07/09/2026
Sous les étoiles, le levain se lève, se nourrit.
Dès la première lueur du jour, la courroie du pétrin bat le rythme de certaines pâtes. D'autres sont pétries à la main. La douceur du toucher, le mélange subtil des arômes nous éveillent.
Pendant ce temps... les flammes dansent dans le four.
Après quelques heures de pointage, la pâte vivante, aérée, soyeuse vient se loger dans nos mains. Nous la divisons, la façonnons.
Le bois est maintenant devenu braise et cendre.
L'apprêt opère.
Concentration pour l'enfournement. La cadence est donnée au rythme de la lame de rasoir pour grigner les pâtons.
L'esprit se repose(presque) lors de la cuisson des pains.
A L'ouverture du four, se libère la vapeur des pains.
La suite de l'aventure se trouve entre vos mains !
.meno pour les images et infiniment merci pour votre aide.
