Fédération Boulangerie Morbihan

19/06/2026

🏆[RÉSULTATS] – Concours régional des Meilleurs Jeunes Boulangers 2026 de Bretagne

Bravo à nos jeunes talents qui incarnent l'avenir de la boulangerie bretonne !👏🫶

15/06/2026

🥖 Transmettre aujourd'hui pour construire l'artisanat de demain

À travers ce témoignage tourné au sein de Le Fournil des 3 Rois à Vannes, Thomas Arhuero, artisan boulanger-pâtissier, et son apprenti Tom Guérin illustrent une réalité essentielle de nos métiers : le savoir-faire se transmet au quotidien, par l'exemple, l'accompagnement et la passion du travail bien fait.

Derrière chaque pain façonné, chaque geste technique et chaque exigence de qualité, il y a des heures d'apprentissage, de conseils et de partage entre professionnels expérimentés et nouvelles générations.🤝

Une transmission qui porte ses fruits puisque Tom s'est récemment distingué en décrochant la🥉3ᵉ place du concours départemental de la Meilleure Baguette de Tradition du Morbihan 2026. Un parcours qui s'inscrit dans une progression constante, lui qui avait déjà atteint la finale nationale du concours des Meilleurs Jeunes Boulangers après avoir remporté le titre régional l'an dernier.

Bien plus que les résultats eux-mêmes, ces expériences témoignent de l'importance de l'engagement des maîtres d'apprentissage qui accompagnent les jeunes dans leur montée en compétences et leur recherche de l'excellence artisanale.✨

🎥 Une belle illustration de ce qui fait la richesse de nos métiers : la passion du savoir-faire, le goût de la transmission et l'envie de préparer la relève.

Merci à la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF pour ce témoignage vidéo 🙏

11/06/2026

🥖🏆 [RÉSULTATS] Concours départemental de la Meilleure Baguette de Tradition 2026 du Morbihan

Une nouvelle édition placée sous le signe du savoir-faire artisanal aujourd'hui à Vannes.

Au-delà du palmarès, ce concours met à l'honneur celles et ceux qui font vivre chaque jour notre métier avec passion, rigueur et engagement. 🫶

Découvrez les résultats 2026 👇
🥇1er Prix : Steven CADO, artisan Boulangerie-Pâtisserie S. Cado à Béganne
🥈 2e Prix : Saumalia SACKO, salarié Maison Crespin à Ploemeur
🥉 3e Prix : Tom GUÉRIN, apprenti Le Fournil des 3 Rois à Vannes
4e Prix : Yann CLERGEON, salarié Boulangerie Blé d'Écume à Carnac
5e Prix : Quentin GUÉRIN, apprenti Boulangerie-Pâtisserie Jouet à Quéven
6e Prix : Sébastien BERNIER, artisan Aux Délices de la Pointe à Port-Louis

👏 Félicitations aux lauréats !
Les trois premiers représenteront le Morbihan lors de la sélection régionale qui se déroulera les 28 et 29 septembre prochains, au Lycée Louis Guilloux à Rennes, avec une fabrication réalisée sur place et en direct.

🙏 Merci aux membres du jury : Nicolas Cadioret, Cyrille Dieulesaint, Pierre Guitton, François Morio, Cédric Le Port, et au président de jury, Gilles Gergaud, pour leur expertise au service de ce concours.

🤝 Merci également à notre fidèle partenaire, la Mapa Vannes, représentée par Yves-Marie BOURHIS, pour son soutien renouvelé et sa participation en tant que jury consommateur.

Et bravo à tous les participants qui contribuent, par leur talent et leur engagement, à faire rayonner la boulangerie artisanale morbihannaise. 👏✨

08/06/2026

🥧🍰☀️ Tartes estivales et entremets gourmands : deux univers, une même promesse de plaisir !

Incontournables des vitrines pâtissières, les tartes et les entremets séduisent les consommateurs par leur capacité à conjuguer gourmandise, esthétique et émotion. Si la tarte évoque souvent la générosité, le partage et la mise en valeur des fruits de saison, l'entremet invite quant à lui à un véritable voyage sensoriel, où textures, saveurs et finesse des finitions se répondent avec élégance.

Leur point commun ? Une infinie possibilité de réinvention au fil des saisons, des tendances et de la créativité des artisans.

C'est tout l'objectif de notre formation « Tartes estivales et entremets gourmands » qui affichait complet aujourd'hui, sous la conduite de Damien Pichon, fidèle intervenant à notre labo-fournil de Vannes.

