Beurre Charentes-Poitou AOP

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Beurre Charentes-Poitou AOP Page officielle du beurre Charentes-Poitou AOP. Beurre traditionnel issu du terroir Charentes-Poitou

Les codes des gâteaux de fêtes ont changé. Et si votre offre évoluait avec eux ?Laissez-vous inspirer avec notre dernier...
22/10/2026

Les codes des gâteaux de fêtes ont changé. Et si votre offre évoluait avec eux ?
Laissez-vous inspirer avec notre dernier livre blanc Explore dédié aux grandes tendances qui façonnent les créations sucrées et salées de cette période.

👉 Une source d'inspiration pensée pour les artisans qui souhaitent faire des fêtes un véritable temps fort. Téléchargez maintenant le livre blanc : https://aop-beurre-charentes-poitou.fr/livre-blanc/?utm_source=meta&utm_medium=cpc&utm_campaign=livre_blanc_gateaux_fetes

21/10/2026

Et si le panettone devenait le point de départ de vos prochaines créations de fêtes ? ✨
Dans sa masterclass, Joël Schwalbach (M*F 2015) explore tout le potentiel de ce grand classique italien à travers deux revisites originales à retrouver dès maintenant en replay !

👉 https://www.youtube.com/watch?v=JsEzBO5BUk4

Traditionnellement préparé à partir d'une brioche imbibée et généreusement garni de crème d'amande, le bostock est un cl...
08/10/2026

Traditionnellement préparé à partir d'une brioche imbibée et généreusement garni de crème d'amande, le bostock est un classique qui se prête à toutes les réinterprétations.

Avec cette création, Nina Métayer lui insuffle un esprit résolument festif : frangipane, nougatine… et sa célèbre tuile signature qui apporte une touche de finesse et d'élégance à l'ensemble 🫐✨

Une recette qui prouve que les grands classiques peuvent continuer de nous surprendre quelle que soit la saison.

👉 Retrouvez le pas à pas complet : https://aop-beurre-charentes-poitou.fr/livre-blanc/?utm_source=meta&utm_medium=cpc&utm_campaign=livre_blanc_gateaux_fetes

Retour en images sur ce jeudi 1er octobre ! Une journée durant laquelle le Beurre Charentes-Poitou AOP réunissait 12 bou...
06/10/2026

Retour en images sur ce jeudi 1er octobre ! Une journée durant laquelle le Beurre Charentes-Poitou AOP réunissait 12 boulangers-pâtissiers à l’ENILIA de Surgères pour une matinée de formation aux côtés de Nina Métayer sur le thème des gâteaux de fêtes ✨

Au programme : réalisation de deux créations inédites, maîtrise des techniques et surtout un temps d’échange pour réfléchir aux déclinaisons possibles en boutique et imaginer des créations à partager pour la saison des fêtes.

En début d'après-midi, Nina Métayer a poursuivi cette transmission auprès des étudiants du centre de formation, l’occasion pour eux de découvrir son savoir-faire et les qualités uniques du Beurre Charentes-Poitou AOP.

Une journée riche en échanges et en apprentissages, qui nous permet aussi de sensibiliser professionnels et futurs professionnels à l’importance du choix des matières premières, avec le Beurre Charentes-Poitou AOP au cœur des créations 🧈

Merci à Nina Métayer, aux boulangers-pâtissiers et aux étudiants présents, ainsi qu'à l’ENILIA pour son accueil ! 💛

Et si vous réinventiez un incontournable des fêtes : le panettone ?Le Beurre Charentes-Poitou AOP vous invite à une mast...
24/09/2026

Et si vous réinventiez un incontournable des fêtes : le panettone ?
Le Beurre Charentes-Poitou AOP vous invite à une masterclass gratuite animée par Joël Schwalbach, autour de deux créations qui revisitent ce grand classique en le croisant avec les codes de la galette et dans une seconde recette salée !

✨ Une masterclass à suivre en présentiel le 13 octobre à l'EBP de Paris ou sur YouTube le 14 octobre.

