Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:30 - 12:00 13:30 - 18:00 Mardi 08:30 - 12:00 13:30 - 18:00 Mercredi 08:30 - 12:00 13:30 - 18:00 Jeudi 08:30 - 12:00 13:30 - 18:00 Vendredi 08:30 - 12:00 13:30 - 16:00

Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie

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Aurillac
Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie

École Christian Vabret
Boulangerie l Pâtisserie
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08/09/2026

Et si cette rentrée était le début d’une nouvelle vie professionnelle pour vous aussi ?

Septembre, c’est souvent le moment des bonnes résolutions, des nouveaux projets… et parfois des grands questionnements.

« Est-ce que je me vois encore faire ce métier dans 5 ou 10 ans ? »
« Et si je faisais enfin quelque chose qui me plaît vraiment ? »
« Est-ce qu’il est encore possible de changer de voie ? »

La réponse est oui ❤️

À l’École Christian Vabret Boulangerie I Pâtisserie, nous accompagnons chaque année des adultes qui choisissent de se reconvertir en boulangerie et/ou en pâtisserie pour apprendre un métier concret, manuel et passionnant.

Pas besoin d’avoir déjà travaillé dans ses secteurs, il faut avant tout l’envie d’apprendre, de progresser et de construire un nouveau projet professionnel !

Alors, si cette rentrée était différente des précédentes ? Si vous faisiez de cette année celle du changement ?

Découvrez nos formations et parlons ensemble de votre projet de reconversion 📩 https://www.efbpa.fr/

06/09/2026

DERNIÈRE CHANCE pour participer au stage Wedding Cake & Wedding Croq !

Les 21 & 22 septembre, l’École Christian Vabret accueille Jean-Philippe Walser pour deux journées dédiées à la pâtisserie événementielle !

Au fil du stage, gestes techniques, précision et créativité se rencontrent pour donner vie à des pièces spectaculaires et raffinées.

Une occasion de perfectionner vos techniques, d’explorer de nouvelles approches et de repartir avec de nouvelles inspirations pour vos réalisations professionnelles.

📅 21 & 22 septembre 2026
👨‍🍳 Avec Jean-Philippe Walser
📍 École Christian Vabret — Aurillac

Il reste encore quelques places, mais c’est le dernier moment pour vous inscrire !

https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/10/stages-professionnels/2687215/014-wedding-cake-wedding-croq

03/09/2026

Le levain, vous le travaillez déjà. Mais le maîtrisez-vous vraiment ?

Le levain ne se résume pas à une tendance, c’est un savoir-faire vivant, qui demande observation, précision et compréhension. Fermentation, rafraîchis, équilibre des pâtes, temps de pousse, température… chaque détail compte.

Avec Clément Bellegarde, plongez au cœur du travail au levain, maîtriser les farines natives et blés anciens et apprenez à mieux comprendre votre fermentation pour gagner en régularité et en maîtrise. 🥖

Un stage pour les professionnels qui souhaitent aller plus loin dans leur pratique et faire du levain un véritable allié au quotidien.

📅 Du lundi 14 au mercredi 16 septembre
📍 École Christian Vabret – Aurillac

👉 Dernières places disponibles : https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/10/stages-professionnels/2689459/012-pain-au-levain-au-quotidien-farines-natives-bles-anciens

01/09/2026

C’est la rentrée ! Mais à l’Ecole Christian Vabret Boulangerie I Pâtisserie, elle a déjà commencé !

Pendant qu’écoliers, collégiens, lycéens et autres étudiants reprennent aujourd’hui le chemin de l’école, nos nouveaux apprenants eux, ont déjà fait leur rentrée depuis le 17 août !

Depuis deux semaines maintenant, ils découvrent un nouvel environnement, des techniques, leurs formateurs, et surtout, entre démonstrations et pratique, ils sont déjà au travail dans les laboratoires ☺️

Premiers gestes, premières recettes, premiers tests ! C’est en pratiquant que l’on apprend véritablement un métier.

Pour les nouveaux apprenants à l’Ecole, cette rentrée marque le début d’une nouvelle vie professionnelle.

Ce n’est que le début !

Bienvenue à nos nouveaux apprenants et très belle rentrée à toutes et à tous 💛

31/08/2026

Le snacking : un véritable levier pour développer votre activité !

📅 Les 26 & 27 octobre 2026, l'École Christian Vabret accueille PEYO NOBRE, Compagnon du Devoir et consultant international, pour une formation dédiée au snacking professionnel : l'art du salé gourmand.

Les habitudes de consommation évoluent… et les clients recherchent aujourd’hui des produits pratiques, gourmands et qualitatifs. Pour les artisans boulangers-pâtissiers, le snacking représente une formidable opportunité de diversifier leur offre.

Durant cette formation, explorez les tendances du snacking moderne et découvrez comment construire une offre attractive autour du salé et du sucré : sandwichs, bowls, wraps, street-food, finger-food et créations adaptées aux nouveaux modes de consommation.

