16/07/2024
La mouna ou mona est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine pied-noir, originaire d'Oranie (en Algérie) et particulièrement d'Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques.
Pour moi cela évoque beaucoup de souvenirs d'enfances, alors j'essaie à mon tour de faire perpétuer cette tradition, mais aussi parce que cette brioche est très bonne et n'a rien à voir avec la brioche que l'on connaît. Pendant leur cuisson, j'adore l'odeur qu'elles répandent dans toute la maison
Cette recette je la tiens de mon père.
