Le Fournil des Croquants

02/09/2026

🌾 Portrait de productrice | Le Fournil des Croquants

À Sergeac, Coraline cultive ses propres céréales et réalise elle-même chaque étape, du champ au fournil.

Blé, petit épeautre, grand épeautre… les céréales sont transformées à la ferme en farines et en pains au levain, façonnés avec soin.

Une belle démarche paysanne, locale et engagée, dont nous sommes heureux de vous proposer les produits en boutique. 🍞💛

Retrouvez les pains Fournil des Croquants en boutique.

22/08/2026

🎉 ÇA Y EST ! Nous sommes officiellement en BIO ! 🎉

Après 3 années de conversion, nous avons enfin reçu notre certification bio officielle ! 🥳

Cela signifie que notre troisième récolte est certifiée Agriculture Biologique 🌾💚
Et maintenant, nous avons enfin le droit d'afficher fièrement les logos AB et Bio Européen sur nos produits !

Bon… je n'ai pas encore changé les étiquettes 😅
En pleine saison, entre les champs, le moulin et le fournil, elles attendront encore un petit peu !

Mais une petite précision importante : tout est cultivé en bio depuis le début. 🌱

➡️ Alors pourquoi seulement afficher le logo maintenant ?

Lorsqu'une ferme s'engage dans l'agriculture biologique, elle doit respecter le cahier des charges bio pendant une période de conversion de plusieurs années. Pendant cette période, les pratiques sont déjà celles de l'agriculture biologique, mais les récoltes ne peuvent pas encore être vendues ou étiquetées comme « bio ».

C'est donc ce temps de conversion qui explique ces trois années d'attente, avec des contrôles réguliers pour vérifier que tout est bien conforme.

Après trois récoltes et plusieurs contrôles de notre certificateur Ecocert, nous voilà donc officiellement certifiés ! 🎉🌾

💚 Une étape importante pour la ferme et une belle reconnaissance de ce que nous faisons depuis le début 🌱🌱😍🥖

07/08/2026

👀 Mais que vois-je ?

🌾 Une armée de petits épeautres prête à passer à l'action...

🛏️ Des bacs de pâte qui attendent leur tour, bien au chaud (et même un peu trop !)

🔥 Une porte de foyer toute rougie et des flammes qui dansent...

🥖 Eh oui, c'est encore une journée boulangerie au fournil !

De bons pains vous attendent ce soir à la vente à la ferme et demain dans nos points de dépôt et au marché du Bugue 😍😋

À très vite ! 😊🌾

23/07/2026

🌾 Les moissons 2026 sont terminées ! 🚜

Entre le 12 et le 14 juillet, nous avons enfin récolté les céréales de cette année.

Un immense merci à Raphaël et à son beau-père Jacky, qui se sont principalement occupés des moissons. 💪 C'est toujours un moment intense et stressant, et je leur suis très reconnaissante d'avoir géré cette étape essentielle.

Malheureusement, cette année, les rendements n'ont pas été à la hauteur de nos espérances 😪😭😢

L'hiver nous a laissé plusieurs parcelles sous les eaux de la Vézère pendant plusieurs jours, parfois près d'une semaine 🌊. Puis le printemps s'est installé avec un important déficit de pluie, accélérant la maturation des céréales avant qu'elles n'aient le temps de bien remplir leurs grains. ☀️

L'agriculture nous rappelle chaque année que nous dépendons étroitement de la météo. On s'adapte, on fait au mieux… et on recommence. 🌾

Il reste maintenant à trier, stocker, moudre… avant de transformer cette récolte en pain 🥖.

Merci à toutes celles et ceux qui nous soutiennent et qui choisissent de faire vivre une agriculture paysanne locale. 💛

11/07/2026

🥖🌾 En direct du marché du Bugue !

Malgré le passage du Tour de France 🚴, je suis bien installée ! 😄
Le retour à la ferme risque d'être un peu tardif... Heureusement, j'ai prévu le maillot de bain 🩱☀️ pour patienter jusqu'à la réouverture des routes !

Mais aujourd'hui, je voulais surtout vous montrer la nouvelle décoration du stand 🤩🌾

Un immense merci à Sarah et Sébastien pour leur magnifique travail de tressage de blé ! ✨

Cette décoration est le fruit d'une belle collaboration : ils ont récolté quelques mètres carrés de nos blés anciens pour réaliser leurs créations, et en échange, mon stand est désormais magnifiquement décoré 🌾💛

Si leurs créations vous plaisent, n'hésitez pas à aller les rencontrer et à les soutenir ! Ils sont présents sur le marché de Terrasson et ainsi qu'au Yelloh Village de St Amand de Coly le jour du marché 😊 suivez les sur Envie Colorée 😍🌾🌾🌾

En attendant, je vous attends au marché du Bugue... avec un stand tout beau et tout plein ! 🥖🌾

02/07/2026

🧹✨ Hier, après une sieste de... 3 heures 😴 (la fatigue commence à bien se faire sentir), je me suis attaquée au grand nettoyage du moulin !

