Boulangerie Gilardon

30/05/2026

🩷🩷🩷Bonne fête à toutes les mamans 🩷🩷🩷

28/05/2026

J-8 avant l'ouverture de la billetterie ...

⏱️Tic tac, tic tac... Le chrono avance pour Chefs&Chais et Saint Romain de Popey !

Vous attendez tous avec impatience la mise en ligne des fameux sésames pour participer à cette magnifique soirée qui s'annonce comme un très beau millésime !

🎟 Mise en ventes des entrées le:
JEUDI 4 JUIN à 23H59 précise !

N'attendez pas pour réserver car au lever du soleil, il n'y aura déjà plus de place !

🔝Pour réserver, il vous suffira de cliquer sur le lien qui se trouvera sur notre tout nouveau site internet !
https://chefsetchais.com/

Il y aura 1000 places en ligne et pas une de plus !

Cette année vous découvrirez 6 nouveaux adhérents et la Savoie et Haute-Savoie en invité d'honneur...

Soyez-prêts !

17/05/2026

🎉Fête du pain : jour 5 et fin...

Ce long week-end fut décidément bien maussade côté météo ! 🌧☔️
C'est pourquoi en ce dernier jour de week-end et de notre fête du pain, nous avons voulu vous apporter un peu de soleil avec notre pain du jour.

🥖Nous vous présentons notre baguette de tradition basilic et graines !
Un levain au basilic , des graines de lin, de sésames, de pavot, de millet et de courge viennent agrémenter cette baguette.

🎞C'est ainsi que se termine cette semaine de la fête du pain.
Cette fête du pain qui malheureusement d'année en année est est de plus en plus en berne où beaucoup de boulangers l'ont tout simplement abandonné. Pour nous qui sommes quelque peu créatif, cela nous permet d'expérimenter de nouvelles recettes, d'essayer des nouvelles méthode de travail, de réfléchir à de nouvelles saveurs tout en respectant les lettres de noblesse que l'on donne à un bon pain. Parfois de belles surprises ( comme cette année le poivre du Gorille) et parfois des expériences qui ne sont pas à la hauteur de ce que l'on attendait. Mais on oublie jamais une chose ! Celle de vous faire plaisir !

📅Notre prochaine grand événement sera la traditionnelle Bistronomie de &Chais le jeudi 2 juillet et qui aura lieu cette année dans notre village !
Un rendez-vous à ne pas manquer !

À très vite...

16/05/2026

🎉5ème jour et avant dernier de cette fête du pain...

🌿Aujourd'hui 16 mai, c'est la St Honoré, Saint patron des boulangers et donc jour J de la fête du pain.

👉Aujourd'hui nous allons vous faire découvrir la "Juicy baguette"
Un boulanger...ça boit beaucoup de café ! Et du bon de préférence! Alors quand on a connu installé dans le village d'à côté, on a vu nos tasses s'aligner comme des flacons de Beaujolais ! 😅

🤩Puis est venu l'idée de réaliser un levain avec leur café et pétrir une baguette dans laquelle on a rajouté des pépites de chocolat et des cramberries.

😋Résultat, un pain délicieux pour le petit déjeuner ou les goûters.
En bouche le chocolat domine en premier, puis vient des notes subtiles de café pour finir sur une petite touche sucré que va apporter la cramberrie.

Nous vous invitons à découvrir sans plus tarder car pas de bon petit déjeuner ou de goûter sans un bon petit café...ou plutôt des grands cafés pour nous !

15/05/2026

🦧Gare au Goriiiiiiiille !

Pour ce quatrième jour de la fête du pain, c'est une véritable expérience que votre Boulanger à voulu tenter ! Et on peut dire que l'expérience est plus que réussie, au delà de ses attentes...

🥖Cette baguette de tradition au poivre du gorille est juste incroyable !

👉Tout d'abord, pour réaliser un pain au poivre , votre Boulanger est allé à la rencontre d'un expert du poivre , ...
Il lui fallait un poivre avec un peu de piquant, du goût et surtout une bonne odeur qu'il voulait retrouver dans la mie de cette baguette. Le Chef The Popote lui a conseillé le poivre du gorille. Un poivre qui pousse sur des lianes à plus de 20 mètres de hauteur au nord du Congo . Rien que cela, on voyage !
Ce poivre à été ensuite concassé , puis une légère torréfaction et intégré dans un levain liquide. Puis laisser faire le temps de la fermentation pour dévoiler tous les arômes...