Des artisans venus du Finistère, des Côtes-d'Armor et du Morbihan se sont retrouvés pour perfectionner leurs techniques et enrichir leur offre autour de réalisations aussi gourmandes qu'inspirantes :

🍓 Charlotte fruits rouges
🥭 Cheesecake exotique
🌸 Fleur de Sakura
🍫 La Cabosse
🍒 La Cerise sur le gâteau
🌿 Tarte aux figues
🍋 Tarte Citron Suvy
🍓 Tarte Fraise Sarrasin
🍰 Fraisier japonais
🥥 Litchi Coco
💖 Tarte Passion Framboise

Au-delà des recettes, cette journée a permis de travailler des compétences essentielles pour répondre aux attentes d'une clientèle toujours plus sensible à l'originalité, à la saisonnalité et à l'impact visuel des créations.

🙏 Un grand merci à Damien pour sa créativité sans cesse renouvelée et sa capacité à proposer des collections variées et en phase avec les tendances du marché. Nous aurons le plaisir de le retrouver dès la rentrée pour une nouvelle session consacrée aux bûches. 🎄

👏 Merci également à l'ensemble des participant(e)s pour leur enthousiasme, leur implication et leur engagement tout au long de cette journée, à la hauteur de ces magnifiques réalisations gourmandes.

Et vous, face à la vitrine, vous êtes plutôt ou ? 😋

01/06/2026

Ce n'est pas seulement une tendance. C'est un véritable défi technique ! 🍓🥭🍋🍑🍎🍒🌰

Depuis quelques années, les desserts trompe-l'œil séduisent les consommateurs et s'invitent dans les vitrines les plus créatives. Un univers où technique, précision et sens du détail se conjuguent pour surprendre autant le regard que les papilles. ✨

Aujourd'hui, notre labo-fournil de Vannes a accueilli cette formation animée par Mike Rollo, réunissant de nombreux(ses) artisan(e)s boulanger(ère)s-pâtissier(ère)s venu(e)s du Finistère, des Côtes-d'Armor et du Morbihan autour d'un même objectif : enrichir leur savoir-faire et découvrir les subtilités de cet exercice exigeant.

Au fil de la journée, fraises, mangues, citrons, pêches, pommes, cerises, framboises et noisettes ont progressivement pris forme sous les mains de nos stagiaires, au gré des techniques abordées durant la formation. 🎨

Textures, volumes, couleurs, finitions, effets de matité et de brillance... chaque détail compte pour donner vie à une création aussi séduisante visuellement que gourmande.

Mais au-delà de l'aspect artistique, cette formation a également abordé un sujet incontournable pour nos professionnels : la maîtrise des coûts de revient. 📊 Car une création aussi belle que savoureuse doit également trouver sa place dans une production rentable et commercialement viable.

Les participant(e)s ont également travaillé dans des conditions proches de celles rencontrées au quotidien en production, rappelant que la réussite de ce type de réalisation repose autant sur la rigueur que sur la capacité d'adaptation. Une expérience riche en échanges, en conseils et en savoir-faire qui leur permettra de poursuivre leur entraînement et d'affiner encore leurs techniques. 💡

Merci à Mike Rollo pour le partage de son expertise et bravo à l'ensemble des stagiaires pour leur implication. 👏

21/05/2026

[INSCRIPTIONS] Concours départemental de la Meilleure Baguette de Tradition Française 2026 🏆🥖

Artisans boulangers morbihannais, les inscriptions pour la nouvelle édition de notre concours départemental de la Meilleure Baguette de Tradition Française sont ouvertes, en partenariat avec Mapa Vannes

✨ Nouveauté 2026 : ce concours est désormais ouverts à tous les professionnels, adhérents ou non de la Fédération.

📅 Rendez-vous le jeudi 11 juin
📍 À Vannes (dans les locaux de la Fédération)

▶️ Consultez le règlement : https://bit.ly/4nK5gar // Inscription au : ☎ 02.97.46.46.60 ou 📩 [email protected]

⏳ Clôture des inscriptions : lundi 8 juin, dernier délai !

Une baguette, un titre, une reconnaissance départementale… à vous de jouer !

13/05/2026

[STAGE] Trompe l’œil : complètement bluffant ! 👩‍🍳🎨🍓

Artisans boulangers-pâtissiers de Bretagne, il reste encore quelques places pour notre stage exclusif animé par Mike Rollo 📍à notre labo-fournil de Vannes, le lundi 1er juin prochain.

Venez découvrir les techniques qui transforment une pâtisserie...en véritable œuvre d’art hyperréaliste !

