La Petite Boulange de Vannes

26/10/2020

Série de portraits de reconvertis dans Ouest France cette semaine, merci à Théo Du Couëdic qui a su poser les bonnes questions, être à l'écoute et retranscrire parfaitement notre échange. Et puis si cet article peut donner des idées ou même des vocations à des jeunes eh ben c'est tant mieux !!

10/10/2020

Tadaaaa cette semaine La Petite Boulange est devenue comptoir de la Bizh !
Nous acceptions déjà cette monnaie locale du pays Vannetais pour que vous puissiez acheter votre pain, mais là en plus on peut vous changer des euros contre des bizh !! Toutes les infos sur cette monnaie locale, les explications et les endroits où l'utiliser sur leur site www.bizh.bzh.
A bientôt, bise bise

04/10/2020

Trophées bretons du développement durable - Prix ensemble : Les cuisiniers solidaires

Bravo aux Les Cuisiniers Solidaires pour leur prix ! Vous le méritez ! Continuez comme ça, ce sera toujours un plaisir de vous donner du pain !

This is "Trophées bretons du développement durable - Prix ensemble : Les cuisiniers solidaires" by Agence Hippocampe on Vimeo, the home for…

01/09/2020

Les Tasters

Faut pas louper son heure mais ça vaut le coup !
@la petite boulange de Vannes

https://www.instagram.com/p/CEmYe2zJh1a/?igshid=3wfzdnshxole

Farandole entre campagne aux graines (10% seigle), pur sarrasin
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fougasse olives noires, excellents crackers salés, briochette, financier noisette et sablés sarrasin oranges confites !!!
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Farines locales, paysannes, pétrissage main, levain et bio bien entendu.
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Pas déçu pour cette 2e visite.
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#levain #sourdough #sarrasin #buckwheat #painaulevain #boulangerie #artisanal #artisan #bio #meule #localfood #lapetiteboulange #vannes #morbihan #bretagne #bakery #cookies #biscuit #organicbread #sansgluten #boulangerbio #brittany #lapetiteboulangevannes #fougasse #crackers #bzh #madeinbreizh #56

20/08/2020

Comme promis nous revoilà, le levain est en pleine forme !
Nouveauté pour cette rentrée : nous avons commencé dès mardi à fournir la nouvelle Biogolfe Vannes, ce qui vous permettra notamment d'acheter du pain de la boulange avant midi !
En tout cas on est très heureux de voir que les clients sont de retour aussi à la boutique !
A bientôt,
L'équipe de la Petite Boulange

30/07/2020

Avant-avant-dernière fournée avant... les vacances ! Nous fermons nos portes ce samedi pour 2 semaines, le levain est fatigué, il doit se reposer un peu !
Nous vous retrouvons le mardi 18 août en pleine forme et avec du bon pain !
Profitez bien du soleil, à bientôt !

L'équipe de la Petite Boulange

18/07/2020

Un "Taster" est passé à La Petite Boulange cette semaine et voilà ce qu'il en a pensé ! :)

Ça boulange nature ici !

https://www.instagram.com/p/CCxvSuGpnLm/?igshid=1m03uzkoe4sli

Nouvelle adresse en ville, en pétrissage manuel (!), en direct, avec des farines locales (meule) bio et au levain bien sûr !!!
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Mie très dense, gamme resserrée, assez rustique et quelques biscuits bien sonnés dont Rocher amande, Biscuit sarrasin oranges confites et Cookie chocolat (tous excellent).
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Arômes intenses @la.petite. boulange
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Pain bis, complet, allemand 👍 aux graines, petit épeautre, et sarrasin levain sarrasin.
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Semainier + des propositions et partenariats (ils faisaient des sandwichs et pizzas). Quel boulot dans ce tout petit local ! Bravo les gars !
Horaires fractionné et déjà des fidèles.
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#levain #sourdough #sarrasin #buckwheat #painaulevain #boulangerie #artisanal #artisan #bio #meule #localfood #lapetiteboulange #vannes #morbihan #bretagne #bakery #cookies #biscuit #rocher #amandes #organicbread #sansgluten #boulangerbio #brittany #lapetiteboulangevannes @ La Petite Boulange de Vannes

12/07/2020

M.I.A.M

Nous avons des nouveaux voisins : YUMi - Reuz'torant coworking - Vannes a ouvert ses portes cette semaine : restaurant porté au sein de Le Reuz par la cheffe Alexia, vous êtes entre de bonnes mains ! Testé et approuvé par l'équipe de la Petite Boulange, foncez-y, en plus d'être chaleureux et beau c'est hyper bon ! Et en plus ils prennent leur pain chez nous ;) Tous les midis du lundi au vendredi.