Inscrivez-vous maintenant : https://aop-beurre-charentes-poitou.fr/les-gateaux-de-fetes/?utm_source=meta&utm_medium=cpc&utm_campaign=recrutement-masterclass

Un événement gratuit, financé par le Beurre Charentes-Poitou AOP.

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Félicitations à nos deux ambassadeurs !Après plusieurs années de collaboration, nous sommes particulièrement fiers de vo...
17/09/2026

Félicitations à nos deux ambassadeurs !
Après plusieurs années de collaboration, nous sommes particulièrement fiers de voir Nina Métayer et Brian Boclet rejoindre le jury de La Meilleure Boulangerie de France sur M6.

Une belle reconnaissance pour nos deux professionnels passionnés et engagés au quotidien pour une boulangerie-pâtisserie exigeante, créative et profondément attachée à la qualité des produits. 🥐
Car derrière chaque création d'exception, il y a un geste, un savoir-faire… mais aussi le choix des bonnes matières premières.
C’est cette même exigence et cette même vision du métier que nous sommes heureux de partager à leurs côtés !

👏 Bravo à tous les deux pour cette nouvelle aventure ! Nous avons hâte de vous retrouver à l’écran.

Qui sera le prochain grand talent de la viennoiserie créative ? 🥐✨Le concours du Meilleur Espoir de la Viennoiserie Créa...
15/09/2026

Qui sera le prochain grand talent de la viennoiserie créative ? 🥐✨
Le concours du Meilleur Espoir de la Viennoiserie Créative organisé par le Beurre Charentes-Poitou AOP est de retour !

À travers cette nouvelle édition, nous souhaitons mettre en lumière les boulangers de demain, valoriser le savoir-faire du tourier et rappeler qu'une création d'exception commence toujours par une matière première de qualité.

Thème de cette édition 2026 : “Snacking festif”
Chaque équipe devra proposer 2 créations à base de pâte levée feuilletée : une création salée et une création sucrée.

📅 Date limite de dépôt des candidatures : 2 novembre 2026
🏆 Grande finale le 27 novembre aux Gastronomades d'Angoulême en présence de Nina Métayer, marraine du concours

Règlement complet disponible sur notre site 📄 https://aop-beurre-charentes-poitou.fr/concours-du-meilleur-espoir-de-la-viennoiserie-creative-2026/

Chaque fin d’année, les Français retrouvent avec plaisir les grands classiques comme la bûche de Noël ou la galette des ...
11/09/2026

Chaque fin d’année, les Français retrouvent avec plaisir les grands classiques comme la bûche de Noël ou la galette des Rois. Mais ils aiment aussi prolonger ces moments, les vivre autrement, varier les plaisirs, oser l’inattendu…

Artisans boulangers-pâtissiers, c’est l’occasion laisser parler votre créativité et de proposer de vraies collections pour toute cette saison.

✨ Recettes inédites, inspirations, tendances, conseils d'experts et masterclass… Suivez-nous aux côtés de Nina Métayer Joël Schwalbach Brian Boclet et Aurelien Le Mouillour pour explorer les gâteaux de fêtes de façon toujours plus créative, gourmande et inspirante.

Boulangers-pâtissiers, participez gratuitement à une masterclass gratuite animée par Nina Métayer sur les gâteaux de fêt...
03/09/2026

Boulangers-pâtissiers, participez gratuitement à une masterclass gratuite animée par Nina Métayer sur les gâteaux de fêtes ✨

Au programme de la formation :
• Réalisation de 2 créations inédites de Nina Métayer
• Confection de gâteaux de fêtes à partager
• Réflexion sur les déclinaisons possibles pour votre propre boutique
• Maîtrise des techniques de réalisation : pétrissage, tourage, façonnage, cuisson, etc.

📍 Le 1er octobre, de 9h à 12h30, à l’ENILIA à Surgères

Inscription gratuite et nombre de places limitées : https://aop-beurre-charentes-poitou.fr/les-gateaux-de-fetes-2/
Un événement financé par le Beurre Charentes-Poitou AOP.

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Adresse

44 Rue Jean Jaurès
Surgères
17700

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