Ô pain des bois

Ô pain des bois S’y vend du pain de meteil (blé/seigle bio) en miche de 1 ou 2kg.

Pain au levain, pétri à la main et cuit au feu de bois dans un grand four « Romain ».ouvert les mardi et vendredi sur réservation, à Sartilly Baie bocage, de 16h à 19h.

03/04/2026


Au marché le Pain sera chaud !!!
🥖🔥

06/02/2026

Où le fruit d’un labeur de plusieurs jours si l’on compte le bois nécessaire.
Il y aura du pain sur les tables aujourd’hui 🙏

06/02/2026

La preuve par le pain. Un autre avant moi l’avait déjà franchi/ réussi/ miraculé, et faire taire l’hallali.
Je vais amplement profiter de ces quelques heures avant le marché.
Merci à tou(te)s


05/02/2026

Remplir la piscine,
Retirer la ⌚️,
Rincer encore et encore les mimines,
Vous montrer l’essence fermentée,



05/02/2026

Revint à temps pour m’occuper de l’eau à 43°C 😅

02/02/2026

On me demande souvent comment j’occupe mes journées quand je ne fais pas de pain, ici vient un grand début de réponse. Je prépare le bois brut de la scierie. 🪵🔥





31/01/2026

Il m’en a fallu des sessions, pour apprendre à te comprendre, toi, Marcellus 🪵🔥. Et te ranger, ordonner en bonne marche.
Aujourd’hui 50kg entrent sans encombre, demain 60, et au printemps, quand tu chaufferas à vitesse lumière, je m’autoriserai 70kg.
Merci à toi, sans qui l’aventure ne serait qu’un doux rêve injoignable.




30/01/2026

Elle s’appelle Wassingue, en hommage à mon gd père du pas-de-calais, et c’est elle qui évite aux pains d’avoir les fesses noires ; ) en été elle est plus mouillée, mais là le four subit déjà le froid, j’évite de trop le refroidir avant l’enfournement.
C’est physique et il faut être vraiment centré.




30/01/2026

Sortie des braises avant nettoyage et enfournement, moment critique car si l’on s’est planté sur la température et la chauffe, c’est avant qu’il faut s’en rendre compte, et cela ne fonctionne pas avec des sondes ou des thermomètres qui ne donnent que de vagues indications de la profondeur réelle de la chaleur. C’est la température du bambou après son exposition, le fait d’avoir des flammes bleues et le souvenir du film du feu depuis l’allumage. C’est tout.
Vous savez tout !




Adresse

Marché De Sartilly
Sartilly
50530

Heures d'ouverture

Mardi 16:00 - 19:00
Vendredi 16:00 - 19:00

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