Sirha Bake & Snack

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Sirha Bake & Snack

🥖 Le salon de référence de la boulangerie, pâtisserie et du snacking
📅 18-21 janvier 2026
📍 Paris Porte de Versailles, France

Sirha Bake & Snack, le salon de référence de la boulangerie pâtisserie et du snacking
📅 Prochaine édition du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte de Versailles

02/06/2026

Hey Pongo , spécialiste des programmes de fidélité, expérimente aujourd'hui un modèle d'abonnement taillé pour la boulangerie artisanale.

Pour les professionnels, l'enjeu est double :
1/ Sécuriser un revenu récurrent
2/ Transformer un acte d'achat en rituel ancré

Dans un secteur où la fidélisation repose encore largement sur la proximité géographique, le modèle par abonnement ouvre une nouvelle dimension : la fidélité choisie, engagée, mesurable.

La boulangerie n'a pas fini de se réinventer !

28/05/2026

Les chiffres du snacking en boulangerie parlent d'eux-mêmes 📈.
En 5 ans, la boulangerie est devenue bien plus qu'un passage : c'est un vrai lieu de restauration du quotidien 🥖.

27/05/2026

Ce n'est pas un client difficile, c'est juste un client informé. Il connaît ses boulangers, il lit les étiquettes, il fait la différence entre ce qui est vrai et ce qui est du marketing.
Pour lui, un bon croissant c'est bien. Un bon croissant dont il connaît la farine, le beurre et le producteur : c'est parfait !
Il mange moins souvent dehors mais quand il le fait, il dépense plus. Et surtout, il revient. Régulièrement. Fidèlement.
Sa boulangerie idéale, c'est un lieu de confiance.

26/05/2026

Ce profil, les boulangers et les marques food le connaissent de mieux en mieux. Et ils adaptent leur offre en conséquence.
Et vous, vous le reconnaissez dans votre quotidien ?

01/05/2026

🎥 Quand innovation rime avec nouveaux formats snacking.

Sur Sirha Bake & Snack, Yolanna Trinh, Responsable Marketing chez Krampouz , revient sur l’engagement d’une marque française historique qui continue de faire évoluer son savoir-faire bien au-delà de la crêpière.

Présent sur le salon pour capter les tendances et échanger avec les professionnels, Krampouz dévoile notamment une innovation pensée pour le snacking : un appareil capable de sceller à chaud brioches ou burgers en quelques secondes, pour créer des formats nomades, personnalisables et différenciants.

Une illustration concrète de la manière dont le secteur se réinvente, en répondant aux nouveaux usages et aux attentes des consommateurs.

Au-delà de ses produits emblématiques, Krampouz affirme ainsi son expertise autour de la cuisson de précision, avec des équipements conçus pour allier performance, fiabilité et créativité.

30/04/2026

Revivez la masterclass « Se lancer autrement : la boulangerie comme nouveau terrain de jeu »

Lors de l'édition Sirha Bake & Snack 2026 à Paris, Anita Mihaylova, fondatrice de Deeg'lek, nous a partagé sa vision sur un sujet encore d'actualité. Au fil de cet échange inspirant, elle nous a également offert une démonstration en direct de sa recette signature : les roulés à la cannelle.

Un grand merci à Mihaylova pour son enthousiasme et cette belle invitation à repenser la boulangerie autrement.

Prochain rendez-vous : du 16 au19 janvier 2028, Paris Porte de Versailles.

21/04/2026

« Le goût reste le critère le plus important dans le choix du pain. »
Sandrine Cuisenier, Cheffe de produits Levain & Nutrition Santé chez Baking with Lesaffre

Prononcée sur le Forum de Sirha Bake & Snack, lors de la conférence « Perceptions consommateurs & réalités scientifiques », cette prise de parole rappelle une évidence parfois oubliée : au-delà des tendances nutritionnelles ou des idées reçues, le plaisir reste au cœur des attentes.

Dans un contexte où le pain est régulièrement questionné sur ses apports et ses usages, cette intervention remet en perspective les priorités des consommateurs : goût, qualité et expérience. 🥖

Un enjeu clé pour les professionnels, appelés à concilier exigence gustative, innovation produit et discours nutritionnel.

👉 Retrouvez cette conférence sur notre chaîne YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=vDI7ysYDFM0

16/04/2026

🎥 Moderniser les équipements pour accompagner l’évolution du métier.

Aria constructeur, spécialiste français des équipements pour la boulangerie, met en lumière son expertise au service des professionnels.

À travers cette interview, découvrez leur nouveau modèle d’élévateur enfourneur motorisé, pensé pour améliorer les conditions de travail au quotidien. Une innovation qui s’inscrit dans les transformations du secteur, notamment avec la féminisation des métiers et la nécessité de rendre les postes plus accessibles et ergonomiques.

Côté perspectives, Aria Constructeur souligne deux dynamiques fortes : l’essor du snacking en boulangerie et l’ouverture croissante à l’international.

Une vision tournée vers l’avenir, où performance, adaptabilité et développement des marchés vont de pair.

13/04/2026

Retour en images sur Sirha Bake & Snack 📸

Fin janvier, le salon a rassemblé les professionnels de la boulangerie, pâtisserie et du snacking autour d’une édition riche en innovations, démonstrations et échanges.

Quelques semaines plus t**d, ces images témoignent encore de l’énergie du secteur, des rencontres marquantes et des tendances qui façonnent déjà demain.

Merci à tous les exposants, partenaires et visiteurs pour leur présence et leur engagement tout au long de l’événement.

10/04/2026

🎥 Innovation, performance et nouveaux usages au cœur du snacking.

Pendant Sirha Bake & Snack, Marianne Roland Cooper, Directrice Commerciale France du groupe Middleby Corporation Brands, nous partage la vision d’un acteur industriel mondial qui place l’innovation au service des professionnels.

Au programme : des solutions concrètes pour répondre aux enjeux du marché, entre efficacité opérationnelle, qualité constante et expérience client optimisée. Parmi elles, une friteuse professionnelle sans huile pensée pour les petits espaces, ou encore des équipements permettant de proposer une offre barista complète… sans barista.

Au-delà de la performance, Middleby intègre pleinement les enjeux environnementaux avec des équipements moins énergivores, réduisant l’utilisation d’eau ou supprimant l’usage d’huile.

Une approche globale qui accompagne l’évolution des métiers du snacking et de la boulangerie-pâtisserie.

Adresse

1 Place De La Porte De Versailles
Paris
75015

Téléphone

+33478176351

Site Web

https://www.sirha-bakeandsnack.com/

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