01/05/2024
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Tous nos points de vente sont fermés aujourd’hui 1er mai 😴 et seront ouverts mercredi prochain en 8!
Très bons ponts à tous! 🌸🌷🥰
Les Pains de Saint-Hilaire
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Adresse
Grande Place
Pervenchères
61360
Heures d'ouverture
| Mercredi | 16:00 - 19:00 |
| Samedi | 08:30 - 13:00 |
| 15:00 - 18:00 | |
| Dimanche | 08:30 - 13:00 |
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L’aventure Epilibre
Epilibre est né d’une rencontre entre deux jeunes boulangers reconvertis, amoureux et passionnés, partageant le même engagement écologique et l’envie de proposer un pain sain, naturel et nutritif. Avec un mode de production orienté autant que possible vers le local, la préservation de la nature et l’équilibre nutritionnel, nous souhaitons contribuer à la transition vers une économie durable, au service de l’homme et de la nature.
Suite à l’obtention de notre CAP Boulangerie à l’école de Boulangerie d’Aurillac en mars 2020, nous avons l’opportunité de nous installer au sein du fournil d’Elodie Aubert à Gaillan en Médoc, que nous partageons avec ses équipes au rythme de trois fournées par semaine. Un tremplin idéal pour relever le défi de l’entreprenariat, mettre en pratique nos valeurs et développer et murir nos produits avec le soutien précieux de plusieurs AMAPs de la région.
Avec Epilibre, nous produisons des pains et brioches bios, réalisés sur levain naturel avec des ingrédients les plus locaux possibles et sans aucun additif. La farine provient des céréales cultivées et moulues sur meule de pierre par Gaylor Aubert à Saint Vivien de Médoc. La fermentation au levain permet non seulement de développer la richesse aromatique des produits mais aussi de les rendre plus digestes et d’obtenir une meilleure conservation. La recette de notre pain nature, le Vivien, est simple : farine, eau, levain, sel. La maîtrise de la fermentation et de la cuisson au feu de bois le sont un peu moins mais c’est là toute la magie de l’affaire !
Avec cette page, nous souhaitons partager notre aventure, notre engagement, nos essais, nos coups de cœur, nos tâtonnements sans doute, et nous l’espérons, notre enthousiasme pour construire ensemble une économie solidaire, locale et pleine de délicieux pains et douceurs :)