{ Y U M i }
Parce qu’on peut être maman même après 40 ans, je vous annonce l’arrivée prochaine de YUMi ! Le nouveau bébé après MIAM 🙂
Je ne vous en dis pas plus ... j’ai hâte de vous y retrouver 🐙🙏❤️

Pour suivre Yumi sur Facebook, c'est ici : YUMi - Reuz'torant coworking - Vannes

Captation / montage / fous rires / talent ( on peut pas le tagguer mais je le cite ) :
MORGAN TALTAVULL 🎥🎊🥰

Pour nous soutenir dans ce projet, n’hésitez pas à reposter cette vidéo 👌🕺🦄

delicatessenbakery VÉRO - Crèmes & Fromages Etapas épicerie fine ibérique et tous nos autres collaborateurs , on continue l’aventure ici 👇

26/05/2020

Le programme des prochaines semaines à la Petite Boulange 🌾À bientôt !

10/05/2020

Merci à L'Archipel Vannes et à ses cyclistes courageux !

Pour faire demain plus doux, plus résilient comme il se dit dans le milieu, nous travaillons avec celles qui buchent sur le compostage, celles qui imaginent une alternative à Uber, celles qui pensent à de nouveaux chemins qui empruntent le joli bruit des consignes de verre, celles qui imaginent la distribution du pain à bicyclette, en vélo cargo... avec nos nombreux amis qui souhaitent communément voir aboutir ce projet social et écologique . Trugarez Braz La Petite Boulange de Vannes. Vivement la suite avec vous toutes, sans oublier les autres ;)

26/04/2020

Jours fériés de mai à la Petite Boulange :)

17/04/2020

Chers clients, chères clientes,

On vous informe que pendant cette deuxième période de confinement, La Petite Boulange sera fermée tous les samedis à partir du 25 avril.

Nos horaires d'ouverture seront donc:

DE MARDI AU VENDREDI
DE 12H À 14H;
DE 16H À 18H30

Merci de votre compréhension 🌻
Ulysse et Julia

09/04/2020

Nos copains du Coq à L' âne vous proposent des burgers et des plats à emporter à partir de ce soir ! On vous conseille le burger végé israélien ❤... Miam miam !

DU MERCREDI AU SAMEDI
Le soir uniquement, de 19h à 21h30

- PLAT DE LA SEMAINE CONCOCTÉ PAR NICK, MON NOUVEAU CHEF LONDONIEN (LA CLASSE🤩🤩🤩)
CUISSE DE POULET À LA TURC (Orange/raisin/cannelle/coriandre), RIZ PILAF ET SAUCE YAHOURT GREC). 10€

LE TRADITIONNEL GRAND MEZZÉ SERA ÉGALEMENT DE RETOUR À EMPORTER.

Nous vous proposons nos délicieux BURGERS, accompagnés de bonnes frites maison :🍔🍟

- L'ESPAGNOL (viande hachée agrémentée / soubressade / cheddar fermier / crudités) 11€

- L'ISRAËLIEN (falafels maison / mozzarella / poivrons marinés / sauce sésame) (végétal) 11€

- L'ITALIEN (viande hachée / mozzarella / pesto choux kale / tomates confites) 11€

- FRITES MAISON 4€
- COLESLAW 4€

Les DESSERTS :

- FONDANT chocolat / amandes 4€
- CHEESECAKE citron / spéculos 4€🍰🍰

COMMANDEZ SUR FACEBOOK OU PAR TÉLÉPHONE AU 02.97.42.56.74
(vous pouvez passer votre commande sur le répondeur avec l’horaire souhaité, en laissant votre numéro de portable, je vous confirmerai par texto).

PENSEZ À AMENER AVEC VOUS VOTRE PROPRE RÉCIPIENT POUR ÉVITER LES ELBALLAGES😉

TOUTES LES NORMES SANITAIRES SERONT BIEN SÛR MISES EN PLACE ET RESPECTÉES RIGOUREUSEMENT.

A très vite !☀️⛱

16/03/2020

Chers clients,

En ces temps d'épidémie, votre Petite Boulange reste ouverte mais nous prendrons ensemble certaines précautions :
Conservez une distance d'un mètre entre vous dans la boutique.
Pour ma part je me lave toujours les mains régulièrement, je sers le pain à l'aide d'un tissu et je nettoie les surfaces d'échange (balance par exemple) le plus régulièrement possible à l'alcool.

En espérant vous voir quand même dans les semaines à venir !

