Fiala Marée

Fiala Marée Fiala Marée | Poissonnerie artisanale, pêche locale et qualité française. Fraîcheur et tradition.

06/06/2026

Ambiance de marché simplement 🫶

🌊 Nos accras maisonIl y a des produits qui disparaissent toujours beaucoup trop vite sur les étals 😄Les accras en font c...
06/06/2026

🌊 Nos accras maison

Il y a des produits qui disparaissent toujours beaucoup trop vite sur les étals 😄

Les accras en font clairement partie.

Moelleux à l’intérieur, croustillants dehors, bien relevés sans masquer le goût du poisson…
On les prépare maison avec cette envie de retrouver quelque chose de généreux, vivant et ultra gourmand 🤝

Et honnêtement…
il y a peu d’odeurs plus dangereuses qu’une fournée d’accras qui sort juste de cuisson 😂🔥

03/06/2026

Les gens voient le poisson sur l’étal.

La glace bien propre.
Les beaux produits alignés.
Le marché qui vit.

Mais derrière ça, il y a aussi :
les réveils au milieu de la nuit,
les kilomètres,
les arrivages,
le froid,
la préparation,
les commandes,
les journées debout…

Et honnêtement, je crois que c’est justement tout cet invisible qui rend les petits commerces aussi particuliers 🌊

Parce qu’au fond, on ne vend pas seulement des produits.
On essaie surtout de faire vivre quelque chose de vrai, chaque semaine 🤝

🌊 Risotto de langoustines, bisque maison & champignons noirsIl y a des plats qui résument exactement ce qu’on aime dans ...
02/06/2026

🌊 Risotto de langoustines, bisque maison & champignons noirs

Il y a des plats qui résument exactement ce qu’on aime dans la cuisine de la mer :
de la gourmandise, du caractère… et beaucoup de profondeur dans les goûts.

Le risotto vient chercher le côté crémeux et réconfortant.
La bisque de langoustines apporte toute la puissance iodée et les sucs.
Et les champignons noirs viennent ajouter cette touche presque boisée et mystérieuse qui équilibre parfaitement l’ensemble 🍄🌊

Un plat entre terre et mer, généreux, élégant et profondément vivant.

Et honnêtement…
l’odeur d’une vraie bisque qui réduit doucement en cuisine fait probablement partie des plus belles choses dans ce métier 😄

31/05/2026

Les anciens savaient quelque chose que notre époque semble avoir oublié.

Certaines choses ne peuvent pas être accélérées.

Pendant des siècles, les apprentis quittaient parfois leur famille très jeunes pour partir apprendre auprès d’un maître artisan.
Pas pour devenir “connus”.
Pas pour faire du contenu.

Mais simplement pour essayer, un jour peut-être, de maîtriser parfaitement un geste.

Ils passaient des années dans l’ombre.
À nettoyer les ateliers.
Observer.
Rater.
Recommencer.

Avant qu’un maître accepte enfin de leur transmettre un peu plus.

Et honnêtement…
je trouve ça profondément beau dans un monde où tout pousse aujourd’hui à aller toujours plus vite.

Parce qu’au fond, l’excellence n’a jamais vraiment été un talent instantané.

C’est souvent juste quelqu’un qui a accepté de répéter la même chose pendant des années alors que presque personne ne regardait encore 🌊⚔️

31/05/2026

🦞 Le homard bleu breton

Avant de devenir un produit de luxe, le homard était longtemps considéré comme un “cafard de mer”.
Dans certaines régions, il était tellement abondant qu’on l’utilisait comme engrais dans les champs 😅

Aujourd’hui, il est devenu l’un des symboles de la gastronomie française.

Et honnêtement, c’est un animal fascinant. 🌊

Sa fameuse couleur bleue vient d’un pigment naturel qui disparaît totalement à la cuisson pour devenir rouge vif.
Mais parfois la nature s’amuse un peu :
certains homards naissent jaunes, oranges, tachetés… voire moitié bleu moitié rouge 😳

Le homard possède aussi deux pinces très différentes :
👉 une pince “broyeuse”, énorme et puissante
👉 une pince plus fine et tranchante

Comme une sorte de droitier / gaucher de la mer 😄

Autre anecdote incroyable :
le homard continue de grandir toute sa vie en changeant régulièrement de carapace.
Et certains spécimens peuvent vivre plusieurs dizaines d’années.

C’est aussi un animal extrêmement territorial et solitaire.
Dans les fonds rocheux bretons, chaque homard défend sa cachette avec acharnement 🪨🌊

Et malgré son image très prestigieuse aujourd’hui…
ça reste avant tout un produit profondément lié à notre littoral et au travail des pêcheurs de nos côtes 🤝

🇫🇷

🦞 Le homard bleu bretonClairement l’un des rois de nos côtes 🌊Et bonne nouvelle : nous sommes en pleine saison.Le moment...
30/05/2026

🦞 Le homard bleu breton

Clairement l’un des rois de nos côtes 🌊

Et bonne nouvelle : nous sommes en pleine saison.
Le moment où les arrivages sont les plus beaux, les plus réguliers… et souvent les plus gourmands 😄

Chair ferme, délicate, légèrement sucrée, goût iodé incroyable…
Le homard bleu reste un produit à part dans l’univers des produits de la mer.

Et honnêtement, il suffit souvent d’un peu de beurre, d’un barbecue ou d’une cuisson simple pour comprendre pourquoi il est autant apprécié 🤝

Un produit d’exception… mais qui reste avant tout un immense plaisir de partage autour d’une table

Adresse

64 Rue De Bretagne
Sautron
44880

Heures d'ouverture

Mardi 09:00 - 13:00
Mercredi 09:00 - 13:00
Jeudi 09:00 - 13:00
Vendredi 09:00 - 13:00
16:00 - 19:00
Samedi 09:00 - 13:00
16:00 - 19:00

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