Le Fournil des Grandes Serres

18/03/2025

Océane sera présente à la boutique de producteurs Côté Ferme - Magasin de producteurs le samedi 22 mars. N'hésitez pas à passer la voir pour en savoir plus sur nos produits et notre projet.

Par la suite, la boutique vendra toutes les semaines notre pain et plein d'autres produits locaux!

11/03/2025

Nous vous partageons notre premier article dans la presse locale (le briard mag) ⭐

11/03/2025

La FromagerieMeumeu vend notre pain cette semaine ! Ils sont basés à Villecresnes et vendent des produits artisanaux délicieux et de qualité: des plateaux de fromages, de charcuteries et d'autres produits d'exception. Julien et Jérémy sont passionnés et vous accueilleront avec grand plaisir dans leur boutique.

05/03/2025

Océane a eu l'opportunité de participer à une table ronde sur l'entrepreneuriat féminin en agriculture dans le cadre de leur projet d'installation avec Raphaël. Lors de cette table ronde, elle a partagé ses succès et ses difficultés à la ministre de l'agriculture.

Le parcours à l'installation est long et laborieux. Il demande des ressources humaines (temps et connaissances) et financières considérables et est, de ce fait, peu accessible.

Merci à Voxdemeter et agridées think tank de nous avoir offert cette opportunité.

👉 Si vous souhaitez en savoir plus sur son témoignage:

Le dimanche 23 février, à l’occasion du Salon international de l'agriculture, le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire a donné la parole à des agricultrices lors d’une table-ronde consacrée à l’installation et à l’entrepreneuriat féminin en agriculture, en pr...

18/02/2025

Atelier "Du grain au Pain" auprès d'une classe d'élèves allophones en collaboration avec l'Atelier Bombylius x La ferme de Wilma https://www.facebook.com/Wilma.Bombylius/

Un vrai plaisir de partager notre savoir-faire auprès des plus jeunes 🥰

09/10/2024

Nous entrons dans la période des semis!

Les céréales de nos pains sont semées en ce moment même pour être récoltées à l'été 2025.

Le semoir des frères Gamé à l'arrêt le temps que les pluies passent. Espérons que cette année ne soit pas trop pluvieuse pour que les céréales puissent être semées rapidement.

27/09/2024

Le Fournil des Grandes Serres c'est maintenant aussi des ateliers pédagogiques!

Atelier pizza en partenariat avec l'Atelier Bombylius (Périgny). Des pizzas avec les légumes de la ferme de Bombylius proposés aux enfants de Brunoy.

11/09/2024

Le 6 septembre 2024 - fournée pour la boutique des Halles de Bougainville

Une fournée à la ferme, le soleil, les arbres fruitiers et les cultures maraichères... Le bonheur ! 🥰

03/09/2024

Retrouvez nos pains au levain naturel et autres gourmandises, 100% bio, à Pantin (93) le jeudi soir et aux Halles de Bougainville à Brie-Comte-Robert (77) le vendredi après-midi !

Élaborés à partir de céréales cultivées et moulues sur meules de pierre en Seine-et-Marne à la ferme du Chaillois, de sel gris de Guerande (nature&progres) et d’eau filtrée.
Longue conservation
Arômes incomparables
Qualités nutritionnelles optimales

Bref que du bonheur !
Lien pour commander dans la bio du profil
Commandes jusqu’à midi la veille de la livraison

29/07/2024

La moisson 2024 est bientôt finie!

Nous avons hâte de tester le nouveau cru 2024 dans quelques mois. Nous vous tiendrons informés.

Le deux frères Gamé de la ferme du Chaillois (77) qui nous fournissent en farine ont eu une année 2024 pas facile: beaucoup de pluie, peu de créneaux pour intervenir dans les champs (car sol trop humide) et donc des rendements affectés (plus de mauvaises herbes par exemple).

Lors de mes vacances, une paysanne agée m'a dit "Année de foin, année de rien". La pluie fait pousser l'herbe mais affecte grandement les rendements de céréales.

Nous demandons régulièrement de leurs nouvelles et nous essayons de les soutenir comme nous le pouvons.

29/07/2024

Les grains de blé de nos farines en train d'être moulus par notre paysan meunier Geoffroy Gamé de la ferme du Chaillois située à Thénisy en Seine et Marne.

Geoffroy utilise un moulin à meule de pierre de type Astrié, très prisé des paysans-boulangers pour la qualité de sa farine en matière de nutrition contrairement aux moulins à cylindres industriels:
- Maintien des qualités nutritionnelles car le grain chauffe moins et l'oxydation est aussi limitée;
- Conservation du germe du grain dans sa totalité et donc des protéines, sels minéraux et vitamine B qui le constituent.

15/07/2024

Retrouvez notre Panettone 100% bio et au levain naturel le jeudi soir à Pantin !

(Possibilité de récupérer les commandes à Paris dans le 18eme aussi)

Ce n’est pas la saison me direz-vous ? Y’a plus vraiment de saisons, il faut bien ça en attendant que l’été ne pointe le bout de son nez…

Panettone Classico: agrumes confites, raisins sultanine
Une farine paysanne issue de blés cultivés et moulus en Seine-et-Marne par
Moules bas, pas de macaronade, simplicité…

Lien pour commander dans la bio
Commandes jusqu’au mercredi 13h:
https://commande.kuupanda.com/producteur/10050/part/boutique/commandedepainsalaguinguettedesgrandesserres