Ulysse

25/02/2020

Nos amis Julien et Amélie de L'ardoise rouvrent leur restaurant cette semaine avec un nouveau concept ! C'était déjà délicieux avant, il nous tarde d'aller goûter leurs nouvelles préparations ! Avec du pain de la Petite Boulange en plus ;) Foncez-y

Le chef vous a concoté une carte aux petits oignons avec une offre de sandwichs gourmets omnivore 🐖 végétarienne 🧀 et vegan 🌿
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Chaque semaine, de nouveaux sandwichs gourmets aux produits locaux et bio (pain La Petite Boulange de Vannes, viande de la GAEC des 2 villages, fruits et légumes du marché de Vannes, crémerie de la Ferme de Bellevue) ainsi qu'un plat du jour
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Nous vous attendons chaque jour, du lundi au samedi de 10h à 19h.
Bizh .
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Texte et Photo @bretagne.monamour
#igersvannes #miamorbihan #vannes #faitmaison #cuisinemaison #bzh #cuisine #sandwich #gourmet #épiceriefine #epiceriefine #bio #local #bonappetit #bretagne #foodlover #homemade #mangerbien #sandwich
#sandwichs #chef #cuisinefrancaise #faitmaison #bio

05/02/2020

** Atelier pratique pour apprendre à faire du pain au levain **

Le mercredi 4 mars de 15h à 18h la Petite Boulange, le restaurant Les potes au feu Vannes/Séné-Le Poulfanc, 2 autres boulangers et une nutritionniste Laure Auzeil - Diététicienne, nutritionniste - Conseil en nutrition vous proposent un atelier pour faire son propre pain au levain ! Une boisson chaude est incluse et vous repartez avec le pain que vous aurez façonné ! Distribution de levain pour ceux qui veulent ! Inscription à la Petite Boulange et aux Potes au Feu, nombre de places limité à 20 personnes

A bientôt,
Ulysse

05/01/2020

La Petite Boulange de Vannes

01/01/2020

2020... l'année du pain au levain ! L'équipe de la Petite Boulange vous souhaite une excellente nouvelle année !

En ce début d'année vient l'épiphanie et nous vous proposons des galettes des rois ! Attention comme je n'ai pas de laminoir, je fais la pâte feuilletée au rouleau donc je n'en ferai que vendredi et samedi, uniquement sur commande et en quantité limitée ! Pour les personnes intéressées merci de nous envoyer un message privé,
D'ici là, bonne première journée de cette belle année qui commence et à demain à la boulange aux horaires habituels !

25/12/2019

Joyeux Noël à tous !!
Après 2 jours venteux à Belle Île l'équipe de la Petite Boulange est de nouveau d'attaque pour vous faire du bon pain !
Pour les fêtes de fin d'année nous vous suggérons la tourte de seigle au levain de sarrasin ! C'est une farine d'une ancienne variété de seigle blanc qui pousse à Maure de Bretagne dans la ferme de Laeticia et Nicolas Supiot Ecosite les Jardins de Siloé. La croûte est épaisse et croustillante, la mie aérée et légèrement collante, le goût... délicieux !! On vous laisse juger !
A bientôt à la Boulange !
Julia, Ulysse et Lilou

20/12/2019

Encore une belle fournée aujourd'hui ! Pour rappel nous ouvrons demain de 10h à 13h et nous serons ensuite fermés jusqu'au mercredi 25 décembre inclus. Quelques jours de repos pour se remettre d'un premier mois fort en émotions ! La boulange rouvre jeudi 26 aux horaires habituels. À bientôt et bonnes fêtes à tous !

17/12/2019

Bonjour
La Petite Boulange sera fermée pour les fêtes de fin d'année
- le mardi 24 et mercredi 25 décembre
- le mercredi 1er janvier.
Nous seront ouverts le 31 décembre de 10h à 16h.

Bonnes fêtes à tous !

07/12/2019

Cette semaine La Petite Boulange s'est parée d'une belle enseigne ! Conçue, réalisée et montée par votre boulanger avec l'aide précieuse de Seb alias Zermifugs graffeur du collectif l'Art Prend la Rue au Dédale à Vannes. Ça envoie du bois comme dirait l'autre ! Et l'autocollant du drapeau a été dessiné par mon cher cousin Édouard ! ;) Une grand merci aussi à Grégoire pour l'aide au montage. Ça c'est fait !

