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Des gâteaux et du pain

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Des gâteaux et du pain

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Des gâteaux et du pain, 89, Rue du bac, Paris.

03/02/2023

Le Majorelle est arrivé en boutique 😄🍋

L'accord poivré et acidulé du citron et de la bergamote

Biscuit moelleux aux zestes de citron jaune et à l’amande de Provence, puis une compotée acidulée de citron et bergamote se mêlant à une crème citron douce, sablé croustillant et mousse légère au citron jaune.

Majorelle, c’est toute la luxuriance du célèbre jardin botanique de Marrakech. Le parfum légèrement poivré de la bergamote, travaillée entière, s’épanouit dans une délicieuse compotée, et la spiruline, algue naturelle, rappelle le bleu unique des murs de cette oasis tropicale.

J’ai choisi de travailler avec des citrons jaunes et des bergamotes biologiques de Corse, avec des oeufs biologiques de plein air Français, des farines biologiques de blés français et des amandes de Provence.

Disponible dès maintenant en boutique, et sur notre site internet en commande !

02/02/2023

Venez déguster nos crêpes fraîchement préparées à l'occasion de la Chandeleur ! 🥞

Nous utilisons dans cette recette des œufs biologiques, des farines biologiques de blés français et du beurre artisanal de montagne.

Vous pouvez les accompagner avec de la pâte d'orange ou encore du caramel beurre salé, tous deux disponibles en boutique 😄

28/01/2023

L'Ambre jaune 🍇

L’accord ambré du rhum agricole de Martinique, du raisin et de l'ananas

Fond de pâte sablée, crème au rhum ambré de Martinique J.Bally, crème d’amande de Provence, morceaux d’ananas et raisins gorgés de rhum

Un dessert où le parfum du rhum de Martinique tient le rôle central. Une harmonie à la saveur ambrée, épicée, où les notes acidulées de l’ananas rehaussent les parfums, et les raisins gorgés de rhum ponctuent l’accord. Le sablé de la pâte et le moelleux de la crème d’amande soutiennent et rythment la dégustation.

J'ai choisi d'utiliser dans cette tarte un rhum agricole de Martinique J.Bally, des raisins biologiques, de l'amande de Provence, de la farine et des œufs biologiques français ainsi que du beurre artisanal du Cantal.

Vous pouvez retrouver cette création dès à présent en boutique, ou en commande sur notre site internet. 😄

27/01/2023

C'est le retour de la tarte Céleste ! 🥭

La mangue à pleine maturité et la vanille

Pâte sablée croustillante, crème d'amande de Provence, crème de mangue et crème légère à la vanille gousse de Madagascar, voile de mangue.

Un joli contraste entre la gourmandise de la pâte sablée, la rondeur de la crème vanille et des morceaux de mangue gorgée de soleil. Une certaine idée du septième ciel...

La mangue est l'un des rares fruits exotiques que je m'autorise encore à travailler, car l'utilisation de denrées provenant du bout du monde et acheminées par avion ne me laisse pas indifférente.

J'utilise ici de l'amande de Provence, mais aussi de la mangue biologique, de la vanille de Madagascar, des farines et œufs bio français, et du beurre artisanal du Cantal.

À découvrir dès maintenant en boutique ou en commande en format individuel ☀️

09/01/2023

La Galette Absolu citron

Pâte feuilletée inversée croustillante, garnie d’une généreuse crème d’amande de Provence acidulée parsemée de lamelles de citrons pochés et confits

Taille unique 6 personnes 46.00€

Nos galettes sont toujours disponibles en commandes et en boutique jusqu'au 22 janvier ! 😄

Ouverture exceptionnelle le mardi 10 janvier de 10h00 à 19h00

04/01/2023

La Galette Polonaise

Enveloppe croustillante de feuilletage caramélisé, crème d’amande de Provence, crème à la vanille et éclats de fruits confits acidulés (abricot, angélique, pêche, poire, cédrat)

Taille unique 4 personnes 35.00€

Nos galettes sont disponibles en commande en boutique et sur notre site jusqu'au 22 janvier ! 😄

03/01/2023

Toute l'équipe Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon vous souhaite une belle et heureuse année 2023 !

Retrouvez nous dès aujourd'hui en boutique, et ce pour 2 semaines consécutives sans fermeture 😄

31/12/2022

C'est bientôt l'Épiphanie ! 😄🌿

A cette occasion, 3 galettes seront disponibles en boutique à partir du 2 janvier et ce jusqu'au 22 janvier, mais aussi dès maintenant en commande sur notre site!

La Galette à l'amande de Provence

Pâte feuilletée inversée friable au beurre frais, garnie d’une généreuse crème d'amande de Provence

A partir de 7,00 €

29/12/2022

Le Baba rhum raisins

Une variation d’un classique de la pâtisserie française

Pâte à baba imbibée de sirop au vieux rhum brun, crème légère à la vanille, raisins gonflés au rhum brun, crème fouettée.

Son allure presque baroque, sa silhouette bombée et ses rosaces de chantilly immaculée font du savarin une véritable œuvre d’art. Disponible uniquement en format à partager pour une parfaite harmonie des textures, il présente un juste équilibre entre une pâte à baba ferme, une crème à la vanille mêlée à des raisins gorgés de rhum et une chantilly ultralégère qui vient ponctuer la dégustation. Du plaisir à l'état pur !

Disponible dès maintenant en commande et en boutique pour les fêtes ! 😄

Taille unique 6 personnes 42.00€

23/12/2022

Les commandes pour Noël sont clôturées... Mais nos bûches restent disponibles à l'achat en boutique ! 😄

Vous pouvez aussi dès à présent commander pour le Réveillon.

Le Fracas de la Banquise

Parce qu’elle fond…

Biscuit souple au cacao, mousse au chocolat traditionnelle puissante et aérienne, crème onctueuse à la vanille de Madagascar

8 personnes 70.00 € / 4 personnes 40.00 € disponibles uniquement le 31 décembre

Toute l'équipe Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon vous souhaite de bonnes fêtes ! 🎄

Adresse

89, Rue Du Bac
Paris
75007

Site Web

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