La Compagnie Du Pain Sur La Planche

13/09/2024

🤦🏼‍♀️🤣🤣

05/12/2023

[FORMATION] 🤔Vous vous posez des questions sur l'opportunité d'une transition professionnelle vers l'agriculture ? Vous souhaitez approfondir votre réflexion et découvrir différentes façons d'exercer le métier de paysan·ne ? Le parcours "Paysan·ne Demain !" d'Abiosol est fait pour vous !

🌱 RDV les 25,26,27 mars 2024, 10 juin et le 17 septembre 2024, un parcours d'immersion pour découvrir le métier et mûrir votre projet de transition professionnelle. Le parcours alterne des temps de regroupement pour analyser l'expérience vécue et mûrir l'idée de transition professionnelle (5 jours au total) et des stages sur des fermes (4 fois 15 jours).

👉Programme & préinscription : https://leschampsdespossibles.catalogueformpro.com/3/entrepreneuriat/650475/paysanne-artisane-demain

👀Retrouvez toutes nos formations, ouvertes ou sur demande, ici : https://www.leschampsdespossibles.fr/se-former/

📸 Crédits photo Sandrine Mulas

05/12/2023

La Compagnie du Pain sur la Planche recherche boulanger.ère à Saulx Les Chartreux
mardi 29 août 2023
La Compagnie Du Pain Sur La Planche est une boulangerie artisanale installée depuis 5 ans à Saulx les Chartreux en Essonne.

Notamment portée par Ludovic Guedin, entrepreneur salarié associé aux Champs des Possibles, cette entreprise de l’économie sociale et solidaire confectionne du pain et brioches au levain, des gâteaux et biscuits à partir de farines paysannes, écrasées sur des meules de pierres et certifiées en Agriculture Biologique. Depuis 2019, La Compagnie pétrie, divise, façonne à la main et cuit au four à bois, 3 à 4 jours par semaine pour livrer à leurs partenaires.

Actuellement hébergée dans les locaux d’une association, la Compagnie emménage au premier trimestre 2024 dans un nouveau fournil, toujours à Saulx Les Chartreux, au sein d’un bâtiment partagé avec des maraîcher.ères de la Ferme du Pas de Côté, au sein de la CUMA des “Biopotes”.

Au cœur de ce nouveau fournil et pour compléter l’équipe de boulanger.ères, La Compagnie recherche un.e partenaire souhaitant apprendre ce fabuleux métier de boulanger et développer ensemble un projet de boulange atypique.

Cela peut être :

un.e boulanger.ère professionnel.le souhaitant mettre en place son activité dans le cadre de la Coopérative d’activité et d’emploi,
en contrat CAPE, afin de tester votre envie dans des conditions réelles,
dans un autre cadre, à étudier ensemble.


Vous souhaitez plus d’informations ? Vous rendre compte du site et rencontrer les membres de la Compagnie lors d’une visite ? Contactez Ludovic Guedin

Et pour postuler, envoyez votre projet de candidature par mail à [email protected]

24/10/2023

06/04/2023

3 gros pains de 2,5 kg, commande spéciale pour le club œnologique de Gometz le Châtel

06/04/2023

Petits pains aux raisins.

09/02/2023

Notre traditionnel pain Ancestral : Pain réalisé avec une farine issue d'un blé de population, longue fermentation, taux de sel réduit, un soupçon de miel de Gometz-Le-Châtel. Pauvre en gluten, il donne un pain très digeste.
En Boule de 800 gr.

09/02/2023

Le fameux pain Authentique, pain complet : Farine T150 (Levain : gros son, lentilles et blés entiers juste concassés)
En 800 gr sur la photo mais existe aussi en 400gr

09/02/2023

La fameuse gourmandise de la semaine :

Cake Agrumes-Orient : De la farine de meule T80 de la famille Lerebour, une confiture Kumquat et bergamote, du beurre et de l'huile de sésame grillé, du sucre, et du miel de Gometz.