28/11/2019

J + 2 semaines... Le temps passe vite ! Nous sommes très heureux de ce démarrage et enfin nous pouvons prendre un peu de recul ! Nous souhaitons faire quelques remerciements :
- D'abord au partenaires professionnels formidables de la Petite Boulange qui ont cru au projet et qui nous soutiennent beaucoup : le Crédit Agricole du Morbihan et 2C2L (le meilleur cabinet comptable de l'ouest !)
- A nos familles et nos amis anges gardiens et tous leurs bons conseils et soutien psychologique (!), entre autres : François du Fournil Ephémère (re-joyeux anniv !), Grégoire, Anaïk et Laurent, Johan du Coq à l'âne et Céline des Ateliers de la Fontaine, Dorothée du Verre Doseur, Gaëlle et Mathias de Mosaïque, Alexia de Com d'Happy, Édouard Memponte, Sébastien du Dédale, nos parents, frères et sœurs, cousins... :)
- Et bien sûr à tous nos clients déjà fidèles qui nous encouragent beaucoup tous les jours !
Merci et à bientôt !
Julia et Ulysse

26/11/2019

Nous profitons de ce petit article paru dans le Télégramme hier pour vous annoncer que La Petite Boulange ouvrira ses portes tous les samedis de 10h à 13h à partir du samedi 7 décembre !

25/11/2019

Le travail de la pâte avec attention et respect ♥️
La Petite Boulange vous attend demain à partir de midi !

20/11/2019

Une belle fournée pour bien commencer la semaine :) A bientôt !

15/11/2019

La Petite Boulange propose aussi de petites salades faites par Julia, qui accompagne Ulysse dans l'aventure.
Les salades sont végétariennes, très souvent végétaliennes comme celles-ci, faites avec des légumes bio des maraîchers locaux, choisis par Julia au marché de Vannes.
Sur la photo, houmous de lentilles corail et salade fusilli, choux et carottes marinées, pickles d'oignons rouges, menthe et persil avec une sauce à base de crème de soja, moutarde, ail et citron.
! Attention, beaucoup d'amour dans ces créations, à déguster sans modération ! ♥️

14/11/2019

Ça y est, La Petite Boulange a ouvert ses portes ce midi !!! On a eu quelques petites galères avec la nouvelle caisse mais on vous assure que bientôt on sera bien plus efficace...
Le plus important c'est que la fournée a été parfaite et que vous étiez là pour nous soutenir dans cette première journée stressante ! Merci !
Pour ceux qui ne sont pas encore venus, on est ouvert de 16h à 19h30 et demain à partir de 12h.

13/11/2019

J-1 ! Bon il est minuit passé mais juste pour vous dire que le marché est fait, les pâtes sont faites et que tout va bien ! On vous attend demain à partir de 12h avec du très bon pain et quelques surprises...

12/11/2019

J-2... deuxième fournée de tests ! Ça ressemble à du pain :)

11/11/2019

J-3 !!! Weekend de 3 jours rempli de bricolage pour terminer l'aménagement intérieur : Un grand merci à mes parents qui sont venus m'apporter une aide précieuse et bien sûr à ma femme qui me supporte tous les jours ;) On a même eu le temps de profiter du beau temps sur le Vincin en fin de journée !

07/11/2019

J-7 ! Plus qu'une semaine et malgré le rush nous avons pris le temps d'aller à la conférence de Jérémie Pichon auteur du livre "La famille presque zéro déchet" et activiste depuis une vingtaine d'années, ceci grâce à l'invitation de nos amis du Le Verre Doseur - Epicerie zéro déchet Vannes à Vannes (re-merci !). J'invite tout le monde à aller le voir, moi qui croyait plutôt maîtriser le sujet j'ai été bluffé. Sinon il doit sûrement y avoir une de ses conférences en streaming sur le net mais le flux vidéo n'est pas du tout zéro déchet donc allez y plutôt en vrai !
La Petite Boulange sera résolument axée sur une politique zéro déchet donc préparez vos sacs en tissu ! C'est nécessaire...

06/11/2019

En ce jour J-8, je vous présente mon compagnon d'aventure : mon levain ! Depuis environ 3 ans il me suit partout (même à vélo couché autour de l'Europe, voir ma page Bike and Bake à ce propos)
Malgré son apparence étrange, ce n'est pas un blob, c'est un "SCOBY" pour Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast, soit une colonie de bactéries et de levures vivants en symbiose...
Contrairement à la levure de boulanger (Saccaromyces Cerevisiae, la levure de bière) qui est une unique espèce de levure multipliée en labo-usine, un levain est propre à chaque boulanger et contient de multiples espèces de bactéries et de levures différentes (entre 20 et 30 en général) qui donnent une complexité aromatique au pain ! Une sorte de biodiversité microscopique en somme.
Voilà vous savez tout, à bientôt !
Ulysse

05/11/2019

En ce J-9, voici le premier pain cuit dans le four de la Petite Boulange ! On dirait qu'il marche ! 🙂🙂🙂

04/11/2019

Voilà mon comptoir de vente presque fini ! L'aménagement intérieur commence à prendre forme