21/10/2026
Lorsque les forêts du haut pays prennent des teintes de cuivre et que l'air des Alpes devient plus vif, la fête de la noix (le 25 octobre 2026) offre une belle raison de faire étape à Saint-Martin-d'Entraunes. Ici, l'automne ne se résume pas à une saison de passage : c'est le moment des récoltes, des cuisines qui mijotent et des rencontres au marché du village, avec le Mercantour tout proche pour décor.
Pour les voyageurs qui parcourent la Route des Grandes Alpes, les marcheurs profitant des derniers sentiers ouverts et des derniers sanguins ou les couples venus chercher quelques jours au calme, cette date peut devenir le point de départ d'un séjour savoureux. On vient pour la noix, bien sûr, mais aussi pour la lumière basse sur la vallée, les maisons de montagne et le plaisir très simple de prendre son temps et de se rencontrer entre amis, en famille.
La fête de la noix, (le 25 octobre), un goût d'automne alpin
La noix appartient depuis longtemps aux provisions précieuses des territoires de montagne. Facile à conserver, généreuse et nourrissante, elle trouve sa place dans les desserts, les pains, les sauces et les recettes familiales. À la fin octobre, elle évoque les réserves préparées avant l'hiver autant que les tablées animées après une promenade fraîche.
La fête est une occasion de redécouvrir ce produit dans un cadre vivant, loin d'une dégustation anonyme. Selon le programme établi par les organisateurs, l'ambiance peut réunir producteurs, gourmandises, savoir-faire locaux et moments conviviaux au cœur du village. Les horaires, les animations et les éventuelles réservations sont à vérifier avant le départ, car en montagne les rendez-vous suivent aussi le rythme de la météo et de la saison. à ''l'Hôtel des étrangers'' un menu lui est dédié chaque jour de fête et cette année sans exception la noix est de nouveau à l'honneur sur reservation au 0761251737
Ce qui compte est moins de cocher une activité que de se laisser porter par l'atmosphère. Une noix fraîchement cassée, une pâtisserie encore tiède, un verre partagé après une balade : ces détails racontent le val d'Entraunes avec une justesse que l'on ne trouve pas sur les grands axes touristiques.