Une formation pensée pour les professionnels qui souhaitent renouveler leur gamme, valoriser leur savoir-faire artisanal et proposer une offre snacking créative, rentable et en phase avec les attentes de leurs clients.

📍 École Christian Vabret – Aurillac
📩 Les places sont limitées, inscrivez-vous dès maintenant ! https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/10/stages-professionnels/2690134/019-snacking-pro-lart-du-sale-gourmand

25/08/2026

📅 Les 12 & 13 octobre 2026, David Alves, Meilleur Ouvrier de France Glacier, animera une formation professionnelle dédiée aux glaces de fête et créations glacées d'exception.

Deux journées intensives pour découvrir comment réaliser des desserts glacés raffinés en maîtrisant les équilibres de textures et de saveurs : entremets glacés, petits gâteaux individuels, pots gourmands, Exkimos® et créations glacées festives.

Les desserts glacés offrent de nouvelles possibilités pour surprendre vos clients et enrichir votre offre lors des grandes occasions.

Participez à cette formation pour développer votre créativité, diversifier votre gamme et proposer à votre clientèle des desserts élégants qui allient fraîcheur, gourmandise et savoir-faire artisanal.

📍 École Christian Vabret – Aurillac
📩 Détails de la formation et inscriptions : https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/10/stages-professionnels/2687228/017-glaces-de-fete-finesse-et-saveurs-pour-vos-creations

19/08/2026

Faites de votre galette des rois la star de votre vitrine !

📅 Les 5 & 6 octobre 2026, l'École Christian Vabret accueille Olivier Magne, Meilleur Ouvrier de France Boulanger et formateur international, pour une formation dédiée aux galettes des rois d'exception.

Pendant ces deux jours de formation, perfectionnez vos techniques de fabrication en maîtrisant le feuilletage, les garnitures, la cuisson et les finitions, afin de réaliser des galettes aussi gourmandes que régulières. Vous découvrirez également de nouvelles méthodes pour optimiser votre production et proposer une offre qui fera la différence pendant la saison de l'Épiphanie.

📍 École Christian Vabret – Aurillac
📩 Infos détaillées et inscriptions : https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/10/stages-professionnels/2690110/016-galette-des-rois-dexception-avec-olivier-magne-techniques-et-creativite

11/08/2026

Préparez vos fêtes de fin d'année avec des bûches qui feront la différence !

📅 Les 28 & 29 septembre 2026, l'École Christian Vabret accueille Christophe Rhedon, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier pour une formation dédiée aux bûches d'exception.

Pendant deux jours, perfectionnez vos techniques pour réaliser des créations élégantes, gourmandes et adaptées aux attentes de votre clientèle.

Au cours de cette formation, vous apprendrez à réaliser des bûches de Noël élégantes et gourmandes en maîtrisant toutes les étapes de fabrication : des biscuits, inserts et mousses jusqu'aux glaçages, aux techniques de montage et aux décors professionnels. Vous perfectionnerez également la gestion de la congélation, de la conservation et des finitions pour proposer des créations irréprochables.

Une formation parfaite pour enrichir votre offre de fin d'année et proposer des bûches aussi belles que savoureuses.

📍 École Christian Vabret – Aurillac (15)
📩 Pour vous inscrire : https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/10/stages-professionnels/2687225/015-buches-dexception-elegance-et-gourmandise

07/08/2026

Sublimez vos créations pour les plus beaux événements !

📅 Les 21 & 22 septembre 2026, rejoignez Jean-Philippe Walser à l'École Christian Vabret pour une formation dédiée aux Wedding Cakes & Wedding Croq'.

Le marché des mariages et des événements est une formidable opportunité pour les pâtissiers qui souhaitent se démarquer avec des réalisations aussi spectaculaires que gourmandes.

Pendant cette formation, votre formateur vous transmettra les techniques essentielles pour réaliser des Wedding Cakes et des pièces montées raffinés, alliant élégance, stabilité et gourmandise. Vous repartirez avec des méthodes concrètes pour optimiser votre production et développer une offre événementielle haut de gamme.

Une formation idéale pour développer votre savoir-faire, enrichir votre offre et proposer des créations qui feront la différence.

📍 École Christian Vabret – Aurillac
📩 Les places sont limitées, inscrivez-vous dès maintenant ! https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/10/stages-professionnels/2687215/014-wedding-cake-wedding-croq

Adresse

3 Rue Lavoisier
Aurillac
15000

Heures d'ouverture

Lundi	08:30 - 12:00
	13:30 - 18:00
Mardi	08:30 - 12:00
	13:30 - 18:00
Mercredi	08:30 - 12:00
	13:30 - 18:00
Jeudi	08:30 - 12:00
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Vendredi	08:30 - 12:00
	13:30 - 16:00

Téléphone

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Site Web

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