Maison Hirose Atelier

Maison Hirose Atelier Etonnant mélange entre l'élégance japonaise et la tradition gastronomique française, le projet Hirose est né de la Passion culinaire portée par des Valeurs.

Siège et atelier de fabrication
(pas de point de vente)

Boulangerie – Pâtisserie biologique
Savoir-faire artisanal franco-japonais 🇫🇷🇯🇵
Fabrication sur place

📍 1 rue du Moulin
68280 Andolsheim Se perfectionnant depuis plus de dix ans dans les plus grandes maisons françaises, aujourd'hui véritable Artiste Boulanger-Pâtissier, Hirose s'offre un nouveau défi : la création d'une Boulangerie-Pâtisser

ie. Nous proposerons du pain et de la viennoiserie, de la pâtisserie fine et des confiseries, des chocolats et des produits traditionnels d'exception. Nous sélectionnons les meilleurs matières premières du marché. Nous ne travaillons qu'avec des produits naturels issus de l'agriculture biologique et respectueux de l'environnement. Tous les produits serons fabriqués maison. Nos méthodes de travail garantissent le goût et la conservation des produits tout en restant sains.

05/06/2026

🥐🇯🇵 Un beau moment de découverte et de gourmandise !

Aujourd'hui, Naoto de la Maison Hirose Atelier nous fait voyager au cœur des saveurs japonaises avec une dégustation aussi originale que savoureuse.

Au programme : le célèbre Melon Pan, brioche japonaise à la texture moelleuse et à la croûte délicatement croustillante, ainsi qu'un étonnant Kougelhopf salé qui surprend et séduit les visiteurs. 😋

Un grand merci à Naoto pour sa passion, son savoir-faire et ce moment de partage autour de créations artisanales pleines de caractère.

À bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes ! ✨

04/06/2026

Chez nous,les saisons donnent les couleurs.

Et puis il y a la confiture.

Rouge.Orange.Violet.

Des couleurs qui existaient déjà.

Celles des fruits.

Aujourd’hui encore,nous mettons un peu de saison en pot.

02/06/2026

Pourquoi les maisons alsaciennes sont-elles si colorées ?

Rouge, bleu, vert, jaune…

On raconte qu’autrefois,la couleur des maisons pouvait parfois donner des indices sur le métier de leurs habitants.

Rouge pour les artisans,bleu pour les métiers du bois,vert pour les agriculteurs.

Bien sûr,ce n’est qu’une théorie parmi d’autres.

En réalité,cela dépendait aussi des époques,des villages,des pigments disponibles,et parfois simplement des préférences des habitants.

Et aujourd’hui encore,dans certains endroits,ces couleurs sont protégéespour transmettre ce paysage aux générations futures.

Peut-être que ces façades racontent encore quelque chose de ceux qui vivaient ici avant nous.

Monsieur Abe de Boulangerie Parigot,Kanako, boulangère installée en France,Monsieur Omura, boulanger à Gunma,et Monsieur...
01/06/2026

Monsieur Abe de Boulangerie Parigot,
Kanako, boulangère installée en France,
Monsieur Omura, boulanger à Gunma,
et Monsieur Fujioka de Nichifutsu Shoji,

sont venus visiter l’atelier de Maison Hirose.

Parce que chacun travaille le pain dans un environnement différent, les échanges ont été riches en découvertes, en idées et en apprentissages.

Dans ces moments-là, même quand on pense être du côté de ceux qui transmettent, on réalise souvent que ceux qui apprennent le plus… c’est nous.

Merci d’avoir fait le déplacement depuis si loin.

D’ici notre prochaine rencontre, nous espérons pouvoir vous montrer une version encore un peu meilleure de nous-mêmes.

30/05/2026

Chaque année, c’est la même question.

Des fleurs ?Un gâteau ?Autre chose ?

Mais au fond…

à partir du moment où vous réfléchissez à ce qui ferait plaisir à votre maman,le cadeau a déjà commencé.

Parce que pendant quelques instants,vous pensez à elle. ❤️

Et pour ceux qui veulent aller un peu plus loin…

Nos fraisiers de la Fête des Mères vous attendent chez Maison Hirose.

29/05/2026

Il y a 11 ans, on nous disait :

« Des macarons comme ça ne se vendront jamais. »

Trop peu colorés.Pas assez voyants.

Mais nous voulions simplement créer des macarons que nous pourrions donner à nos enfants et à notre famille en toute confiance.

Aujourd’hui, voir de plus en plus de macarons sans colorants en France…

ça fait plaisir. 😊

24/05/2026

Aujourd’hui,
beaucoup pensent que tout est fait par l’IA.

Les voix.
Les vidéos.
Les textes.

Mais derrière cette vidéo,
il y a juste une collégienne franco-japonaise
qui aide un peu son père après l’école.

Et honnêtement…
je trouve ça plutôt beau.

21/05/2026

En ce moment, on entend partout que l’IA va remplacer énormément de métiers.

Peut-être.

Mais entre fabriquer une image…
et vivre réellement un métier au quotidien…
il reste encore un monde.

Les réveils à 2h du matin.
Les fermentations qui changent avec l’humidité.
Les machines qui tombent en panne le week-end.
Les erreurs.
Les clients mécontents.
La fatigue.

Et malgré tout…
revenir le lendemain et recommencer.

Puis entendre simplement :
“Franchement, c’était bon.”

C’est peut-être ça…
que l’IA ne saura jamais vraiment ressentir.

19/05/2026

Vous savez…

dans la vie…

il y a des choses…

qui vont juste parfaitement ensemble.

La framboise et la rose.
Les sushis et la sauce soja.
Le bretzel et la bière.

Et aujourd’hui…

en installant l’œuvre de Keishu dans notre boutique de Sélestat…

je me suis dit…

qu’il existe peut-être une autre belle harmonie :

la culture française…
et la culture japonaise. 🇫🇷🇯🇵

Bon…

à ce rythme…

notre boutique est en train de devenir un tout petit musée.

Adresse

Sundhoffen

Téléphone

+33389716413

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