Notre histoire
AlaBoulange dAngéline est née d’un rêve d’enfant emportant toute une famille dans son projet ! Depuis toute petite, Dominique rêve de fabriquer du pain. Les hasards des rencontres font qu’elle devient expert-comptable, elle fait la connaissance de son mari Arnaud pendant ses études et ses premiers clients en tant qu’expert-comptable stagiaire sont … des boulangers ! « Je finirai p
ar ouvrir ma boulangerie ! » se dit-elle. Diplômée, puis maman, le rêve court toujours…Les enfants grandissent, les discussions vont bon train. Et il y a quelques mois, la décision est prise : « On se lance». D’abord le lieu, Arnaud et Dominique visitent plusieurs lieux à louer ou à acheter, des boulangeries ou des locaux vides. Le choix s’arrête sur un local situé 30 Boulevard Delacourtie à Toulouse. L’endroit semble prometteur : au croisement des quartiers du Busca, de Saint-Michel et de Saint-Agne, des bureaux, des maisons, des appartements… un quartier très plaisant. Les résidents et les commerçants du quartier accueillent très favorablement le projet, soucieux de la qualité du service apporté et de la dynamique créée par l’implantation d’un commerce artisanal de proximité. Ensuite, il faut choisir la méthode de travail. Les conseils des professionnels orientent rapidement Arnaud et Dominique vers la technique dite PANEO. Elle permet de fabriquer du pain de façon traditionnelle tout en gérant les stocks de pates sans perte et de cuire le pain tout au long de la journée. Et enfin, Dominique et Arnaud s’entourent d’une équipe. Une équipe jeune et dynamique, qui saura répondre à toutes vos questions et fera de son mieux pour combler vos envies ! Nos concepts
- Un mode éco-responsable dans la provenance des ingrédients et une tendance à "l'antigaspi" concernant les produits de fin de journée.
- Des ingrédients de qualité traçables et des farines issues de l’agriculture raisonnée voire bio.
- De la rigueur dans la fabrication de nos produits. Nos produits
- Pain :
o Le pain de tradition française avec plusieurs cuissons, campagne avec notre levain liquide, céréales, fougasses (nature, aux olives, aux lardons…),
o Le pain sans gluten (à base de farine de riz bio)
o L’Angéline, notre spécialité au blé dur naturellement riche en protéines et pauvre en gluten.
- Snacking : les sandwichs, les pizzas, les tartes salées, les salades, les paninis avec notre propre pain
- Pâtisserie : des gâteaux de boulangerie (cakes, brioches…), des tartes aux fruits, des crumbles, des cheese-cake, des puddings, des éclairs, des mille-feuilles, les caraques…