Au programme :
✅ Création de formes et textures ultra réalistes de fruits
✅ Travail des couleurs, volumes et détails de mimétisme
✅ Utilisation des bases adaptées : chocolat, mousse, glaçage miroir, colorants naturels
✅ Techniques de finition premium : aérographie, effet velours, jeux mat/brillance
✅ Optimisation du coût de revient pour une production rentable

Un stage concret et inspirant pour enrichir votre vitrine, développer votre créativité et proposer des créations à forte valeur ajoutée à votre clientèle.

⚠️ Plusieurs inscriptions sont déjà confirmées : ne tardez pas à réserver votre place !!!

📩 Contactez-nous dès maintenant pour les modalités d’inscription au 02.97.46.46.60 ou [email protected]
Pour le programme complet ➡️ : https://bit.ly/4fjeZCr

12/05/2026

🥇 Céline Boulaire fait rayonner la Bretagne ✨🏆🥪

Hier, nous étions derrière elle. Aujourd’hui, nous célébrons sa victoire ! 🎉🙌

Toutes nos félicitations à Céline Boulaire, salariée de la Boulangerie Pâtisserie Coquil à Plestin-les-Grèves (22), qui décroche le 1er prix du 3ᵉ Concours National du Meilleur Sandwich !!!

C’est avec une immense joie que toute la Bretagne célèbre aujourd’hui cette magnifique victoire. 📣

Ce prix vient saluer son travail, son engagement, sa créativité, son talent et l’excellence du savoir-faire artisanal breton qui rayonne au niveau national.

Un immense bravo à Cé Lliine pour cette performance exceptionnelle, ainsi qu’à l’ensemble des candidats pour la qualité de leurs créations.

💛Une belle victoire pour l’artisanat breton !

Nos pensées se tournent désormais vers notre candidat breton Seb Ropers engagé dans le Concours National de la Meilleure Baguette.
BZH power ! 💪🥖

11/05/2026

🏆🥪 Une Bretonne en finale aujourd’hui !

Toute la Bretagne soutient Céline Boulaire, salariée de la Boulangerie Pâtisserie Coquil à Plestin-les-Grèves (22), qui représente fièrement notre région, à Paris, à l’occasion du 3ᵉ Concours National du Meilleur Sandwich. 🇫🇷

Par son parcours, sa créativité et son envie d’innover, Céline met à l’honneur le savoir-faire et le dynamisme de notre profession.

Nous lui adressons tous nos encouragements pour cette belle aventure. Allez Céline ! 👏💪

👉 Découvrez son portrait — ainsi que ceux de l’ensemble des candidat(e)s — mis en lumière par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF

Céline BOULAIRE – Bretagne

Céline Boulaire, 42 ans, est vendeuse en boulangerie. Titulaire d’un Baccalauréat Professionnel Vente et d’un BTS Management des Unités Commerciales, elle évolue dans l’univers de la boulangerie depuis ses débuts, notamment à travers des jobs étudiants. Passionnée par la cuisine, elle aime imaginer de nouvelles associations de goûts et s’inspire de différentes cultures pour créer des sandwichs originaux. Elle souhaite, à l’avenir, développer l’offre snacking au sein de son entreprise afin de répondre aux évolutions du marché.

04/05/2026

Artisans boulangers-pâtissiers : boostez la gestion de votre entreprise ! 🥖📊

Dans un contexte en constante évolution, maîtriser la gestion de votre boulangerie-pâtisserie est devenu indispensable. Ce stage a été spécialement conçu pour vous afin de vous donner les clés concrètes pour piloter efficacement votre activité.

📅 Jeudi 21 mai à Vannes
🎓 Stage animé par les experts de l’ Bretagne

🎯 Objectif :
Maîtriser les notions comptables, sociales, fiscales et numériques essentielles pour améliorer durablement la performance de votre entreprise.

Au programme :
✔ Comprendre et analyser ses comptes annuels
✔ Maîtriser les bases pour améliorer sa rentabilité
✔ Gérer efficacement sa TVA et ses encaissements
✔ Renforcer ses compétences en gestion sociale (embauche, durée du travail, obligations, absences, prévoyance…)
✔ Anticiper la réforme de la facture électronique
✔ Sécuriser ses pratiques de facturation et optimiser ses ventes en magasin
✔ Connaître les mentions obligatoires et les délais de paiement

Un stage pratique, accessible et directement applicable à votre quotidien !

📩 Places limitées – Inscrivez-vous dès maintenant ! Par téléphone : au 02.97.46.46.60 ou par mail : [email protected]
Pour le programme complet ➡️ : https://bit.ly/4cXps3G