encore une fois, pour cette journée incroyable. Et surtout, nous espérons que vous vous êtes régalés.
Je n’ai pas l’habitude de faire ce genre de publication, mais aujourd’hui j’ai ressenti à la fois de la tristesse et de l’énervement.
Un monsieur est arrivé à 10h30 alors que, malheureusement, nous étions en rupture de croissants et de pains au chocolat. Il nous restait encore d’autres viennoiseries à proposer. Ce monsieur, mécontent, est reparti avec une réflexion désagréable, sans même dire au revoir…
Ensuite, il a publié un premier commentaire (que je peux comprendre), puis un second avec un compte différent. Là, on ne parle plus d’un avis, mais d’un acharnement sur notre boulangerie, tout cela sans assumer son identité.
Monsieur, si votre objectif était de nous faire du tort gratuitement, alors bravo : pendant quelques instants, vous avez réussi.
Mais avant de parler de gestion, il faut aussi comprendre ce qu’il y a derrière.
Un week-end comme celui-ci demande des semaines d’organisation, de préparation, d’anticipation.
Cette semaine : jeudi 1h–18h, vendredi 1h–16h, samedi 1h–18h, dimanche arrivé la veille à 23h30 pour finir à midi.
Et malgré ça, vous me parlez de mauvaise gestion pour 5 croissants manquants.
Pendant ce temps-là, ma femme gère tout à la maison sans se plaindre. Mes enfants me voient à peine une heure par jour et me disent parfois : « Papa, tu me manques. »
Je ne me plains pas : j’ai choisi cette vie.
Mais je fais mon maximum chaque jour pour que notre boulangerie plaise au plus grand nombre, pour que chaque client reparte avec le sourire et ait envie de revenir.
Oui, aujourd’hui nous avions préparé 180 croissants et 180 pains au chocolat. Mais savez-vous combien de temps demande la fabrication d’un croissant maison pur beurre ?
Nous avons fait le choix de privilégier la qualité à la quantité. Nous préférons parfois manquer plutôt que vendre quelque chose qui ne correspond pas à nos valeurs.
Alors oui, aujourd’hui je me pose des questions : continuer à me battre pour mon rêve et pour notre village, ou profiter davantage de ma famille qui m’attend chaque soir…
Mais malgré tout, demain matin, on sera encore là.
À fabriquer, cuire, servir et donner le meilleur de nous-mêmes.
Merci à tous ceux qui nous soutiennent, reviennent, comprennent nos contraintes et nous permettent de continuer cette aventure ❤️