17/09/2023
Chers Clients, Amis, Famille,
La vie est faite d’opportunités, de rencontres, de choix, de décisions et de travail. Pour ma part, je ne crois pas au hasard mais aux signes que la vie m’envoie…
Après quasiment 5 belles années auprès de vous où j’ai eu la chance de pouvoir participer de près ou de loin à vos événements : mariage, baptême, anniversaire… il est venu le temps de tirer ma révérence. J’ai fait des rencontres, de très belles rencontres, des clients qui sont devenus des amis, des fournisseurs, des employés qui ont participé à faire de ce commerce une boulangerie avec une identité familiale. Échange, écoute et bienveillance furent les valeurs qui nous ont guidées jusqu’ici.
Je me tourne vers de nouveaux horizons grandie et nourrie de tous ces partages, de votre gentillesse, vos encouragements. Bien sûr que je pars le cœur serré, comment peut-il en être autrement ? Ma santé n’étant pas au rendez-vous je n’ai pas d’autres solutions que de prendre soin de moi et de mes proches. Je n’ai aucun regret car je l’ai fait ! Et pour une « Nana » ce n’était pas gagné, croyez-moi ! Aussi je remercie les personnes qui m’ont accompagné dans cette fabuleuse aventure : mon meunier « Les Grands Moulins de Paris », « Cfmb » qui a agencé le magasin, ma banque « CIC », la ville de Sète, « Initiatives Thau » ainsi que tous les autres fournisseurs.
Je remercie mon équipe pour tout ce qu’ils m’ont apporté : leur gentillesse et leur bienveillance pendant ces quelques mois difficiles où ma santé était fragilisée. Vous les retrouverez bien évidemment après ! Rien ne change si ce n’est que je ne serai plus la capitaine des lieux ! Je vous remercie mes précieux clients ! Un remerciement particulier à mon fils Fabio qui est devenu un homme que je n’ai pas vu grandir. Et aussi bien sûr à mes parents qui ont cesse contribué au bon fonctionnement de l’établissement.
Pour les GARCIA le travail est une valeur importante qu’ils m’ont transmis.
Je finis par un remerciement à Éric de m’avoir poussé et épaulé à vivre mon rêve !
Je laisse la place à Alexandra et à Alain Audesson qui partage ces mêmes valeurs.
Ils sont de très bons professionnels, des boulangers, pâtissiers depuis plusieurs générations. Je leur passe le relai convaincue qu’ils seront à la hauteur. Ils sont animés par la même passion et conscience professionnelle qui sont l’ADN de cette boulangerie du Théâtre que nous avons créée.
Mon dernier jour en tant que capitaine sera le 15 Octobre 2023. Après nous fermerons comme chaque année pour 3 semaines. À la réouverture le 6 Novembre les nouveaux propriétaires vous accueilleront.
Je leur souhaite une belle aventure comme celle que j’ai pu vivre avec vous ❤️
Stéphanie Garcia