🤩Résultat époustouflant ! Une très belle couleur de mie avec de belles alvéoles, une odeur incroyable , et un goût très intéressant. Un léger picotement sur la langue en début de dégustation, puis le goût puissant du poivre qui vous envahi le palais tout en douceur avec une belle longueur en bouche...

😋Un petit fromage frais sur cette baguette ou avec des petites tapenades de légumes ... c'est comme qui dirait, un câlin de gorille ! c'est doux, puissant et tu ne dis plus rien ...tu apprécie...c'est tout !

🤗Ne vous etonnez pas un jour de revoir sur nos étales ce pain du gorille...

🔍Si vous aussi, vous adorez le poivre, nous vous conseillons de visiter la caverne d'Ali Baba du Chef

👋À demain, jour de la St Honoré, pour un nouveau pain ! ...

14/05/2026

🇩🇪Guten morgen !

🥖Fête du pain: jour 3
🥰Aujourd'hui une petite pensée pour nos amis Allemand et plus particulièrement à ceux d' Herrenberg dont les retrouvailles ont lieu ce week-end grâce au comité de jumelage avec la .

🎵Ce jumelage est aussi lié par la musique, alors sur un mauvais jeu de mots, nous allons appeler notre pain du jour...

Le Chop' ain ! 😅

🌽Ce pain au maïs est un prélude à la gourmandise et la convivialité apéritive !
Son levain, réalisé à base de bière de notre célèbre brasseur , va apporter des notes de légère amertume, l'intégration de 20% de farine de maïs et sa forme originale vont de lui faire un partenaire idéal pour boire une binouse et casser la croûte !

🎹Alors ce Chop'ain ne vous mènera pas à la baguette mais il est sûr qu'il sera difficile d'en chopper un avant qu'il n'y en ai plus !

À demain pour un nouveau pain...inattendu !

🇩🇪Guten tag !

13/05/2026

🎉Fête du pain : jour 2...

Après une belle soirée hier soir avec à Lacenas ( voir nos story) , nous continuons cette semaine pour fêter le pain avec une nouvelle baguette éphémère.

🥖 un levain de petit épeautre, du miel, des abricots et du blé broyé torréfié, voilà tous les ingrédients de cette belle baguette du jour.

On vous retrouve demain pour un nouveau pain !

12/05/2026

⏱️Le temps file à tout allure....et nous nous sommes aperçus que l'on ne vous avait même pas informé que le fête du pain débutait aujourd'hui dans votre boulangerie !

Comme toutes les années, nous allons vous proposer un nouveau pain éphémère chaque jour de la semaine et ceci jusqu'à dimanche ! Et ça tombe plutôt bien avec l'ascension, cela vous donne l'occasion de goûter tous ces pains autour d'un petit aperitif ou d'un bon repas en famille...

🥖Pour commencer aujourd'hui, nous vous proposons une baguette au levain de gaude. Qu'est-ce que la gaude? Il s'agit d'une farine de germe de maïs torréfié. Cela apporte des notes et des odeurs de pop corn ! 😅
Nous avons utilisé de la farine de blé et de châtaigne pour confectionner ces baguettes dans lesquelles nous avons ajouté en fin de pétrissage des éclats de noisettes, de châtaignes et de figues...

De quoi commencer une semaine bien gourmande ! 😋

À demain pour un nouveau pain ! 🤩

⚠️ATTENTION :
HORAIRES D'OUVERTURE POUR L'ASCENSION :
JEUDI, VENDREDI, SAMEDI ET DIMANCHE 6H-13H

Merci pour votre compréhension...

11/05/2026

Quel plaisir de voir dans son village de nouveaux artisans reprendre le bar-restaurant avec la volonté de travailler avec des produits de qualité et en local. Nous leurs souhaitons le meilleur, plein de clients et une belle réussite !

Une belle aventure qui commence...🤩

01/05/2026

En ce jour de la fête du travail, nous avions envie de vous partager la réalisation d'une apprenante au CFAB By Arfa
Bravo à Clarisse pour cette vidéo, et merci au By Arfa de nous aider dans nos recherches d'apprentis.