Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 08:30 - 19:00 Mercredi 08:30 - 19:00 Jeudi 08:30 - 19:00 Vendredi 08:30 - 19:00 Samedi 08:30 - 19:00 Dimanche 08:30 - 13:00

Quel est le site Web ?

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Pâtisserie 16h30

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France
Rennes
Pâtisserie 16h30

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Pâtisserie 16h30, Boulangerie, 3 Rue Hoche, Rennes.

09/06/2026

PAIN DE MIE
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Le pain de mie est désormais disponible au salon de thé de la rue Hoche le mercredi (demain), en plus du samedi.
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Vous pouvez le commander à l'avance directement en boutique ou par téléphone au 02 99 63 37 65

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06/06/2026

CHAUSSON POMME - SUREAU - PAIN GRILLÉ
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Pas tout à fait le chausson que vous connaissez.
→ La pâte feuilletée est faite à partir de notre pain Roule Marcel grillé puis réduit en farine.
→ Les pommes viennent d'Arnaud larbreapommes, la compote est infusée aux fleurs de sureau cueillies en pleine campagne, avec une réduction de cidre pour l'acidité.
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A retrouver en boutique
📍 3 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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04/06/2026

TY FAUVE EST PASSÉ EN 100% LEVAIN
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Simba est notre levain. On le nourrit chaque jour !
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Le Ty Fauve, notre pain au petit épeautre, est produit uniquement au levain depuis quelques semaines. Pas de levure, ou presque !
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Le saviez-vous ? Légalement, un pain peut s'appeler "pain au levain" avec jusqu'à 0,2% de levure du poids de farine. La plupart des boulangers gardent cette petite dose, et c'est compréhensible : la levure est un filet de sécurité. Un levain trop acide, une fermentation qui déraille, et le pain part à la poubelle. La levure corrige ça.
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Chez Seize Heures Trente, nous avons choisi de jouer sans filet ! Le Ty Fauve ne contient que du levain : pas une trace de levure boulangère. Le résultat dépend de Simba, de la température, du temps et du savoir-faire des boulangers. Certains jours c'est risqué ;-)

→ Meilleure conservation grâce à l'acidité naturelle
→ Arômes plus complexes
→ Fermentation longue, meilleure digestibilité

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A retrouver dans nos boutiques :
📍 3 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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29/05/2026

LE MOLÈNE
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Il est déjà arrivé en boutique… et il annonce l’arrivée des jolies fraises de Jean-Jacques !
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Un macaron tout en fraîcheur :
→ Coque traditionnelle aux amandes
→ Confit de fraise
→ Chantilly à la feuille de capucine fraîche
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La capucine apporte une note légèrement poivrée et acidulée, qui vient réveiller la douceur de la fraise.
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Une rencontre entre gourmandise et fraîcheur printanière, à découvrir dès maintenant en boutique :
📍 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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27/05/2026

BABKANJOU
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Le retour de notre Babka à l’ail des ours… et cette année, elle est plus locale que jamais !
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L’ail des ours est cueilli par Annie, dans des coins bien gardés et reculés de Brocéliande. Puis mixé avec du beurre, qui vient ensuite feuilleter notre pâte à pain.
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Comme base, on retrouve notre pâte de Lodève / Menhir : une mie douce, une pâte bien hydratée, et des couches parfumées à l’ail des ours.

📅 Disponible tous les jeudis de l’été
📍 Boutique Hôtel-Dieu uniquement

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23/05/2026

ES BOISSONS FRAÎCHES
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On vous accueille pour faire le plein de fraîcheur au Salon de Thé rue Hoche avec l’arrivée des jus Jardins Imparfaits :
→ Cassis, bourgeon de douglas
→ Groseille, framboise, galanga
→ Rhubarbe, rose, cardamome
→ Coing, verjus, géranium
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Des associations inattendues, des saveurs vraies. Fraîches, évidemment !
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📍 Rue Hoche — 02 99 63 37 65

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19/05/2026

LES CAKES
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Chez Seize Heures Trente, nos cakes suivent le même protocole depuis le début avec une fabrication en plusieurs étapes :
→ préparation de la pâte
→ cuisson maîtrisée
→ imbibage dans un sirop aromatisé
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Une recette inchangée depuis la création de Seize Heures Trente.
Ici le Madagascar.
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À retrouver en boutique :
📍 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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07/05/2026

LA BRIOCHE
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Connaissez-vous notre fameuse brioche au fromage blanc ?
Pour une texture fine et moelleuse, elle est :
→ hydratée au fromage blanc (et non au lait)
→ réalisée avec des jaunes d’œufs (et non des œufs entiers)
→ préparée avec le fromage blanc de l’Ille-au-Pré
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Un travail entièrement fait à la main :
→ pesée et façonnage précis
→ boulage à la main
→ pour une brioche bien développée, alvéolée et fondante
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À retrouver en boutique :
📍 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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04/05/2026

NOS VIENNOISERIES
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Notre gamme de viennoiseries continue de s’agrandir… et une nouveauté vient de faire son entrée ! Saurez-vous la retrouver ?

→ 01 : brioche feuilletée
→ 02 : brioche au fromage blanc
→ 03 : roulé à la cannelle
→ 04 : pain au raisins ✨
→ 05 : chouquettes
→ 06 : pain au chocolat
→ 07 : croissant au beurre
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Chez Seize Heures Trente, nos viennoiserie sont évidemment toutes réalisées sur place avec des ingrédients locaux.
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À retrouver en boutique :
📍 Rue Hoche — 02 99 63 37 65
📍 Passage Jeanne-Chauveau — 02 23 47 20 24

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01/05/2026

HORAIRES EN MAI
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En ce 1er mai, l’équipe prend une petite pause…
On se retrouve dès demain le 2 et 3 mai, puis tout le reste du mois aux horaires habituels !
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▶️ Boutique - Salon de thé de Hoche :
lundi : fermé
mardi : 13h - 18h30
mercredi > jeudi : 9h-18h30
vendredi > samedi 9h-19h
dimanche : 9h-13h et 15h-18h30

▶️ Boutique - Laboratoire Hôtel Dieu :
lundi : fermé
du mardi au samedi : 8h30-19h
dimanche : 8h30-13h
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📍 Rue Hoche — mardi 13h-18h308h30–19h
📍 Passage Jeanne-Chauveau — du mardi au samedi, 8h30–19h

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Adresse

3 Rue Hoche
Rennes
3500

Heures d'ouverture

Mardi	08:30 - 19:00
Mercredi	08:30 - 19:00
Jeudi	08:30 - 19:00
Vendredi	08:30 - 19:00
Samedi	08:30 - 19:00
Dimanche	08:30 - 13:00

Téléphone

+33299633765

Site Web

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