Nous passons du blé au petit épeautre 🌾. Il est donc indispensable de nettoyer le moulin en profondeur pour éviter toute trace de blé dans la farine de petit épeautre, très appréciée des personnes sensibles au gluten.

À la base, je m'étais fixé 2 heures... Au final : 4 heures de nettoyage ! Comme dirait Raph, j'ai complètement craqué 🤣

J'ai tout fait : vidange de la bluterie et du tamis, aspiration de tout tout tout, moteurs, surfaces, plafonds... et j'ai même terminé par passer la serpillière. 🧼 ça faisait bien quelques mois que celle-ci n'avait pas vu ce lieu 😂😆

Résultat : une meunerie toute propre ✨ et la mouture de petit épeautre est relancée. Il ne restera plus qu'à décortiquer plus de grain dans les prochains jours pour continuer la production de farine ! 🌾🥖

29/06/2026

🥖 Une sortie qui change un peu de nos marchés habituels !

Le dimanche 12 juillet, Le Fournil des Croquants participera au rallye gourmand Bouge ta Ferme, une journée conviviale pour découvrir plusieurs fermes du territoire, rencontrer les producteurs et déguster des produits 100 % bio et locaux.

C'est aussi une belle façon de soutenir l'agriculture paysanne locale et de mieux connaître celles et ceux qui vous nourrissent au quotidien.

Pour aider les producteurs à organiser au mieux cette journée et à prévoir les quantités nécessaires, pensez à réserver rapidement 🥰🙏

Le Fournil des Croquants espère vous y retrouver nombreux pour partager ce moment placé sous le signe de la convivialité, de la découverte et du bien manger ! 🌾🐐🍷🥖

Notez bien la date : cet été, le Périgord Noir va vous régaler ! 🧀🍷☀️
Avis aux randonneurs 🥾, aux cavaliers 🏇 et aux amoureux du "bien manger" 🍽️ : Bouge ta Ferme débarque le dimanche 12 juillet 2026 !

Entre Meyrals et Saint-Cyprien, notre Rallye gourmand inédit vous emmène à la rencontre de nos producteurs locaux :
🐐 La Chèvre et le Chou, chez Jennifer, productrice de fromages de chèvre, yaourts et produits laitiers bio.
🌳 La Ferme de Fage, chez Thierry, producteur de noix bio.
🍷 Le Domaine de la Voie Blanche, chez Nathalie, productrice de vins bio.

Au programme : des visites de fermes, des dégustations et un repas 100 % bio & local.
D'ici là, restez connectés, on vous en dit plus très bientôt... 🧐

Un événement organisé par AgroBio Périgord, Equi'PERIGORD et Rando Meyrals.

Avec le soutien de nos partenaires : Agence BIO, Dordogne-Périgord, le Département, Biocoop Périgord Noir, Bienvenue à la Ferme Dordogne Périgord, Loumaë, Fromagerie Chêne Vert, Péchalou, Crédit Agricole Charente-Périgord, Mairie de Saint-Cyprien en Périgord, Mairie de Meyrals

22/06/2026

🌸 Vous voudriez bien un petit bouquet de datura ? 😅

Mission du matin, dès 7h30 : arracher la datura avant que la chaleur ne devienne trop importante 🌞

Cette année, elle s'est invitée dans notre parcelle de petit épeautre semé au printemps. Alors, avant qu'elle ne fasse trop de dégâts et surtout avant qu'elle ne monte à graines, il faut passer à la main 🌾💪

Pourtant, il faut bien lui reconnaître une qualité : la datura est une plante plutôt jolie, avec ses grandes fleurs blanches en trompette. Mais ne vous y fiez pas…

☠️ Elle est très toxique pour les humains comme pour les animaux.
🌱 Une seule plante peut produire des milliers de graines.
🌾 Elle peut contaminer les récoltes si elle est présente au moment de la moisson.

Heureusement, elle s'arrache assez facilement... et on l'a reconnaît au nez car elle dégage une odeur désagréable !

Bref, un joli bouquet… qu'on préfère largement laisser au compost ! 😅

Bon courage à toutes et tous pour ces journées bien trop chaudes ! 🥵🥵

21/06/2026

🌞 Que fait-on un dimanche à la ferme ?

Avec les fortes chaleurs, la moisson semble arriver plus vite que prévu 🌾☀️

Alors aujourd'hui, c'est opération vidage des silos ! Il faut faire de la place pour accueillir la future récolte et anticiper les prochaines semaines.

Je vous explique tout dans la vidéo 👇

Bon dimanche à toutes et tous 🥖🌾