Sarah Rêveuse de Gâteaux

30/01/2026

***CHOCOLAT PRALINÉ***
Entremets au chocolat noir et au praliné :
- mousse au chocolat noir Jivara de
- croustillant praliné maison
- amandes caramélisées façon chouchou
- biscuit moelleux au cacao

22/09/2025

13/09/2025

***POIRE CHOCOLAT PRALINÉ***
- Mousse au chocolat au lait Jivara de Valrhona
- Poires fondantes à la vanille de la Réunion
- Praliné coulant avec une pointe de fleur de sel de Guérande
- Biscuit moelleux au cacao
- Flocage velours au cacao
- Amandes et noisettes caramélisées

10/05/2025

***GATEAU FLEURI***
Layer cake fleuri pour le baptême d'Océane

Partie basse à la framboise:
- biscuit moelleux à la vanille
- crêpe diplomate à la vanille
- compotée de framboise
- framboises fraiches
Partie haute au chocolat et noix de pécan
- biscuit moelleux au cacao
- ganache montée au chocolat noir
Praliné noix de pécan
- noix de pécan caramélisées

Merci au fleuriste Idées en fleurs de Montmélian pour les magnifiques fleurs issues du commerce équitable.

24/04/2025

***Number cake***
Chocolat noir praliné noix de pécan :
- ganache montée au chocolat noir
- biscuit moelleux au cacao
- praliné noix de pécan croustillant
- pâte sablée amande
- macarons
Exotique:
- ganache montée au fruit de la passion
- mangue fraîche
- compotée de fruit de la passion
- biscuit moelleux aux amandes
- pâte sablée amande
- macarons

24/04/2025

***Number cake***
Chocolat noir praliné noix de pécan :
- ganache montée au chocolat noir
- biscuit moelleux au cacao
- praliné noix de pécan croustillant
- pâte sablée amande
- macarons
Exotique:
- ganache montée au fruit de la passion
- mangue fraîche
- compotée de fruit de la passion
- biscuit moelleux aux amandes
- pâte sablée amande
- macarons

24/01/2025

***FRAMBOISE PISTACHE***
Voici mon entremets framboise pistache composé de:
- mousse à la framboise (très peu sucrée)
- framboises entières
- éclats de pistaches
- praliné pistache croustillant
- biscuit moelleux aux amandes

10/12/2024

***NOEL 2024***
COMMANDES POSSIBLES JUSQU'AU 21 DÉCEMBRE

Cette année, je vous propose 3 Saint Honoré pour les fêtes de Noël (vous découvrirez la composition en faisant défiler les photos), en format bûche 6 personnes.

* SAINT HONORÉ VANILLE:
- base feuilletée croustillante
- crème pâtissière à la vanille de la Réunion
- choux au craquelin garnis à la crème pâtissière à la vanille de la Réunion
- chantilly à la vanille de la Réunion

* SAINT HONORÉ CHOCOLAT:
- base feuilletée croustillante
- crème pâtissière au chocolat Guanaja de Valrhona
- choux au craquelin garnis à la crème pâtissière au chocolat Guanaja de Valrhona
- chantilly à la vanille de la Réunion

SAINT HONORÉ MARRON:
- base feuilletée croustillante
- crème pâtissière à la vanille de la Réunion
- crème de marron
- marrons confits
- choux au craquelin garnis à la crème pâtissière à la vanille de la Réunion et à la crêpe de marron
- chantilly à la vanille de la Réunion
- marrons confits

29/06/2024

***WEDDING CAKE***

🤍A&C🤍

Partie basse 🍓 :
- biscuit moelleux à la vanille
- crêpe diplomate à la vanille de la Réunion
- compotée de fraise
- fraises fraîches

Partie haute 🍫 :
- biscuit moelleux au cacao
- ganache montée au chocolat noir Guanaja de Valrhona
- croustillant praliné maison, spéculoos et riz soufflé

22/06/2024

***CHOCOLAT PECAN***

- mousse au chocolat noir
- croustillant au praliné noix de pécan
- biscuit moelleux au cacao
- noix de pécan torréfiées caramélisées
- glaçage miroir au chocolat

25/05/2024

***FRAISIER***
- biscuit moelleux aux amandes
- crème à la vanille de la Réunion
- fraises émincées à la vanille
- fraises entières ..et un beau pochage pour habiller le gâteau ✨

18/05/2024

***FRAISIER GEANT***
Biscuit moelleux aux amandes
Fraises (françaises bien sûr !) émincées à la vanille
Crème à la vanille et au mascarpone
Fraises entières

Que de la douceur et du bonheur !