L'écrin vermeille

27/11/2022

28/04/2021

La semaine dernière, notre équipe se formait auprès de Le Mouillour Aurelien (formateur de l’Institut Nationale de la Boulangerie Pâtisserie) sur le thème du levain. Ont été abordé le travail du sarrasin, de l’épeautre, de la meule... mais aussi du quinoa, des graines de chia, du blé germé... A l’issu de ces 2 jours de formation, nous sommes désormais en mesure de vous proposer des produits plus sains mais surtout plus nutritifs et plus riches en saveurs.
Merci à toute l’équipe pour son investissement et son sérieux, merci à notre formateur pour la pédagogie dont il a fait preuve et pour sa passion qu’il a su nous transmettre, et merci à nos clients qui ont acheté une grosse partie de notre production le soir même.
Nous allons désormais vous proposer ces produits ponctuellement et vous faire découvrir toutes les possibilités gustatives et nutritives que nous offre notre beau métier.

19/02/2021

Quelques photos des produits que nous avons fabriqués. Une journée 👌.

19/02/2021

Nous avons également passé 2 jours dans le fournil du moulin à perfectionner nos techniques de panification et à découvrir de nouveaux produits. Votre Patissier Adrien Delahoche a appris les bases du métier de boulanger grâce à notre formateur clément rodot. Merci à lui pour sa patience et la qualité de ses conseils.

19/02/2021

Pour nos 2 premiers jours de vacances, visite du moulin Paul Dupuis à Gournay-en-Bray. Hyper instructif et motivant de comprendre comment est fabriquée la farine que nous utilisons. Merci à toute l’équipe du moulin pour leur accueil mais aussi et surtout pour la qualité de leur travail et leur implication dans leur entreprise.

02/04/2020

Et pour goûter la qualité de notre chocolat, nous vous proposons des tablettes et des fritures. Essayez les accompagné d’un morceau de brioche, dans un morceau de pain ou tout seul, ils sont addictifs!!!🤤😁

02/04/2020

Voici quelques modèles de nos chocolats de Pâques. Nous pouvons vous les faire en chocolat blanc, noir ou lait. On en a pas fait beaucoup pour le moment donc n’hésitez pas à commander. Vous avez jusqu’au mardi 7!

02/04/2020

Merci beaucoup au créateur ou à la créatrice de ce petit poisson trouvé ce matin sur la porte de la boulangerie, son message nous a beaucoup touché !! 😉😁

27/03/2020

C’est parti!!! On ne va pas en fabriquer beaucoup mais on peut vous faire le modèle que vous voulez sur commande. Donc n’hésitez pas!

06/01/2020